Particularitatea ridichei roz este că are dimensiuni destul de mari. Greutatea unui fruct ajunge la 300 de grame. Disputele despre originea daikon-ului sunt încă în desfășurare. Unii oameni de știință cred că acesta este rezultatul încrucișării ridichilor cu ridichii. Alții îl consideră cu încăpățânare o ridiche mare obișnuită. Această cultură se caracterizează prin pulpă suculentă, motiv pentru care a devenit preferata multor grădinari.
Descrierea soiului
Leguma rădăcină are pulpă densă și suculentă. De regulă, ridichile au formă rotundă, dar unele soiuri se caracterizează prin fructe alungite care seamănă cu un cilindru în formă.Interiorul fructului este alb, iar stratul subțire al cojii este roșu. Deși au fost deja crescuți mulți hibrizi care au caracteristici opuse, și anume carne roșie și piele albă.
Gustul fructelor este moderat picant. Avantajul ridichiei este că este un depozit de substanțe benefice organismului. Fibrele grosiere conținute în compoziția sa sunt cunoscute pentru proprietățile lor pozitive asupra sistemului digestiv. În plus, ridichea curăță organismul de toxinele dăunătoare, îmbunătățește apetitul și previne constipația. Proprietățile antibacteriene ale legumelor vă permit să faceți față proceselor patologice din intestine.
Dacă mănânci în mod regulat legume, poți preveni umflarea, deoarece ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.
Conținutul caloric al ridichei roșii
100 de grame de daikon conțin doar 20 de calorii. Acest lucru vă permite să consumați legumele în diete care vizează combaterea excesului de greutate. În plus, ridichea conține multe vitamine și minerale, cum ar fi cupru, fosfor, sodiu și calciu.
Caracteristici benefice
Compoziția bogată a daikonului face posibilă utilizarea acestuia în medicina populară. Sucul de ridiche roz este prescris pentru anemie. Dacă îi adaugi puțină miere, vei obține un medicament eficient și gustos pentru răceli, pe care copiii îl iau cu plăcere.
Tinctura de ridiche rosie este folosita de multi ani pentru radiculita, reumatism si dureri articulare. Pentru a face acest lucru, sucul de ridiche este infuzat cu vodcă și frecat în zonele afectate.
Se recomandă utilizarea ridichei pentru cei care se confruntă cu boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare.
Dar proprietățile benefice ale culturii nu se opresc aici. Componentele compoziției sale au multe acțiuni utile:
- fitoncidele volatile conținute în daikon curăță organele interne de microorganismele patogene și protejează împotriva infecțiilor fungice și virale;
- acidul ascorbic întărește rezistența organismului la infecții bacteriene și virale, reduce probabilitatea de a dezvolta cancer;
- fibrele curăță organismul de toxine, îmbunătățesc absorbția alimentelor și stimulează motilitatea intestinală.
Daune de daikon
În ciuda multor proprietăți benefice, legumele pot dăuna organismului. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile însărcinate și care alăptează. Daikon conține uleiuri esențiale care se acumulează în organism și provoacă tonusul uterin. Această condiție se termină adesea cu avort spontan. În timpul alăptării, legumele rădăcinoase trebuie evitate pentru că pot provoca reacții alergice la sugari.
Contraindicatii
Pe lângă femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu boli ulcerative ale esofagului, gastrită, enterocolită, boli de inimă și sistemul genito-urinar ar trebui să evite consumul de daikon.
Caracteristicile cultivării
Îngrijirea și creșterea ridichii roșii nu este mult diferită de practicile agricole ale altor soiuri de cultură. Rădăcinile sunt plantate prin semințe în pământ deschis. Daikon practic nu este cultivat în sere. Pentru a obține o recoltă bună și fructe suculente, mari, trebuie să cunoașteți particularitățile cultivării daikonului.
Cultura are nevoie de lumină naturală, care durează cel puțin 10 ore. Astfel, semințele sunt semănate primăvara devreme. Dar unii grădinari preferă să semene culturi în a doua jumătate a verii, fără a obține o recoltă mai proastă. Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate. Ar trebui să fie în apă cel puțin o zi, acest lucru le va grăbi germinarea.Cultura iubește solul afanat, fertil, cu aciditate neutră. Dar crește bine și în alte soluri.
Grădinarii plantează semințele la o distanță de 20 cm unul de celălalt. Se recomandă plantarea culturilor de rădăcină rotundă puțin mai departe, la o distanță de aproximativ 30 cm.În acest caz, distanța dintre rânduri nu trebuie să fie mai mică de 50 cm.Rădăcinile alungite pot fi plantate mai aproape: distanța dintre rânduri este de 40. cm, distanța dintre plante este de 20 cm.
Pământul pentru ridichi este săpat și fertilizat în prealabil. Semințele se seamănă 3-4 bucăți în gropi, a căror adâncime este de cel puțin 2 cm. După plantare, solul este compactat și udat fără greșeală. Pentru a preveni creșterea buruienilor și uscarea solului, zona de plantare poate fi mulcită cu fân sau paie.
Îngrijirea ridichilor este standard: plivitul, udarea, afânarea regulată a solului. În ciuda faptului că daikon se caracterizează printr-o dragoste pentru umiditate, excesul său va duce la crăparea rădăcinilor. Dar deficiența sa va duce la ridichea să devină foarte amară. Astfel, udarea trebuie făcută corect, de 2-3 ori pe săptămână, dar cu moderație. De asemenea, este important să acordați atenție condițiilor meteorologice.
Deoarece recolta tinde să iasă deasupra solului, trebuie să fie dealată. Astfel fructele nu se vor usca.
Hrănirea este necesară doar mai târziu soiurile de daikon. În acest scop, se folosesc amestecuri minerale. Fertilizarea se efectuează în stadiul formării fructelor. Soiurile timpurii nu au nevoie de această procedură.
Depozitare
Ridichea roșie nu este destinată depozitării pe termen lung. Fructele se înmoaie și se strică după 5-6 zile. Dar dacă le pui la frigider, termenul de valabilitate va crește de câteva ori.Dar înainte de asta, este important să pregătiți corect daikon:
- îndepărtați zonele stricate sau, mai bine, sortați astfel de fructe cu totul;
- împachetați recolta în pungi de plastic;
- Faceți găuri în fiecare pachet pentru a permite aerului să intre.
Temperatura optimă la care ridichea este depozitată, variază de la +1 la -2 grade. Umiditatea relativă joacă, de asemenea, un rol important. Indicatorii săi optimi nu depășesc 90%.
Soiurile ulterioare de daikon pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Sunt îngrămădite și acoperite cu pământ. Ele rămân în această stare până la 15 zile până când sunt complet uscate. Soiurile de iarnă sunt depozitate la subsol sau la frigider. Înainte de depozitare, fructele sunt sortate și sortate în același mod. De asemenea, este important să reglați temperatura aerului din subsol; aceasta nu trebuie să scadă sub 0 grade.
Utilizați în gătit
Unele țări folosesc ridiche înăbușită, prăjită și chiar fiartă. Cu toate acestea, la noi, daikonul se consumă exclusiv proaspăt. De regulă, se adaugă la salate. Numărul de rețete cu adaos de ridiche este în continuă creștere. Dacă, de exemplu, adaugi o legumă la o salată de ouă fierte și brânză, absorbția acesteia se va produce mult mai rapid. Un ingredient precum ridichea confera preparatului lejeritate, aroma picanta si gust bogat.
