Lămâia este un fruct extrem de sănătos și gustos care conține o cantitate mare de vitamina C. Consumul acestor citrice în sezonul rece ajută la întărirea sistemului imunitar și la evitarea răcelilor. Cu toate acestea, este dificil să păstrați lămâia proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a preveni ca fructele să-și piardă proprietățile benefice și gustul, puteți păstra lămâia cu zahăr într-un borcan de sticlă. În această formă, citricele se transformă într-un desert delicios pe care îl puteți mânca pur și simplu cu ceai sau puteți pregăti produse de patiserie și băuturi vitaminice cu el.
Subtilități ale gătitului
Pregătirea lămâii și zahărului într-un borcan este extrem de ușoară. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de 2 ingrediente: lămâi și zahăr granulat. Pot fi luate într-un raport de 1:1 sau puteți crește cantitatea de nisip după gust la un raport de 1:1,5 - 1:2.
Pentru ca produsul să fie depozitat mai mult timp, este necesară pregătirea corectă a produselor și a recipientelor.
Cum se prepară lămâile?
Fructele pentru conservare trebuie sa fie proaspete, coapte, netede, fara zgarieturi sau intepaturi. Se recomandă spălarea citricelor sub jet de apă, îndepărtând murdăria de pe coajă cu o perie. Puteți spăla fructele cu săpun.
Apoi fructele trebuie stropite cu apă clocotită, după care trebuie puse în apă rece timp de 15-30 de minute pentru a scăpa de amărăciune. După aceasta, citricele trebuie șters cu un prosop curat sau uscate pe un șervețel de hârtie.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a prepara lămâia în zahăr. Acestea trebuie spălate bine și uscate cu un prosop curat. La spălare, puteți folosi săpun sau bicarbonat de sodiu.
Este important să nu rămână apă în interiorul conservelor, precum și pe fructele în sine. Chiar și o cantitate mică din acesta poate duce la fermentarea produsului.
Pentru a păstra produsul mai mult timp, este necesar să sterilizați recipientul, de exemplu, ținând borcanele peste abur sau turnând peste ele apă clocotită.
Cum să faci lămâie cu zahăr într-un borcan?
Există mai multe moduri de a bomboane lămâi într-un borcan.
O reteta simpla pentru iarna
Fructele, fără coajă, sunt tăiate în cercuri sau felii. Semințele trebuie îndepărtate pentru a elimina amărăciunea.
Adăugați 1-2 linguri de zahăr granulat pe fundul unui borcan de sticlă. Deasupra lor se așează felii de fructe într-un singur strat.Nisipul este turnat înapoi deasupra. În acest fel, umpleți întregul recipient până la refuz, alternând straturi de citrice și zahăr. Stratul superior ar trebui să fie nisip.
În loc să așezați în straturi, puteți pur și simplu să amestecați fructele cu nisip într-un castron separat și apoi să le puneți într-un borcan.
După umplere, borcanul se lasă 5-7 zile la temperatura camerei; dacă recipientul nu a fost sterilizat - timp de 30-60 de minute. In acest timp, sucul va iesi din citrice si zaharul se va dizolva; straturile se vor afunda. După ce se întâmplă acest lucru, ar trebui să adăugați mai multe fructe și nisip pentru a umple borcanul până la capăt. Siropul trebuie să acopere complet lămâile.
Borcanul se inchide ermetic cu un capac si se pune in frigider pentru depozitare ulterioara. Periodic, piesa de prelucrat trebuie răsturnată pentru a dizolva mai bine zahărul.
Cu ghimbir
Citricele cu ghimbir sunt foarte utile pentru intarirea sistemului imunitar. Consumul acestui preparat toamna si iarna poate reduce semnificativ riscul de raceli.
Pentru a pregăti acest preparat ar trebui să luați:
- rădăcină de ghimbir (mică);
- lămâi;
- miere (sau zahăr).
Rădăcina de ghimbir decojită este tăiată în cuburi mici. Citricele sunt împărțite în sferturi. Semințele trebuie îndepărtate.
Toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și apoi amestecate cu miere (sau zahăr). Masa rezultată este transferată într-un recipient de sticlă și plasată la frigider pentru păstrare ulterioară.
Acest amestec trebuie consumat în porții mici: nu mai mult de 1 lingură pe zi în formă pură sau adăugat în ceai.
Printr-o mașină de tocat carne
Citricele sunt tăiate în sferturi. Oasele trebuie îndepărtate din ele. Fructele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, alternând cu nisip.
Masa rezultată este amestecată cu nisip într-un raport de 1:1 și lăsată timp de 30-60 de minute la temperatura camerei, astfel încât sucul să fie eliberat și zahărul să înceapă să se dizolve. Apoi amestecul se amestecă din nou și se pune într-un borcan de sticlă; depozitați produsul în frigider.
Cu condimente
Pentru a pregăti acest produs veți avea nevoie de:
- lămâie - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,5-0,7 kg;
- scorțișoară măcinată.
Citricele sunt zdrobite până la o stare pulpodă. Se toarnă zahăr în masa rezultată, se adaugă scorțișoară și se amestecă bine. Amestecul se pune într-un recipient de sticlă și se pune la frigider pentru păstrare ulterioară.
Lămâie rasă cu zahăr într-un borcan
Fructele sunt rase sau tocate intr-un robot de bucatarie. Masa rezultată este amestecată cu zahăr într-un raport de 1:1, transferată într-un recipient de sticlă și refrigerată până la consum.
Cum și pentru cât timp îl poți păstra?
Delicatesa se pastreaza in borcane de sticla in frigider sau pivnita la o temperatura care nu depaseste 0 °C. Dacă borcanele nu sunt sterilizate înainte de prepararea produsului, acestea pot fi păstrate cel mult 3 luni.
În recipiente sterilizate, rulate, fructele rămân potrivite pentru consum timp de 6-8 luni.
Amestecul nu trebuie congelat. Când sunt congelate și decongelate, proprietățile benefice ale fructelor se pierd.
