Pentru ca dieta să fie cât mai variată iarna, se prepară murături și gustări cu legume. De exemplu, puteți încerca o rețetă excelentă de dovlecel de iarnă în suc propriu. Acesta este un fel de mâncare simplu și gustos, care se prepară foarte rapid.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de:
- 2-3 dovlecei copți;
- 2 capete de usturoi;
- o grămadă de mărar sau pătrunjel proaspăt;
- 9% oțet;
- sare;
- zahăr;
- ulei vegetal.
Dacă doriți, puteți adăuga orice alte ierburi și condimente.De exemplu, busuioc, semințe de muștar, boabe de piper negru.
Prepararea legumelor
Tăiați tulpina fructului. Clătiți-le bine sub jet de apă și uscați-le. Se curata usturoiul si se taie marunt mararul. Tăiați dovlecelul în felii. Usturoiul poate fi trecut printr-o presă sau lăsat întreg.
Sterilizarea recipientelor
Înainte de a păstra legumele, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate mică de apă în ibric și aduceți la fierbere. Așezați borcanul în orificiul pentru capac. Lăsați timp de 15 minute. În acest moment puteți începe să pregătiți ingredientele.
O altă metodă de sterilizare este atunci când borcanele sunt deja umplute cu produs. Pune un prosop pe fundul unei cratițe mari și așează borcanele astfel încât să nu se atingă. Apa nu trebuie să acopere complet borcanele. Apoi se toarnă apă. Se pune pe foc si se fierbe 15 minute.
Reteta de marinada pentru dovlecel in suc propriu
Dovleceii marinați în suc propriu se sterilizează fără marinadă.
Pregătirea pas cu pas a gustărilor de iarnă
Când toate legumele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți gustarea. Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță mare, apoi adăugați usturoiul și mararul. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore.
După aceasta, transferați conservarea în borcane, acoperiți cu capace și rulați. În timp ce borcanele se răcesc, se păstrează acasă. Când ajung la temperatura camerei, pot fi coborâte în pivniță.
Conditii si durata de pastrare
Este mai bine să depozitați alimentele conservate într-un subsol sau pivniță, unde este răcoare și nu pătrunde razele soarelui. De asemenea, camera trebuie să fie bine ventilată. Acasa, dovlecelul se pastreaza in frigider, camara sau pe un balcon neizolat.
Borcanele sterilizate pot fi păstrate aproximativ 2 ani. Dacă nu au fost sterilizate, durata lor de valabilitate va fi redusă.
