Afinele conțin multe minerale și vitamine care sunt benefice pentru oameni. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și cardiovascular al corpului. În plus, îmbunătățește funcționarea pancreasului și a vezicii biliare. Vă puteți bucura din abundență de această boabă la sfârșitul verii - începutul toamnei, în perioada de coacere. Cu toate acestea, vă puteți asigura cu vitamine în timpul sezonului rece culegând fructe de pădure în avans pentru a pregăti compot de afine pentru iarnă.
Subtilități ale preparării compotului
Pentru a obține beneficiul și gustul maxim de la băutură, trebuie să țineți cont de toate caracteristicile preparării acesteia. Multe gospodine au propriile trucuri pe care le împărtășesc începătorilor:
- În primul rând, borcanele de compot trebuie sterilizate. Spălați-le bine și, fără a șterge, păstrați-le 15 minute fie la cuptor la o temperatură de 160 de grade, fie peste aburii apei clocotite într-o tigaie.
- Folosiți apă de izvor. Gustul compotului se va dezvălui mai strălucitor în el.
- Pregătiți imediat capacele și mașina de rulat. Acest lucru va economisi timp și va preveni dispariția vitaminelor.
- Nu adăugați zahăr „cu ochi”: o cantitate calculată incorect din acest ingredient va face băutura prea dulce și va afecta negativ gustul.
Prepararea ingredientului principal
Pregătirea corectă a fructelor de pădure pentru iarnă va păstra toate proprietățile lor benefice. Congelarea asigură integritatea vitaminei C conținută în afine.
Vei avea nevoie:
- coacăze;
- recipient sau pungă de plastic.
Sortați toate fructele de pădure, lăsând deoparte fructele care nu sunt coapte sau prea coapte. Îndepărtați frunzele și alte resturi. Fără spălare, puneți fructele de pădure într-un recipient sau pungă. Închideți capacul recipientului sau legați punga și puneți-l la congelator.
O reteta simpla pentru iarna
Iarna, această băutură vă va aminti de vara caldă și va furniza organismului vitaminele necesare vieții.
Vei avea nevoie:
- 550 g zahăr granulat;
- 2000 g proaspăt sau afine congelate;
- apă de băut 0,7 ml.
Cum să gătească:
- Clătiți bine fructele întregi și coapte cu apă curentă. Fructele trebuie manipulate cu grijă, deoarece sunt foarte fragile și ușor de deteriorat.
- Puneți fructele pe un prosop curat și uscat.
- Sterilizați borcanele de sticlă.
- Pune pe foc o cratiță cu apă și zahăr.Amestecând, aduceți la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
- Puneți afinele uscate în borcane.
- Turnați siropul de zahăr rezultat în borcane și închideți-le cu grijă cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute.
Băutura este gata. Trebuie păstrat într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.
Compot de zmeura cu afine
O altă versiune gustoasă și sănătoasă a acestei băuturi:
- Se prepară ingrediente: 1 kg zmeură, 500 g afine, 1,2 kg zahăr la litru de apă.
- Pregătiți siropul. Turnați apă și zahăr într-o cratiță, amestecați, aduceți la fierbere.
- Puneți fructele de pădure în borcane în proporție de 1:2 (afine: zmeură).
- Umpleți borcanele cu sirop fierbinte și închideți cu capace sterile.
- Răciți recipientele, pasteurizați-le și apoi puneți-le în cămară sau în orice loc răcoros.
Compot de afine și afine
Rețeta este pentru borcane de patru litri:
- Luați 1 kg de afine și afine, 3 litri de apă și un pahar și jumătate de zahăr.
- Umpleți borcanele presterilizate cu fructe de pădure într-un raport de 1:1 până la mijloc.
- Turnați apă clocotită în toate borcanele. Astfel puteți calcula cât de mult sirop trebuie fiert.
- Scurgeți apa din toate conservele într-o cratiță, adăugați zahăr și, amintindu-ne să amestecați, fierbeți până la fierbere.
- Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu sirop și sigilați-le cu capace. Efectuați pasteurizarea.
- Când băutura s-a răcit, recipientele de sticlă pot fi puse într-un loc special unde vor aștepta iarna.
Compot de mere și afine
Vei avea nevoie:
- 150 g fiecare mere, afine și zahăr;
- 1 gram de acid citric;
- litru de apă potabilă.
Schema de bază pentru prepararea compotului nu se schimbă. Cu toate acestea, merele trebuie preparate separat:
- Spălați și curățați merele, cu miezul și tăiați-le în felii.
- Aduceți siropul de zahăr la fiert, adăugați merele și fierbeți la foc mic timp de 6 minute.
- Adăugați acid citric și afinele spălate și gătiți până când băutura fierbe din nou.
- Se toarnă compotul în borcane presterilizate și se lasă să se răcească.
Compot de afine și cireșe
Este ușor de preparat folosind o rețetă similară. Cu toate acestea, merită să ne amintim că este mai bine să beți compot care conține cireșe cât mai devreme posibil. La un moment dat, sâmburii de cireșe încep să elibereze o substanță toxică care nu este foarte benefică pentru organismul uman.
Așadar, luați un kilogram de cireșe (eventual cu sâmburi) și afine, un pahar și jumătate de zahăr și 2,5 litri de apă:
- Clătiți bine fructele de pădure separat unul de celălalt.
- Așezați cireșele și afinele în borcane în straturi alternate (aproximativ 2 cm fiecare). Lăsați puțin spațiu în partea de sus.
- Pregătiți sirop de zahăr.
- Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se închide imediat borcanele bine. Se pasteurizeaza la 60 de grade.
- Odată răcit, sunt gata pentru depozitarea iarnă.
Compot de afine fara sterilizare
Luați 2 kg de afine, 600 ml apă și jumătate de pahar de zahăr. Distribuiți fructele de pădure în mod egal printre borcanele sterilizate. Se toarnă peste ele sirop de zahăr. Sigilați recipientul ermetic, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească încet, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Compotul complet răcit este gata pentru depozitare la temperatura camerei. La servire, cel mai bine este să diluați băutura, deoarece această metodă are ca rezultat un gust destul de concentrat.
Cum se păstrează compotul de afine
Regula de bază pentru depozitarea compotului este un loc întunecat și răcoros. Merită să acordați atenție că recipientele din sticlă trebuie bine sigilate cu capace metalice sterilizate pentru o mai bună conservare a produsului, și deci pentru o păstrare mai îndelungată a proprietăților sale benefice. Perioada de valabilitate a unei băuturi pasteurizate este practic nelimitată.
