7 retete simple de murat conopida asortata pentru iarna

Marinatele de iarnă sunt de obicei preparate din roșii și castraveți. Dar conopida asortată pentru iarnă va fi delicioasă. Atât de multe legume sunt puse într-un borcan, astfel încât să decoreze meniul de iarnă și feluri de mâncare din carne, tăiței și orez. În marinată, toate produsele își păstrează proprietățile benefice.

Caracteristici de preparare a conopidei asortate pentru iarnă

Se recomanda consumul de conopida deoarece contine vitamine si microelemente. Cantitatea de săruri minerale și zahăr este variată. Capetele de varză conțin carbohidrați și fibre, care au un efect benefic asupra funcției intestinale. Conopida este utilă celor care vor să slăbească.

Este ușor să pregătiți conopida asortată pentru iarnă. Împărțiți-l în felii mici de 3-5 centimetri. Singurul lucru este că trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste ele sau să le puneți în apă fierbinte timp de 3-4 minute. Asigurați-vă că adăugați puțină sare în apă. Apoi inflorescențele sunt scufundate în apă rece

Roșiile, ardeii și morcovii se potrivesc bine cu conopida.

Cerințe pentru ingredientele principale

Trebuie să alegeți capete mici de varză pentru murat. Nu ar trebui să depășească. Culoarea inflorescențelor trebuie să fie albicioasă și delicată. Nu trebuie luate capete de varză crescute cu vârfuri întunecate. Vor fi tari și fără gust când sunt marinate.

Selectați roșii coapte pentru varză. Veți avea nevoie de morcovi de mărime medie. Marinada se prepară clasic, luând 100 de grame de zahăr, 50 de grame de sare, 1,5 litri de apă, 1-2 linguri de oțet la 9%.

Cum se prepară recipientele

Pentru legume asortate cu conopidă, trebuie să luați borcane de sticlă. Cele de 3 litri sunt cele mai bune. Dar pentru o familie mică, ar trebui să murați în recipiente de 1 sau 0,7 litri.

Mai întâi, spălați recipientul cu apă caldă, bicarbonat de sodiu și pudră de muștar. Apoi borcanele sunt sterilizate. Se pun la cuptor, se încălzesc la o temperatură de 150-180 de grade. Păstrați în dulap timp de 15 până la 30 de minute. Înainte de a adăuga legume, răciți ușor recipientul.

Metode de gătit

Conopida se marina cu alte fructe de gradina dupa diferite retete.Fiecare gospodină are felul ei. Și gustul sortimentului depinde de ce legume se adaugă la varză.

Conopida asortată clasică într-un borcan de trei litri

Este mai bine să pregătiți sortimentul într-un borcan mare de 3 litri pentru a pune suficiente legume. Pentru un cap de conopidă trebuie să luați:

• fructe de roșii de mărime medie - 5-6 bucăți;
• 2-3 păstăi de ardei gras;
• 4 castraveți de 7-10 centimetri lungime.

Veți avea nevoie de usturoi, pătrunjel și mărar pentru aperitiv. In borcanul pregatit se pun crengute intregi sau tocate de verdeata. Se amestecă legumele, punându-le strâns în recipient. Verdețurile și fructele de roșii se pun întregi, iar păstăile de ardei sunt tăiate bucăți sau fâșii. Se pot folosi și căței de usturoi, boabe de piper și foi de dafin. Pentru a umple conținutul, folosiți o marinadă bine fiartă.

Conservarea se încheie cu pasteurizarea borcanelor asortate. Procedura se efectuează timp de 25-30 de minute, după care legumele murate se rulează cu capace metalice.

Reteta rapida fara sterilizare

Dacă nu doriți să petreceți mult timp, puteți utiliza o rețetă care nu prevede sterilizarea piesei de prelucrat. Legumele asortate cu conopidă se prepară folosind aceleași legume ca în rețeta clasică.

Puteți adăuga morcovi, tăiați în felii. Puteți omite orice legumă din sortiment înlocuind-o cu alta.

Pentru a nu steriliza piesa de prelucrat, trebuie să turnați mai întâi apă clocotită peste produsele din borcan, încălzindu-le timp de 10-15 minute. După scurgerea apei, veți avea nevoie de marinată. Se prepară adăugând zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și ienibahar în apă.

Opțiune la roșii

Reteta include si conopida, castraveti si ardei.Se recomandă să luați vinete asortate, tăiate în felii sau cercuri. Se stropesc mai întâi cu sare pentru a elimina amărăciunea. Puteți pune ceapă mică tăind-o în jumătate.

În loc de roșii, folosește suc de roșii, deși, dacă se dorește, mai multe fructe întregi pot fi puse într-un borcan. Este mai bine să pregătiți singur sucul din roșii coapte. Se trec printr-o mașină de tocat carne sau storcător. Dar asigurați-vă că nu au rămas semințe sau piele înăuntru. Din 1,7 kilograme de roșii se obține un litru de suc. Trebuie fiert cu o lingura de sare si 2 linguri de zahar. La final, turnați o lingură de oțet în 9%.

Se toarnă suc de roșii peste legume, se fierbe câteva minute. Este necesară sterilizarea piesei de prelucrat.

Cu ceapă și ardei dulci

Pentru această rețetă asortată trebuie să pregătiți:

• conopida, împărțită în bucăți - 1 kilogram;
• paie din păstăi de ardei gras - 300-400 grame;
• inele de ceapă - 200-300 de grame;
• condimente.

Legumele tocate se amestecă, se sare, apoi se lasă 6 ore. În borcane curate de litri se pun 1-2 bucăți de umbrele de mărar, foi de dafin, 6 boabe de piper, iar deasupra - conopida cu ceapă și ardei. Marinada fiartă se toarnă peste componentele salatei. Asigurați-vă că ați pasteurizat piesa de prelucrat.

Cu ardei gras si morcovi

Pe lângă ingredientele principale: capete de conopidă, bucăți de piper și felii de morcov, aveți nevoie de hrean și frunzele acestuia. Puneți rădăcina curățată și spălată și frunzele picante pe fundul borcanului. Există, de asemenea, o umbrelă de mărar, frunze de coacăz și cireșe. Mazarea neagra si ienibahar, foile de dafin si cateii de usturoi nu vor strica. Apoi vin principalele componente ale sortimentului. Sunt așezate strâns până la umerasele cutiei. Mai întâi se opărește cu apă clocotită.După 20 de minute, apa se scurge, iar marinada clocotită îi ia locul.

Cu lămâie

În loc de oțet, acidul citric este folosit pentru conservare. Face marinada moale. Pregătirea sortimentului decurge astfel:

1. Așezați în borcane felii de morcov, bucăți de piper, varză împărțită în inflorescențe și căței de usturoi decojiți unul câte unul.
2. Mai întâi trebuie doar să-l umpleți cu apă clocotită.
3. După 15-20 de minute, turnați apa în tigaie, adăugând zahăr, sare și la final acid citric. Aveți nevoie de o linguriță la borcan de litru.
4. După fierbere timp de 5 minute, turnați marinata în conținutul recipientului de sticlă.

Este necesară etanșarea cu capace metalice.

Cu rosii si castraveti

În această rețetă, dacă luați un kilogram de varză, atunci sunt de 2 ori mai puțini castraveți și roșii. Marinada se prepară din:

• litri de apă;
• o lingură de sare;
• 2 - zahăr;
• 3 - oțet la 9%.

Boabele de piper sunt folosite ca condiment. Rândul marinatei vine după ce s-a turnat o dată apă clocotită peste legume. Legumele murate sunt folosite ca garnitură pentru preparatele din carne și cartofi.

Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Borcanele cu capete de conopidă asortate se pun într-o pivniță sau subsol pentru iarnă, unde temperatura de păstrare este de 3-5 grade Celsius. Preparatul trebuie consumat pentru iarnă în termen de șase luni. În timp, sub influența marinatei, varza devine tare și inestetică la aspect.