Boabele albastre de miezul nopții ale acestui arbust din familia Heather se disting prin gust și calități nutriționale la fel de ridicate. Sunt consumate proaspete și, de asemenea, procesate în diferite moduri, inclusiv păstrarea afinelor și a mierii pentru iarnă, fără a le găti. Cu toată varietatea de conservare a dulciurilor, această metodă particulară pare a fi cea mai corectă din punct de vedere științific.
Care sunt beneficiile afinelor?
100 g de fructe de pădure conțin doar 57 kcal, precum și taninuri, vitaminele C și PP, zaharuri naturale, fier și potasiu. Dar principalul lucru este antocianinele, pigmenți de colorare cu proprietăți antioxidante. Consumul regulat de afine ajută la întărirea sistemului imunitar, normalizează metabolismul și protejează vederea.
Avantajele preparatelor de afine fără tratament termic
Absența tratamentului termic păstrează până la 80% din substanțele biologic active din fructele de pădure, inclusiv acidul ascorbic și retinolul, saponinele și o serie de acizi organici..
Pregătiți toate ingredientele necesare
Pentru a se transforma în dulceață, fructele de pădure proaspete trebuie să fie sortate de resturi și fructele stricate trebuie îndepărtate. Apoi clătiți imediat înainte de gătit și uscați, așezând-o pe o tavă sau un prosop de bucătărie. Aceasta este o etapă importantă - deoarece picăturile de apă conțin microfloră care poate provoca fermentarea produsului.
Este mai bine să luați miere din luncă, taiga, din plante medicinale, lichidă și nu predispusă la zahăr.
Proces pas cu pas pentru a face dulceață crudă de afine cu miere
Va necesita fructe de padure si miere in proportii 1:1 - 1 kg de produs fiecare. Măcinați fructele de pădure pur și simplu zdrobindu-le, eliberându-le sucul, fără a le zdrobi într-un piure. Adăugați miere la ele și amestecați din nou afinele.
Transferați amestecul în borcane, închideți capacele și depozitați dulceața.
Reteta cu miere si nuci
Această rețetă o copie practic pe cea anterioară, dar necesită și adăugarea a 500 g de nuci. Prăjiți ușor sâmburii lor într-o tigaie uscată și tocați mărunt. Se amestecă nucile cu miere și se combină cu piureul de fructe de pădure. Umpleți borcanele cu el.
Cum să păstrați corect și pentru cât timp un produs natural?
Deși afinele făcute piure cu miere nu trebuie gătite, acestea trebuie păstrate într-un recipient de sticlă presterilizat, sigilat, ferit de lumina directă a soarelui. Acesta este de obicei raftul de jos al frigiderului. Perioada medie de valabilitate a produsului este de 6-8 luni.
