TOP 3 retete simple pentru prepararea de compot din pere si prune pentru iarna

Compotul este un înlocuitor excelent pentru băuturile carbogazoase dulci. Nu este doar gustos, ci și sănătos, spre deosebire de băuturile gazoase. În ciuda tratamentului termic, reține multe vitamine utile, macro și microelemente și acizi organici. Prepararea compotului din pere și prune pentru iarnă nu necesită mult timp, iar rezultatul final este o băutură sănătoasă, aromată, gustoasă și strălucitoare.

Caracteristici de preparare a compotului de prune și pere pentru iarnă

Caracteristicile pregătirii unei băuturi de iarnă:

• cantitatea de fructe poate varia, apoi bogăția băuturii se schimbă;
• culoarea compotului depinde de culoarea prunelor;
• cantitatea de zahăr granulat și acid citric poate fi modificată, în funcție de preferințele de gust ale familiei și de maturitatea fructului;
• nu ar trebui să vă agățați de un compot cu două componente: puteți adăuga câteva bucăți de mere, cireșe, caise sau coacăze;
• Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie, o bucată de scorțișoară, anason stelat sau cuișoare la compot.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Succesul compotului finit depinde nu numai de aderarea la tehnologia de preparare, ci și de selecția și pregătirea corectă a produselor:

• Se recomandă utilizarea fructelor complet coapte, deoarece fructele acre vor necesita mai mult zahăr granulat;
• cu cât fructul este mai copt, cu atât mai bogat nu numai gustul, ci și aroma va fi;
• fructele trebuie să fie de înaltă calitate, fără deteriorare și, cel mai important, fără semne de putrezire, altfel compotul se va strica și capacul se va umfla;
• perele trebuie decupate de miez și tăiate în felii de dimensiunea dorită;
• prunele trebuie să fie fără sâmburi și împărțite în felii;
• Sâmburele de prune pot să nu fie îndepărtate, dar apoi termenul de valabilitate va fi redus, deoarece după un timp încep să elibereze substanțe nocive. În plus, compotul poate fi păstrat doar prin sterilizare, deoarece este important ca osul să se încălzească bine.

Pregătirea preparatelor

Recipientele de compot trebuie să fie curate. Se recomandă utilizarea bicarbonatului de sodiu. Dacă rețeta nu prevede sterilizarea compotului, este necesară sterilizarea borcanelor cu capace..

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza oricare dintre metodele acceptabile:

• se fierb aproximativ 2-3 minute: este important să se scufunde recipientele numai în apă caldă, pentru a nu sparge, și se aduce treptat la fierbere;
• ține-l peste abur: pentru aceasta există dispozitive speciale care se pun pe tigaie. Dacă nu există, îl poți ține peste gâtul ceainicului;
• la cuptor: se da la cuptorul cald si se incalzeste la 170 o, se lasa 2-3 minute;
• prăjiți la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 2-3 minute.

Metode de gătit

Toate rețetele prezentate mai jos sunt concepute pentru un recipient de un litru. Daca se folosesc sticle de 2 si 3 litri, cantitatea de produse creste de 2, respectiv de 3 ori.

O reteta simpla pentru iarna

Folosind un set clasic de produse și o metodă de gătit, chiar și o gospodină fără experiență poate face un preparat atât de delicios pentru iarnă.

Necesar:

• prune – 150-200 grame;
• pere – 150-200 grame;
• zahăr granulat - 70-80 grame;
• acid citric - 2 grame.

Secvențiere:

1. Scoateți miezul din perele spălate și tăiați în 6-8 bucăți. Scoateți sâmburele din prunele spălate și împărțiți-le în jumătate.
2. Puneți fructele într-un borcan, adăugați acid citric și zahăr granulat și acoperiți cu un capac.
3. Pune borcanul într-un recipient cu apă caldă. Asigurați-vă că puneți material de bumbac pe partea de jos. Sterilizați la 10 minute după ce apa fierbe.
4. Închideți ermetic, întoarceți recipientul cu susul în jos și împachetați bine până se răcește complet.

Cu balsam de lamaie

Melissa va oferi băuturii finite nu numai o aromă caracteristică, ci și un gust plăcut de mentă. Mod de preparare: Pe fundul unui borcan de un litru se pune o crenguta de melisa spalata si uscata. În continuare - conform rețetei clasice.

Fara sterilizare

Această metodă de conservare nu folosește sterilizarea compotului, așa că trebuie să abordați procesul de tratare termică a fructelor cu toată responsabilitatea.

Necesar:

• pere – 150-200 grame;
• zahăr granulat - 70-80 grame;
• prune – 150-200 grame;
• acid citric - 2 grame.

Secvențiere:

1. Tăiați perele spălate și uscate în felii, îndepărtând mai întâi miezul. Îndepărtați sâmburele din prune.
2. Puneți fructele într-un recipient steril pregătit și turnați peste el lichid clocotit. Se lasa sa stea 10-15 minute, acest lucru este necesar pentru ca fructele sa se incalzeasca.
3. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric. Se fierbe, se toarnă siropul rezultat în borcane. Închideți cu capace ermetice și întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați până se răcește complet.

Cum se depozitează produsul finit?

Recipientele cu compot se pot păstra într-un loc întunecat și răcoros timp de 1-2 ani. Dacă borcanele sunt păstrate în interior, acestea ar trebui păstrate cel mult un an.

Dacă compotul este sigilat cu prune fără a îndepărta semințele, acesta poate fi păstrat doar un an.