Încercând mii de rețete, fiecare gospodină va alege cea mai convenabilă și mai rapidă opțiune pentru prepararea adjika. Acest faimos fel de mâncare picant abhaz este servit atât singur, cât și ca sos. Adjika cu rosii si coriandru poate fi o optiune unica pentru fiecare familie - are un gust unic si aroma picanta. Reteta este foarte simpla, ingredientele sunt disponibile.
Ce aromă îi dă coriandrul adjika?
Coriandrul este un verde oriental care conferă preparatelor un gust original picant și culoare verde strălucitor. Frunzele de coriandru stimulează pofta de mâncare, au un miros specific și un gust amar.
Pregătirea ingredientelor necesare
Această opțiune de gătit conține coriandru sub formă de verdeață, care trebuie spălată și uscată. Spălați legumele (roșii, ardei, usturoi) și îndepărtați componentele inutile.
Asigurați-vă că îndepărtați semințele din ardei. Ele pot strica gustul unui fel de mâncare cu amărăciunea lor..
Opțiuni de gătit
Din ingrediente simple se pot prepara mai multe versiuni de adjika cu coriandru. Îl poți folosi sub formă de frunze sau sub formă de semințe măcinate.
Rețetă clasică de ierburi
Pentru a pregăti adjika cu roșii și coriandru pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un buchet de coriandru;
- roșii roșii – 2 kg;
- ardei gras – 1 kg;
- ardei iute – 2 buc.;
- usturoi - 200 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet – 100 ml;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.
Etape de gătit:
- Se macină ardeii tăiați, usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt o grămadă de coriandru.
- Se amestecă ingredientele într-o cratiță și se pune la foc mediu.
- Amestecați conținutul tigaii și gătiți aproximativ 20 de minute.
- Adăugați coriandru, sare și zahăr, apoi fierbeți amestecul de legume timp de 10 minute.
- Se toarnă oțetul și se scoate tigaia de pe aragaz.
Se toarnă amestecul în borcane de sticlă sterilizate. Adăugați 1 linguriță în fiecare borcan. ulei vegetal, închideți și rulați capacul.
Reteta georgiana cu coriandru macinat
Coriandru este semințele de coriandru, care sunt folosite în gătit ca condiment oriental. Pentru a pregăti adjika „stil georgian” veți avea nevoie de:
- ardei roșu iute - 1 kg;
- usturoi - 500 g;
- mărar - 20 g;
- coriandru – 500 g;
- busuioc – 20 g;
- sare - 1 lingura. l.;
- coriandru - 0,5 linguri. l.
Etape de gătit:
- Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în felii subțiri.
- Pune ardeiul într-un recipient și umple-l cu apă (călduță), lasă la macerat aproximativ 4 ore. Schimbați apa de cel puțin 3 ori.
- Măcinați ardeiul, usturoiul, coriandru, busuioc și mărar într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare și coriandru măcinat în amestecul de legume și amestecați bine.
Vasul finit poate fi rulat în borcane pentru depozitare pe termen lung sau servit imediat.
Reguli de servire
Il poti servi in boluri mici, decorate cu frunze verzi.
Durata si conditiile de pastrare
Masa de legume rulată poate fi păstrată în borcane timp de câțiva ani dacă este pregătită corespunzător. Înainte de rulare, păstrați vasul într-un loc răcoros timp de 2-4 zile, amestecând ocazional. Apoi se toarnă în borcane sterilizate.
Păstrați adjika finită la frigider.
