Care este cel mai bun mod de a păstra lămâile acasă, regulile și datele de expirare pentru diferite metode

Lămâia este una dintre cele mai folosite citrice în gătit. Se vinde în multe magazine, dar fructele rămase și părțile lor nu trebuie aruncate imediat. Este ușor să evitați deteriorarea rapidă a unui produs sănătos chiar și acasă - există multe modalități de a conserva lămâia, așa că găsirea unuia potrivit pentru utilizare ulterioară nu este dificilă.

Ce lămâi sunt potrivite pentru păstrarea proaspătă?

Pentru a preveni stricarea fructelor după câteva zile, se recomandă să le alegeți pe cele care au următoarele caracteristici:

1. Fara pete.
2. Coaja verzuie sau galben pal.
3. Fără strălucire.
4. Piele groasa.
5. Numeroși tuberculi.

Este necesar să scoateți lămâile din pungă, altfel chiar și cele mai bune fructe se vor strica în 2-3 zile.

Cum poți păstra lămâia?

Păstrarea lămâilor tăiate și întregi variază foarte mult. Dacă nu a fost încă determinat exact cum va fi utilizat produsul, este mai bine să alegeți păstrarea întregului fruct.

Per total

Cele mai simple moduri de a păstra lămâi întregi:

1. Frecați uleiul în piele și puneți fructele într-un loc întunecat.
2. Frecați pielea cu ceară folosind o perie, limitând astfel accesul de oxigen.
3. Turnați nisip într-un castron mare și puneți fructele acolo. Puteți înlocui nisipul cu rumeguș, dar lămâile va trebui să fie învelite în hârtie de pergament.

Produsul trebuie clătit bine înainte de utilizare.

Tăiați citrice

Fructele tăiate în felii subțiri sau bucăți de alte forme nu sunt potrivite pentru orice gospodină. Din cauza diferențelor dintre metodele de depozitare și a prezenței altor produse care sunt utilizate în proces, este necesar să se stabilească în prealabil pentru ce anume va fi folosită lămâia în viitor.

Termen de valabilitate

Cât timp va fi păstrată o lămâie depinde de momentul recoltării, de gradul ei de coacere, de condițiile de păstrare și de alți indicatori.

Pentru depozitarea pe termen lung, este corect să alegeți fructele verzi, adică necoapte, deoarece coaja lor este mai groasă. Viteza de coacere depinde de alegerea locului de depozitare.

Cele mai bune locuri pentru a păstra fructele sunt frigiderul și pivnița, dar este permisă și păstrarea acestora la temperatura camerei.

In conditii de camera

Perioada de valabilitate atunci când este depozitată acasă este de aproximativ 2 săptămâni. Pe lângă modalitățile deja enumerate de a prelungi această perioadă, mai există una.

În absența oxigenului, fructele nu vor începe să putrezească curând, așa că este suficient să puneți fructele într-un pachet și să aspirați aerul, creând un vid. Acest lucru este dificil de făcut acasă, dar metoda este eficientă.

Într-un frigider

Când păstrați fructele în frigider, acordați atenție aspectelor importante:

1. Produsul trebuie așezat separat de restul, de preferință într-un compartiment special.
2. Hârtia de pergament va ajuta dacă depozitarea separată nu este posibilă.
3. Frigiderul va oferi o păstrare mai lungă (2-3 luni).
4. Depozitarea în congelator va afecta negativ calitatea produsului, inclusiv gustul acestuia.

În pivniță

Lămâile se păstrează cel mai mult timp în pivniță. Perioada de valabilitate ajunge la 6 luni.

Modalități de a păstra lămâia pentru o lungă perioadă de timp

Există modalități care vor ajuta cu siguranță la conservarea lămâilor.

Păstrarea lămâii cu zahăr

Zahărul este cunoscut de mult timp ca conservant, așa că această metodă este foarte populară. De la distanță, un astfel de produs va semăna cu dulceața proaspătă.

Fructele sunt tăiate în cercuri de aproximativ 5 milimetri grosime. În borcan se toarnă un strat subțire de zahăr (până la 1 centimetru), apoi se pune un strat de felii de lămâie de aceeași grosime. Așa se umple borcanul. Ultimul strat ar trebui să fie format din zahăr.

Puteți trece fructele printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o pastă, care se amestecă cu zahăr în raport de 1:1.

Se recomandă să păstrați borcanul în cameră timp de 1 săptămână.Pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă și este absorbit, recipientul este agitat zilnic.

Într-un borcan cu apă

Într-un borcan umplut cu apă, lămâile își vor păstra pulpa suculentă, iar coaja cu siguranță nu se va usca. Apa trebuie schimbată în fiecare zi pentru a preveni deteriorarea produsului.

Fructe congelate la congelator

Există opinii diferite despre dacă lămâile pot fi păstrate în congelator și dacă vor pierde vitamine și nutrienți. Oamenii de știință susțin că proprietățile fructului rămân neschimbate mult timp.

Există diferite metode de congelare:

1. Fructele spălate sunt tăiate în cercuri sau semicercuri, așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt, care se pune la congelator pentru cel puțin 3 ore. După întărirea completă, transferați-l într-o pungă și puneți-l la rece timp îndelungat.
2. Coaja și sucul se îngheață separat. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu grijă coaja. Pentru a face bucăți mici de coajă alungite, radeți coaja fără a o îndepărta de pe fructe până când partea albă devine vizibilă. Coaja rezultată este imediat congelată.

Interiorul citricelor este zdrobit manual. Sucul se obtine folosind un storcator sau 2 furculite. Lichidul se toarnă în forme de gheață și se îngheață.

Lămâi uscate

Lămâile uscate sunt o modalitate neobișnuită, dar eficientă de a păstra fructele, diferită de altele. Există nuanțe care trebuie luate în considerare înainte de a începe lucrul pe spate:

1. Fructele trebuie să fie coapte, adică galbene și fără pete verzi.
2. Suculitatea este verificată prin apăsare. Ar trebui să rămână lovituri de pe degete.
3. Este de preferat pielea groasă.
4. Dimensiunea fructelor este medie sau mare.

Lămâile uscate sunt folosite în gătit și cosmetologie.

In cuptor

Mai întâi, lămâile sunt curățate de ceară sub apă fierbinte, frecându-le bine cu o perie.Se racesc timp de un sfert de ora, dupa care se taie in cercuri. Semințele sunt îndepărtate cu grijă folosind vârful unui cuțit.

Pune cercuri de lamaie pe o tava tapetata cu hartie de copt. Mâncărurile se pun într-un cuptor încălzit la 50 °C. Ușa este ușor deschisă. Uscarea durează 1 zi.

Produsul finit capătă o nuanță maronie.

Într-un uscător electric

Ca și în versiunea anterioară, fructele sunt curățate de coajă și tăiate în cercuri de până la 5 milimetri grosime. Așezați-le pe tăvi, păstrând o distanță mică între cercuri.

Uscați-le timp de 22-24 ore la o temperatură de 55 °C.

Se recomandă păstrarea într-un borcan sau pungă bine închisă.

Natural

O metodă mai lungă este uscarea naturală.

Feliile de lamaie feliate subtiri se aseaza pe o tava sau o tava de copt si se pun intr-o incapere bine ventilata. Este necesar să le răsturnați uneori.

Pregătirea este determinată independent.

In pivnita

Subsolul este de preferat pentru depozitarea oricărei alimente, deoarece din cele mai vechi timpuri oamenii au păstrat alimentele în gropi săpate, care pot fi numite „predecesorii” subsolului.

Pământul asigură temperatura și întunericul dorite.

Conservarea citricelor în nisip

Un strat mic de nisip este turnat în cutie și un rând de lămâi este așezat astfel încât să existe o mică distanță între ele. Apoi se toarnă un alt strat de nisip și se așează un rând de citrice.

Astfel, alternând rândurile, umpleți toată caseta.

Depozitare în ceară

Cu ajutorul unei pensule, aplica ceara topita intr-o baie de apa. Fructele se pun într-un recipient bine aerisit.

Ceara poate fi înlocuită cu hârtie ceară.

Într-un borcan fără acces la aer

Fructele se pun in borcane de sticla sterilizate. Înăuntru se pune o lumânare, care trebuie aprinsă și apoi închisă ermetic.

Lumânarea se va stinge de îndată ce se epuizează oxigenul.

Borcanul nu se deschide până când devine necesară folosirea lămâilor; lumânarea rămâne înăuntru.

În hârtie de pergament

Fructele se împachetează individual în hârtie de copt și se pun într-o cutie. Ele sunt acoperite cu ramuri de mesteacăn deasupra.

Acestea trebuie să fie desfăcute și șters săptămânal. Dacă sunt vizibile semne de putrezire, fructul este îndepărtat.

În gheață

Fructele se șterg și se pun într-o tigaie de cupru, care se pune pe gheață. Excesul de umiditate este îndepărtat din vase și fructe de 2 ori pe lună.

alte metode

Există modalități mai puțin populare de a păstra lămâile, care diferă prin faptul că fructele nu sunt păstrate în forma sa pură.

Gem

Reteta de dulceata de lamaie:

1. Amestecă 1 kilogram de lămâi tăiate felii cu coajă cu 1,5 kilograme de zahăr și 0,5 kilograme de apă într-o cratiță.
2. Se aduce la fierbere la foc mic.
3. Se fierbe apoi si se lasa amestecul dupa urmatoarea schema: 7 minute - 10 ore - 10 minute - 12 ore - 15 minute.
4. Puneți în borcane și închideți-le cu capace.

Sirop de lamaie

Cum se face sirop:

1. Se amestecă sucul de la 10 lămâi cu sirop de zahăr făcut din 1 kilogram de zahăr și 400 de mililitri de apă, adus la fierbere.
2. Amestecul se fierbe timp de 10 minute.
3. Produsul finit este turnat în recipiente pentru depozitare.

Sirop de tuse

Un amestec preparat conform instrucțiunilor va ajuta la tuse:

1. Amestecă 5 lămâi zdrobite cu rădăcină de ghimbir rasă și miere până se obține un amestec gros.
2. Se amestecă bine până se omogenizează.
3. Distribuiți produsul în recipiente.
4. Păstrați la rece.

Jeleu

Sucul de lamaie se amesteca cu gelatina, se fierbe si se toarna in forme. După răcire, puneți-l la frigider, unde jeleul trebuie să se întărească complet.

Fructe confiate

Pielea se separă de pulpă, se taie și se ține în apă timp de 3 zile.Se fierbe apoi in sirop de zahar si se usuca la cuptor.

Există multe modalități de a conserva lămâile, întregi, feliate sau gătite. Principalul factor atunci când alegeți o metodă este scopul suplimentar al citricelor.