Prepararea compotului de mere cu adaos de scorțișoară nu este dificilă nici măcar pentru un bucătar începător. Această băutură delicioasă are un gust picant neobișnuit și potolește perfect setea. Conține o cantitate mare de vitamine și microelemente benefice. Pentru a pregăti în mod corespunzător recipientele și produsele, ar trebui să citiți sfaturile de mai jos.
Caracteristici de preparare a compotului din mere cu scorțișoară pentru iarnă
Nu există nuanțe speciale în rețeta de preparare a compotului de mere pentru iarnă cu scorțișoară; principalul lucru este să pregătiți corespunzător recipientul pentru conservare și să alegeți fructele potrivite:
- Merele pot fi folosite întregi sau tăiate în bucăți.
- Dacă fructul este folosit întreg, în interior pot fi viermi. Pentru a le face să dispară, turnați apă cu sare peste fructe. Larvele ar trebui să apară în decurs de o jumătate de oră și să fie eliminate.
- Compotul de mere cu scortisoara poate fi preparat impreuna cu alte fructe, variind cantitatea acestora la discretia dumneavoastra.
- Dacă utilizați mirodenii măcinate, este posibil să existe un sediment neplăcut în partea de jos a recipientelor. Pentru a evita acest lucru, trebuie să strecurați compotul finit prin pânză de brânză sau să luați batoane de scorțișoară.
- Dacă nuanța de compot pare plictisitoare, puteți adăuga aronia și coacăzele. Boabele vor da o culoare și un gust nobil.
După rularea recipientelor, puteți constata că zahărul granulat nu s-a dizolvat. Aceasta nu este o problemă, puneți borcanul pe o parte, rulați-l în direcții diferite și apoi puneți-l într-un loc cald.
Cum să alegi ingredientele
Merele trebuie alese la maturitate medie. Cea mai bună opțiune sunt fructele dulci și acrișoare. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt închise întregi. Soiul Antonovka și soiurile similare de mere ferme cu aciditate - umplutura albă, Melba, Mantet, Grushevka - sunt excelente pentru compoturi. Cele mai frumoase băuturi sunt făcute din fructe roșii și roz - puteți adăuga câteva verzi. Merele care sunt foarte moi, cum ar fi anasonul, sau care sunt prea coapte vor fi fierte în compot.
Nu este necesar să îndepărtați miezul; nu va afecta gustul produsului.
Pregătirea recipientelor pentru începerea procesului
Cutiile pot fi de orice dimensiune, dar de obicei se folosesc cele de litri. Principalul lucru este că nu există așchii sau crăpături pe ele.În primul rând, sunt spălate cu apă curentă și sifon. Containerele sunt sterilizate într-un mod convenabil, cea mai populară metodă este:
- Pune o sită metalică pe o cratiță cu apă și pune peste ea un recipient cu susul în jos;
- apa va fierbe si va aburi borcanele, sterilizarea dureaza 15 minute.
După aceea, așezați borcanul, fără a-l întoarce, pe o suprafață curată.
Cum se prepară compot de mere și scorțișoară
Bucătarii cu experiență sfătuiesc să albiți merele timp de 5 minute înainte de a le pune. Procedura va ajuta la prevenirea întunecării și pierderea volumului; lichidul rămas poate fi folosit pentru sirop.
După albire, fructele se răcesc în apă rece. Dacă compotul este preparat fără sterilizare, manipularea nu este necesară.
Varianta clasica
Rețeta standard de compot cu mere și scorțișoară implică utilizarea următoarelor produse:
- mere proaspete – 2-3 bucăți;
- mere uscate - 100 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. l.;
- lămâie - ½ bucată;
- scorțișoară – 2 bețișoare.
Aduceți 1,5 litri de apă la fiert, puneți în tigaie o mână de felii de fructe uscate pre-spălate. Aruncați imediat batoanele de scorțișoară. După 5 minute, adăugați fructe uscate și proaspete. Se aduce din nou la fiert, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați zahăr; puteți folosi orice doză doriți. Tăiați o jumătate de lămâie în felii subțiri, puneți în compot aproape gata, fierbeți timp de 3 minute. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o să stea și lăsați-o să se răcească.
Reteta cu cuisoare
Pentru a pregăti compot de mere cu cuișoare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 kg mere;
- 3 litri de apă;
- 10 g cuișoare;
- zahar granulat.
Pregătiți fructele, tăiați-le, adăugați apă rece și aduceți la fiert. Adăugați cuișoarele și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați zahăr și gătiți aceeași cantitate.
Reguli de depozitare a produsului finit
Produsul trebuie depozitat într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui. Temperatura aerului trebuie să fie de până la +20 de grade.
O băutură cu semințe poate fi păstrată timp de aproximativ 8 luni, iar fără ele – până la 1 an.
