TOP 6 retete pentru prepararea vinetelor marinate cu ardei pentru iarna

Vinetele sunt un preparat excelent de iarnă pentru iubitorii de gustări sărate sau amestecuri de legume. Această legumă se potrivește bine cu multe ingrediente, așa că varietatea de preparate nu se limitează la muratul clasic. Vinetele cu ardei in diverse variante sunt bune pentru iarna. Astfel de preparate sunt relevante atât pentru masa festivă, cât și pentru dieta zilnică.

Secretele de a găti vinete cu ardei pentru iarnă

Cele mici albastre sunt potrivite pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să slăbească, deoarece 100 de grame conțin doar 24 de calorii. În combinație cu ciuperci, ardei, dovlecei, morcovi și alte legume, vinetele capătă un gust și o aromă unică.

Afinele conservate nu își pierd proprietățile benefice atunci când sunt gătite și expuse la condimente.

Selecția și prepararea legumelor

Atunci când alegeți vinete, ar trebui să acordați prioritate fructelor cu următoarele caracteristici:

• coaja neteda;
• prezența unei tulpini;
• lipsa punctelor moi;
• coaja violet intens;
• pulpa este densă.

Nu este recomandat să alegeți vinete mari, deoarece există posibilitatea unei expuneri crescute la îngrășăminte.

Înainte de conservare, legumele trebuie spălate și uscate bine.

Cum să pregătiți corespunzător recipientele pentru conservare

Pentru vinete se aleg de obicei borcane de litri. Pentru a asigura o depozitare sigură pe tot parcursul anului, recipientul trebuie spălat și uscat, după care trebuie sterilizat. Procesul de sterilizare poate fi simplificat. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt opărite cu apă clocotită, iar capacele sunt sterilizate.

Rețete de conserve

Există mai multe variante de conservare a vinetelor: murături întregi, în felii sau cuburi, diverse salate, caviar sau umplutură.

Vinete cu ardei gras si usturoi pentru iarna

Vinetele marinate cu piper și usturoi se prepară în mai multe etape:

1. Prepararea legumelor: vinetele spalate se curata de coaja si se taie in cercuri. Apoi se pun într-un recipient adânc, se sărează, se amestecă și se lasă o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.
2. Pregătirea pansamentului.Ardeiul gras și ardeiul iute se taie în cuburi mari. Se curăță usturoiul. Legumele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne și se umplu cu apă și oțet. Dacă este necesar, se adaugă zahăr la amestecul rezultat.
3. Prăjirea celor albastre.
4. Conserve. Legumele sunt așezate în straturi în borcane pregătite. Mai întâi un strat de vinete, apoi 2 linguri de dressing. Și așa mai departe până în partea de sus a recipientului. Legumele preparate se toarnă cu ulei vegetal (aproximativ 3 linguri). Acoperiți borcanele cu capace și rulați.

Recipientele sunt acoperite cu o pătură și răsturnate. O zi mai târziu sunt trimise la depozitare.

Opțiune fără sterilizare

Pentru a pregăti rapid preparatele de iarnă, puteți folosi rețeta fără sterilizare. Ardeii preparati, usturoiul, ceapa si rosiile se toaca si se amesteca. Amestecul se pune intr-un vas de aluminiu si se pune la foc mediu. În amestec se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. După încălzire, se adaugă oțet.

Vinetele sunt tăiate în inele groase, adăugate la preparate și fierte timp de 20 de minute. Masa rezultată este turnată în borcane și acestea sunt rulate folosind o cheie.

Cu rosii

Dacă doriți, puteți găti cele albastre cu roșii într-o marinadă. Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați vinetele, să adăugați sare și să lăsați amărăciunea să se scurgă. Apoi feliile se clătesc și se usucă. Roșiile se curăță de coajă. Pentru marinadă, adăugați 3 linguri de oțet, sare și zahăr și frunza de dafin la un litru de apă.

Important! Marinada se toarnă doar când nu este fierbinte.

Cele albastre se prajesc pana se inmoaie, apoi se pun in borcane, se presara cu ierburi si usturoi. Roșiile sunt umplute cu aceleași ierburi, usturoi și ardei tocat, apoi trimise în recipiente.Întregul amestec este umplut cu marinată. Blankurile sunt acoperite cu capace și trimise la frigider pentru depozitare ulterioară.

Cu morcovi

Pentru a prepara vinetele cu morcovi, cele albastre se taie cubulete si se coace. Morcovii și ceapa sunt prăjite. Legumele sunt așezate într-un borcan în straturi și compactate.

Cele albastre sunt umplute cu marinată pregătită în borcane. Blankurile din containere sunt sterilizate și apoi rulate.

Salată simplă de vinete și ardei dulci

Pregătirea unei salate care va fi o completare excelentă la dieta dumneavoastră în timpul frigului de iarnă nu necesită mult timp:

1. Rosiile, ardeii si vinetele se pregatesc si se taie cubulete.
2. Ceapa se imparte in jumatati de rondele si usturoiul se toaca.
3. Se prăjește ceapa și se toarnă în ea piure de roșii. Ardeii se adauga in amestecul incalzit, dupa care totul se presara cu zahar.
4. Vinetele si usturoiul se adauga in sosul incins. Mâncarea se gătește timp de 25 de minute la foc mic. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și se fierbe timp de 5 minute. Amestecul se pune în borcane și se sigilează.

Rezultatul este o gustare savuroasă.

Cele albastre in rosii cu ardei iute rosu si usturoi

Pentru iubitorii de gustări picante, le puteți pregăti pe cele albastre în sos de ardei cu usturoi. Rosiile, ardeii si usturoiul se macina intr-un blender pentru a forma un sos. Apoi se fierbe la foc mic până se îngroașă, după care se adaugă sare, zahăr și oțet.

Vinetele se prajesc si apoi se pun in borcane amestecate cu sos. Recipientele sunt acoperite cu capace și rulate. Le puteți mânca după 3-4 săptămâni.

Cât timp și cum să depozitați corect blank-urile?

Cusăturile gata făcute pot fi depozitate în cămară sau pe balcon, subsol sau pivniță. Există temperatura optimă necesară pentru păstrarea borcanelor pentru o perioadă lungă de timp.Cu această păstrare, conservarea poate fi păstrată mai mult de un an și jumătate.