Fructele care se află pe rafturile magazinelor nu își pierd prezentarea pentru o lungă perioadă de timp și nu se strică deoarece sunt acoperite cu ceară și tratate cu substanțe chimice. Consumul de astfel de fructe este plin de dezvoltarea alergiilor și perturbarea organelor digestive. Oamenii care cultivă fructe și fructe de pădure pe terenul lor fac gem, dulceață sau compot pentru iarnă; merele și menta fac o delicatesă aromatică care păstrează taninurile și oligoelementele, conține acizi organici și vitamine.
Caracteristici ale prepararii compotului de mere cu menta si melisa
Planta aromată conferă desertului o aromă delicată, iar fructele proaspete îi conferă un gust bogat.
Cum să alegeți și să pregătiți corect ingredientele principale
Pentru conservare veți avea nevoie de apă curată, dar nu este necesar nici oțet, nici acid citric. Puteți lua soiuri de mere de vară pentru compot, dar este indicat să nu aibă lovituri pe ele. Pentru a accelera procesul de gătire, fructele curate sunt tăiate felii, coaja este străpunsă în mai multe locuri, iar merele nu se sparg. În compot se pun crenguțe uscate sau mentă proaspătă.
Pregătirea recipientelor
Recipientele de sticlă fără fisuri sau așchii trebuie spălate cu apă caldă și muștar sau sifon. Pentru a dezinfecta împotriva ciupercilor și bacteriilor, borcanele sunt sterilizate:
- peste abur;
- într-o cratiță cu apă clocotită;
- in cuptor;
- într-un cuptor cu microunde.
Recipientele de 3 litri se dezinfectează timp de o jumătate de oră, 2 - 20 de minute, recipientele de litri - 10 sau 15. Borcanele sterile se usucă punând gâtul în jos pe o cârpă curată.
Capacele se fierb la abur în apă clocotită.
Cele mai bune rețete
Utilizați una dintre rețetele dovedite.
Compot clasic de mere și mentă
Pentru a pregăti o băutură din fructe, nu aveți nevoie de cunoștințe sau abilități speciale. Veți avea nevoie de un minim de ingrediente sub formă de:
- apă;
- 2 kg mere;
- 400 g zahăr;
- 3 sau 4 crengute de menta.
Fructele se spală sub robinet, se toacă felii împreună cu coaja, iar miezul este îndepărtat. Planta aromatică se clătește și se usucă. Recipientul este umplut până la vârf cu fructe tocate și mentă.
Fierbeți apă într-un ceainic sau o cratiță și turnați-o într-un recipient cu mere, care este acoperit timp de 40-45 de minute. Când soluția s-a răcit, turnați zahăr în ea și fierbeți siropul. Un borcan cu fructe se umple cu amestecul fierbinte, se înșurubează și se izolează.
Compot de mere cu balsam de lamaie
Băutura aromată poate fi păstrată în bucătărie sau cămară dacă adaugi acid citric. Pentru ca piesa de prelucrat să se potrivească într-un recipient de trei litri, trebuie să luați:
- 700 de grame de mere;
- un pahar mare de zahăr;
- 2-3 ramuri de melisa.
Turnați aproximativ 3 litri de apă în tigaie și porniți aragazul. Fructele se spală, se usucă cu un șervețel și se toacă în felii. Fructele tocate se transferă într-un recipient, se pune iarbă proaspătă, se toarnă apă clocotită, care se decantează după un sfert de oră, se toarnă zahăr și se fierbe timp de 3 sau 4 minute. Se adaugă 5 g de acid într-un borcan cu fructe, umplut cu sirop, sigilat și învelit.
Din Antonovka se obține un compot foarte gustos; merele acestui soi sunt atât de aromate încât nu sunt necesare ierburi parfumate:
- Fructele mici sunt spălate și trimise întregi într-un recipient dezinfectat.
- Apa clocotită se toarnă în recipient, se închide și se înfășoară într-o pătură.
- După 14-16 ore, apa se scurge într-o cratiță, unde se toarnă 300 g zahăr și se fierbe timp de 5 minute.
- Umpleți un borcan de fructe de 3 litri cu sirop fierbinte. Conține până la 10 mere.
Băutura nu se strica mult timp dacă recipientul cu fructele este sterilizat. Cu toate acestea, în acest caz, cantitatea de componente utile din acesta este redusă semnificativ.
Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat
Într-o pivniță sau subsol, unde temperatura este scăzută și umiditatea scăzută, compotul de mere nu își pierde gustul, nu devine tulbure sau mucegăește până la 3 ani. Se recomandă păstrarea preparatelor din fructe în bucătărie sau cămară timp de cel mult 12 luni.
