Pentru a pregăti adjika de agrișe pentru iarnă, există diverse rețete. Acest articol prezintă cele mai populare dintre ele. Este un condiment excelent pentru preparatele din carne. După ce ați făcut o cantitate suficientă pentru iarnă, vă puteți bucura de acest condiment delicios în tot acest timp.
Nuanțe de preparare a adjika cu agrișe
Deoarece nu există tratament termic în timpul preparării adjika din agrișe, este important să se mențină curățenia în toate etapele preparării.
Dacă luați o parte din agrișele coapte și o parte - nu complet, atunci gustul felului de mâncare preparat va semăna cu tkemali.
Cerințe pentru ingrediente și recipiente
Ingredientele trebuie sa fie proaspete, fara semne de alterare. Gătitul trebuie să aibă loc în recipiente curate. Pentru depozitare este convenabil să folosiți borcane mici sterilizate.
Rețete de conservare
Următoarele descriu cele mai faimoase opțiuni de rețetă pentru a face adjika folosind agrișe.
O reteta simpla pentru iarna
Pentru a crea adjika din agrișe, trebuie să pregătiți ingredientele conform rețetei:
- trei linguri mari de floarea soarelui sau alt ulei vegetal;
- ia o jumătate de păstăi de chili și una bulgărească;
- trei pahare cu fructe de pădure;
- un usturoi;
- frunze de busuioc;
- Veți avea nevoie de ierburi și sare pentru gust.
Procedura de preparare a condimentelor pentru iarnă este următoarea:
- Primul pas este pregătirea fructelor de pădure. Ele sunt eliberate de resturi și crenguțe și spălate.
- Bulgarian și chili se spală sub apă, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici.
- Cățeii de usturoi se curăță de coajă și apoi se spală.
- Ramurile de verdeață sunt spălate bine.
- În amestec se adaugă condimente după gust.
- Ingredientele se zdrobesc si se amesteca intr-un blender.
Pentru conservarea produsului, acesta se toarnă în borcane sterile curate și se păstrează la frigider în timpul iernii.
Cu usturoi și ierburi
Pentru această opțiune veți avea nevoie de următoarele produse:
- un buchet de busuioc cu frunze mov;
- 4-5 capete mari de usturoi;
- 1300 de grame de fructe de pădure;
- uleiul de măsline va necesita 55 de mililitri;
- va trebui să adăugați puțin zahăr, sare și piper măcinat.
Pregătirea felului de mâncare are loc în mai multe etape:
- Este necesar să îndepărtați cojile de pe căței de usturoi și să le spălați.
- Se spală fructele de pădure și verdeața.
- Ingredientele se adaugă și se amestecă. Amestecul este derulat printr-o mașină de tocat carne.
- Se adauga piper, sare, zahar pentru a ajusta gustul.
- Turnați uleiul de măsline pregătit în amestecul preparat și apoi amestecați bine.
Produsul preparat este sigilat în borcane.
Pentru a-l păstra pe timpul iernii, se așează într-un subsol sau alt loc răcoros.
Gustul acestui fel de mâncare poate fi îmbunătățit prin adăugarea în condimente de rădăcină de hrean tocată.
Reteta pentru marinata
Adjika de agrișe este o rețetă excelentă de sos de carne. Cu toate acestea, puteți folosi și agrișe pentru a pregăti un amestec de marinată.
Pentru aceasta, conform rețetei, pregătiți ingredientele:
- fructe de padure 200 de grame;
- putin ardei rosu macinat;
- Trebuie să luați coaja de la o lămâie.
Pregătirea se desfășoară după cum urmează:
- Este necesar să curățați boabele de contaminanți și să le spălați bine.
- Se amestecă cu ardei roșu și coaja.
- Se macină amestecul pregătit într-un blender.
Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a marina un kilogram de carne. Acest lucru se face după cum urmează:
- Carnea este tăiată în porții mici. Mai întâi trebuie să-l sărați după gust.
- Așteptați o jumătate de oră și amestecați cu amestecul de marinată pregătit anterior.
- Lăsați câteva ore.
Produsul prelucrat poate fi copt suplimentar la cuptor sau la microunde. În schimb, poate fi înăbușit.
Cu nuci
Pentru a pregăti un fel de mâncare în acest fel, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- un buchet de busuioc cu frunze mov;
- o treime dintr-un pahar de nuci decojite;
- menta 1 buchet;
- 20 mililitri de ulei vegetal;
- patrunjel 1 legatura;
- o pereche de capete de usturoi;
- o păstăi de chili și două bulgărești;
- o jumătate de kilogram de agrișe;
- se condimentează cu piper negru zdrobit și sare după gust.
Fructele de pădure, ardeiul iute și ardeii dulci, usturoiul, ierburile sunt curățate și spălate. În amestec se adaugă verdețurile și nucile, apoi se zdrobesc într-un blender sau mașină de tocat carne.
Adăugați ulei în amestec și amestecați. Se recomandă păstrarea la frigider în timpul iernii.
Cu usturoi și coriandru
Necesar:
- kilogram de fructe de pădure;
- jumătate de lingură. l. coriandru;
- două linguri de ulei vegetal;
- 7-8 capete de usturoi;
- un buchet de coriandru;
- zahăr, sare în cantitatea necesară.
Procesul de condimentare:
- Cățeii de usturoi se curăță și apoi se spală. Verdeața se spală bine, iar la fel se procedează și cu agrișele.
- Amestecul se zdrobește într-un blender.
- Se presară cu sare și zahăr.
- Mai ai nevoie de coriandru și ulei. Apoi compoziția rezultată este bine amestecată.
Produsul se pune in recipiente sterilizate si se pune la frigider.
Cu ardei gras
Necesar:
- 400 de grame de agrișe;
- un chili și 250 de grame de bulgăresc;
- două capete de usturoi;
- 2-3 ramuri de busuioc;
- luați zahăr, sare și piper negru după gust;
- o lingură mare de ulei vegetal.
Procesul de fabricație Adjika:
- Ardeiul se eliberează de conținutul său și se spală bine împreună cu cățeii de usturoi decojiți.
- Busuiocul se spală cu grijă.
- Un amestec format din fructe de pădure, ardei, ierburi și căței de usturoi este măcinat într-o mașină de tocat carne.
- Sare, zahar, piper macinat se adauga dupa nevoie.
- În timp ce amestecați, adăugați ulei.
Acum produsul preparat este pus în borcane.
Cât timp se păstrează produsul finit
Adjika se pune in borcane uscate sterilizate pentru depozitare in perioada de iarna, folosindu-se la nevoie.
