Reteta de preparare a dovleceilor pentru iarna la cuptor este poate una dintre cele mai neobisnuite. Dar dovleceii pregătiți în acest fel pot reține mai mult din vitaminele și mineralele conținute în compoziția lor. Această opțiune de preparare este potrivită pentru persoanele care își urmăresc greutatea și sănătatea. Dovlecelul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, potrivită pentru alimentație alimentară și adecvată. Au un efect benefic asupra tractului intestinal.
Caracteristici de preparare a dovleceilor pentru iarna la cuptor
Pregătirea dovlecelului copt la cuptor lasă toate vitaminele și mineralele din produs, spre deosebire de alte metode de preparare. Un astfel de dovlecel este adesea preparat ca un aditiv gata preparat pentru supe și tocane.
Dacă scoateți dovleceii cu câteva minute înainte de a fi gătiți complet, nu își vor pierde forma. În plus, după depozitare, gustul va rămâne bogat și structura nu se va schimba.
Ingrediente necesare pentru reteta
Pentru a găti dovlecelul în cuptor pentru consumul de iarnă, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- un kilogram de dovlecel proaspăt;
- kilogram de roșii;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- o lingură de ulei vegetal;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- câțiva căței de usturoi;
- 2 linguri de otet de masa;
- 2 bucati foi de dafin;
- 2 linguri sare;
- o lingurita de zahar;
- un praf de piper negru macinat.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Când gătiți dovlecel în cuptor, dimensiunea legumelor nu afectează rezultatul preparării. Principalul lucru este să nu luați legume prea coapte. Este mai bine să selectați fructe mici, de până la 15-20 de centimetri, de culoare verde pastelat cu nuanțe galbene deschise. Sunt mai gustoase și mai sănătoase și durează mai mult. Principalul lucru este că nu există crăpături, zgârieturi, zgârieturi sau puncte moi pe suprafața dovleceilor.
Înainte de a găti efectiv dovlecelul în cuptor, este important să pregătiți dovlecelul. Este necesar să tăiați marginile și să curățați coaja. Taiati apoi legumele in felii de 1-2 centimetri grosime si indepartati semintele.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Înainte de sterilizare, borcanele trebuie mai întâi spălate bine în apă caldă cu o lingură diluată de bicarbonat de sodiu. Spălați capacele acolo, apoi fierbeți câteva minute în apă.Se recomandă să clătiți borcanele în apă rece de câteva ori.
După aceea, trebuie să sterilizați recipientul de sticlă. Acest lucru se poate face în trei moduri:
- deasupra vaporilor de apă;
- la cuptorul cu microunde;
- in cuptor.
Timpul pentru sterilizarea borcanelor de sticlă depinde de volumul acestora: 15-20 minute pentru sterilizarea borcanelor de trei litri, 8-10 minute pentru borcanele de litri și 5 minute pentru borcanele de jumătate de litru.
Procesul de preparare a dovlecelului copt pentru iarnă
Proces pas cu pas pentru gătirea dovleceilor în cuptor:
- Tăiați ceapa rondele, dați morcovii prin răzătoare, tăiați roșiile mărunt.
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii, roșiile și piureul de usturoi. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.
- Reduceți focul și adăugați puțină sare și piper măcinat. Se fierbe încă un minut.
- Tăiați verdeața.
- Luați o tavă adâncă de copt, întindeți rondelele de dovlecei, turnați deasupra amestecul de legume înăbușite, întindeți din nou un strat de dovlecel și turnați amestecul peste. Repetați procedura până se epuizează ingredientele.
- Pune o frunză de dafin deasupra, presară zahăr, sare rămasă și ierburi. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora la 120 de grade.
- Turnați cantitatea necesară de oțet în borcan și înclinați recipientul în direcții diferite, astfel încât oțetul să acopere întreaga suprafață interioară a borcanului.
- Presă ușor dovlecelul finit în borcane de sticlă cu o lingură.
- Rulați capacele. Apoi trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos și să le înfășurați într-o cârpă groasă și caldă. După o zi, îl puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?
Dovleceii de iarnă gătiți la cuptor, în ciuda prejudecăților, se pot păstra mult timp. De obicei, dacă sunt depozitate corespunzător, își păstrează aroma timp de un an. Pentru conservarea pe termen lung, este necesar să se creeze un mediu interior răcoros.
Poti pastra borcanele in frigider sau in pivnita. O cămară sau un dulap rece va funcționa și ea. Un alt detaliu important este să nu permiteți luminii directe a soarelui să ajungă la piesele de prelucrat. Camera ar trebui să fie întunecată. Respectarea acestor reguli simple vă va ajuta să păstrați dovlecelul gustos pentru o lungă perioadă de timp.
