În timpul sezonului rece, nevoia de băuturi și delicii bogate în vitamine este deosebit de acută. Să luăm în considerare toate opțiunile pentru prepararea unui compot de kiwi delicios pentru iarnă cu adăugarea de diferite ingrediente - mere, mandarine și gutui. Să ne familiarizăm cu caracteristicile alegerii fructelor și pregătirii recipientelor, precum și cu regulile de păstrare a conservelor. O băutură sănătoasă vă va oferi o dispoziție grozavă în zilele geroase și vă va umple de energie.
Caracteristici de preparare a compotului de kiwi pentru iarnă
Kiwi-ul exotic și parfumat a devenit de mult unul dintre fructele preferate pentru compatrioții noștri. Sunt ușor savurate în stare proaspătă și, de asemenea, folosite pentru a face deserturi și băuturi.
Kiwi nu este doar gustos, ci și sănătos datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, vitamine B, potasiu și antioxidanți naturali. Fructul are un efect pozitiv asupra sistemului cardiac, normalizează tensiunea arterială și reduce riscul apariției cheagurilor de sânge.
Proprietățile benefice ale kiwi-ului se păstrează într-o oarecare măsură în compot, cu condiția să fie respectate regulile de preparare a acestuia.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru compot, trebuie să selectați fructe coapte fără deteriorare.
În etapa de pregătire preliminară ar trebui să:
- Clătiți fructele sub jet de apă.
- Se usucă cu un prosop sau un șervețel de hârtie.
- Îndepărtați orice piele pufoasă.
- Tăiați pe lungime sau transversal - în funcție de dorință sau de cerințele rețetei.
Cum se prepară recipientele
Pentru compot, trebuie să selectați mai multe borcane de sticlă de volum adecvat, fără crăpături sau așchii.
Ele trebuie spălate cu apă caldă și bicarbonat de sodiu și apoi dezinfectate într-un mod convenabil:
- se fierbe într-un recipient mare timp de 5-10 minute;
- procesați cu abur uscat în cuptor.
Cum să faci compot de kiwi acasă
În gătit, există mai multe opțiuni pentru prepararea compotului de kiwi pentru iarnă. Dintre acestea, fiecare gospodină își poate alege cu ușurință metoda optimă pentru ea însăși.
Reteta clasica
Pentru compot după o rețetă clasică simplă veți avea nevoie de un minim de ingrediente:
- o jumătate de kilogram de fructe de kiwi coapte;
- un pahar de zahar;
- litru de apă.
Este ușor să pregătiți băutura:
- Îndepărtați coaja fructelor spălate și uscate.
- Tăiați în inele sau felii (opțional).
- Puneți pulpa într-un recipient de sticlă sterilizat și începeți să pregătiți siropul de zahăr.
- Într-o cratiță se toarnă zahăr granulat, se adaugă apă și se ține pe aragaz până dă în clocot.
- Turnați siropul dulce preparat în recipiente cu pulpă de kiwi.
- Acoperiți ușor borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare umplută cu apă caldă fiartă.
- Se încălzește la +90 °C și se menține timp de 30 de minute.
- Pentru a finaliza procesul, rulați recipientele cu capace sterilizate.
Pentru a adăuga picante și proprietăți benefice băuturii, precum și pentru a o face mai prietenoasă cu iarna, puteți adăuga scorțișoară și cuișoare aromate..
În acest caz aveți nevoie de:
- 10 fructe coapte;
- un pahar de zahar;
- 5-6 cuișoare;
- 1/4 lingurita scortisoara tocata.
Procesul de preparare este aproape identic cu cel anterior, singura diferență este că în etapa de preparare a siropului de zahăr trebuie să adăugați în apă cuișoare și scorțișoară.
Opțiune cu gutui
Gutuiul va da compotului arome mai bogate si mai expresive.
Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:
- 10 kiwi;
- 3 gutui;
- 1-2 căni de zahăr.
Procesul de preparare a compotului este următorul:
- Tăiați gutuia spălată, curățată de miez tare, semințe și piele, în felii longitudinale și fierbeți timp de opt minute.
- În acest moment, trebuie să aveți grijă de kiwi - curățați și tăiați în cercuri îngrijite.
- Scoateți gutuia din lichid și adăugați zahăr în bulionul rămas.
- Pune bucatele de fructe una cate una in recipiente pregatite pana la mijlocul borcanului.
- Se toarnă sirop fierbinte și apoi se etanșează cu capace ermetice.
Cu mandarine si mere
Kiwi, mandarine și merele sunt o combinație câștigătoare pentru un compot de vitamine de iarnă.Băutura arată atractiv, așa că o poți servi chiar și pe o masă festivă.
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 4 kiwi;
- 2 mandarine;
- 1 măr;
- 1,5 litri de apă;
- 4 linguri de zahar.
În primul rând, trebuie să pregătiți fructele. Curățați și spălați kiwi-ul, apoi tăiați-l în cercuri transversale. Curățați mandarinele și împărțiți-le în felii. Scoateți miezul și semințele din mere și tăiați-le în felii.
După aceasta, toată pulpa de fructe trebuie pusă într-o strecurătoare și trebuie pusă pe o cratiță cu apă clocotită, astfel încât toată pulpa să fie scufundată. Procesați timp de 5 minute și îndepărtați.
Apoi secvenţial:
- Puneți fructele fierte în borcane.
- Adăugați zahăr în lichidul rămas după fierberea fructelor și fierbeți.
- Turnați siropul rezultat peste fructe. Trebuie să vă asigurați că au mai rămas aproximativ 2-3 centimetri în partea de sus a conservelor.
- Sigilați cu capace sterilizate.
Fara sterilizare
Pentru cei care doresc să economisească timp, recomandăm să folosească următoarea rețetă. Va fi nevoie de 500 g de kiwi și 300 g de zahăr.
Etape de gătit:
- Seara, tăiați fructele folosind metoda preferată și puneți-l pe fundul recipientului.
- Se toarnă apă clocotită și se închide capacul.
- A doua zi dimineața, scurgeți lichidul din borcan într-un bol separat și adăugați zahăr în el.
- Se fierbe și se toarnă în fructe de kiwi.
- Rulați capacul, întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
Depozitarea pieselor de prelucrat
Perioada de valabilitate a compotului de kiwi în borcane este de 2 ani. Pentru aceasta trebuie să alegeți locuri întunecate și uscate unde temperatura nu depășește +20 ° C - pivnițe, balcoane și încăperi de depozitare.
