Momentul preparatelor de casă din legume este aproape. Conopida este un produs rar pe masa noastră. Este păcat, pentru că această legumă este un depozit de nutrienți, vitamine și microelemente. Unul dintre preparatele delicioase dintre preparatele de casă pentru iarnă este lechoul de conopidă. Să ne uităm la rețetele de bază pentru gătit și să dezvăluim subtilitățile și nuanțele conservelor.
- Lecho de varză delicios și crocant - punctul culminant al mesei tale
- Cu ce garnituri ar trebui servit?
- Ingredientele și echipamentele necesare
- Prepararea legumelor
- Rețete și rețete de gătit pas cu pas
- Reteta clasica de lecho cu varza
- Salată ca lecho de conopidă
- Metoda de gătit într-un aragaz lent
- Sfaturi și trucuri pentru gătit
- Caracteristici de depozitare a lecho pentru iarnă
Lecho de varză delicios și crocant - punctul culminant al mesei tale
Iarna iti poti diversifica masa de zi cu zi sau de sarbatoare cu preparate originale, sanatoase, din legume. Marinada de conopidă va fi un decor delicios pentru masă. Dacă se respectă tehnologia de conservare, vitaminele și microelementele din vas se păstrează, legumele devin crocante, iar sosul picant devine picant.
Cu ce garnituri ar trebui servit?
Lecho este un aperitiv ideal pentru preparate din carne. Multe gospodine folosesc preparatul pentru condimentarea supei. Produsul preparat se potrivește bine cu cartofi fierți sau copți, pește și orez.
Ingredientele și echipamentele necesare
Pentru gătit veți avea nevoie de legume proaspete, ierburi, mirodenii și o dispoziție bună. Este important să pregătiți în avans din inventar:
- borcane de litri de sticla;
- oală;
- capace de tabla;
- cuțite ascuțite sau mașină de tocat carne.
Borcanele și capacele se sterilizează într-o baie de apă, legumele se spală bine.
Important! Legumele trebuie să fie proaspete, astfel încât vasul va fi crocant, iar marinada va fi aromată.
Prepararea legumelor
Legumele proaspete trebuie spălate bine, iar părțile deteriorate trebuie tăiate. Curata morcovii. Roșiile sunt preparate în diferite moduri. Există rețete pentru a face lecho cu roșii cu sau fără coajă.
Rețete și rețete de gătit pas cu pas
Există rețete clasice de gătit. Recent, a devenit populară o rețetă de gătit într-un aragaz lent. Lecho este adesea preparat sub formă de salată; această metodă vă permite să păstrați majoritatea vitaminelor.
Reteta clasica de lecho cu varza
Ingrediente:
- conopidă – 1 kilogram;
- roșii – 2 kilograme;
- ardei gras dulce – 1 kilogram;
- ceapă – 0,5 kilograme;
- morcovi – 0,5 kilograme;
- usturoi – 2 capete;
- sare, zahăr, condimente - după gust;
- ulei de floarea soarelui - 300 de grame;
- oțet 9% - 150 mililitri.
Legumele spălate, cu excepția conopidei, sunt tăiate fâșii, roșiile se lasă cu coaja, iar ceapa se taie rondele. Împărțim varza în „flori” mici. Adăugați toate ingredientele în tigaie, turnați apă. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a găti lecho-ul. Cu 10 minute înainte de sfârșit, se adaugă în amestec sare, zahăr, condimente, ulei și oțet. Lecho fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.
Salată ca lecho de conopidă
Metoda de preparare a lecho sub formă de salată diferă de rețeta tradițională prin metoda de preparare a marinadei, în care, în loc de roșii, se folosește pasta de tomate. Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada a inflorescențelor, legumele sunt albite în apă cu adaos de acid citric.
Metoda de gătit într-un aragaz lent
Această rețetă nu necesită oțet. Sucul propriu al legumelor este folosit ca conservant. Inainte de a pune inflorescentele de conopida in vasul multicooker, fierbeti legumele timp de 5 minute in apa cu sare. Pentru a crea un preparat autosuficient, ingredientele rețetei clasice includ bucăți de carne fragedă de curcan sau de pui.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Reguli de bază și recomandări pentru prepararea gustărilor aromate de iarnă:
- Utilizați ingrediente proaspete.
- Pentru a păstra culoarea albă a inflorescențelor de varză, se albesc cu adaos de acid citric.
- Adăugați sare, zahăr și condimente în vas cu cel puțin 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Nu folosiți tulpini.
- Pre-curățați legumele de deteriorare.
De-a lungul timpului, fiecare gospodină își va adăuga propriile secrete și completări la rețeta ei preferată.
Caracteristici de depozitare a lecho pentru iarnă
Pentru depozitarea pe termen lung a pieselor de prelucrat, este necesar să se asigure condiții optime de depozitare a produsului.
Borcanele apetisante trebuie păstrate într-o pivniță sau subsol, la o temperatură care să nu depășească +18 0C, camera ar trebui să fie întunecată.
Perioada de valabilitate a produsului depinde de cantitatea de oțet. Dacă procesul de sterilizare este încălcat, bacteriile patogene pot pătrunde în sos și produsul va fi deteriorat.
