Proprietăți utile și contraindicații ale ridichei daikon pentru corpul uman

Japonezii au apreciat de mult beneficiile și daunele ridichei daikon, deoarece oamenii din Est știu să folosească proprietățile vindecătoare ale plantelor, incluzându-le în dieta lor zilnică. Această legumă rădăcină este prezentă ca ingredient în multe preparate chinezești și coreene. Oamenii estici sunt practici, folosesc nu numai pulpa albă a ridichii, ci folosesc totul: vârfuri, rădăcini, frunze.

Compoziție și valoare nutritivă

Proprietățile benefice ale ridichei sunt determinate de valoarea lor nutritivă, gustul și compoziția nutrienților. Nu degeaba nutriționiștii apreciază daikon: ridichea satisface pe deplin nevoile fiziologice ale organismului de proteine ​​și carbohidrați și nu există grăsimi în pulpă.

Pe o notă. 100 g de pulpă de daikon conțin 1,2 g de proteine, 4,1 g de carbohidrați și doar 21 kcal. Când proteinele sunt descompuse, se eliberează 5 Kcal, carbohidrați - 16 Kcal.

În termeni procentuali, valoarea energetică a ridichii poate fi exprimată în termeni numerici: carbohidrați 77,4%, proteine ​​22,6%. Compoziția sa biochimică:

• celuloză;
• enzime;
• pectine;
• fitoncide;
• microelemente;
• vitamine.

Atunci când elaborează diete pentru pierderea în greutate, nutriționiștii iau în considerare conținutul scăzut de calorii al legumelor și complexul de componente utile incluse în compoziția sa.

Proprietăți utile ale daikonului

Ridichea este bună pentru sănătatea oamenilor de orice vârstă. Daikon are proprietăți medicinale valoroase:

• Potasiul pe care îl conține are un efect pozitiv asupra funcției inimii și reduce umflarea;
• complexul de vitamine B normalizează funcționarea sistemului nervos și endocrin, reglează producția de insulină;
• fierul servește la prevenirea anemiei și este implicat în sinteza hemoglobinei;
• vitamina C protejează împotriva răcelilor, stimulează sistemul imunitar;
• rădăcina conține iod, care este necesar glandei tiroide;
• Fosforul este necesar pentru o persoană pentru activitatea activă a creierului, formarea oaselor, a dinților, cantitatea sa în 100 g de pulpă este de 28 mg;
• enzimele ajută la digerarea alimentelor care conțin amidon;
• fitoncidele conținute în pulpă au efect bactericid;
• Pectinele scad nivelul colesterolului și al glucozei din sânge.

Consumul de ridichi crudă ajută la curățarea organismului de toxine și deșeuri dăunătoare. Acest lucru este facilitat prin curățarea intestinelor cu fibre.Prin eliminarea organismului de substanțe nocive, ridichile reduc sarcina asupra ficatului. Oamenii de știință au găsit în legumă un agent anticancerigen unic - acidul izorodanoic, astfel încât consumul de rădăcină servește ca prevenire a cancerului.

Beneficiu general

Analiza compoziției ajută la înțelegerea modului în care ridichea este utilă pentru oameni. Utilizarea sa are beneficii generale pentru toți oamenii:

• întărește sistemul imunitar;
• reduce excitabilitatea, calmează sistemul nervos;
• ajută la eliminarea excesului de greutate;
• curata organismul (rinichi, ficat, intestine).

Medicii recomandă includerea legumelor rădăcinoase în alimentația persoanelor cu vârsta peste 50 de ani. Odată cu vârsta, starea vaselor de sânge se înrăutățește și nivelul colesterolului crește. Antioxidanții conținuti de ridiche facilitează tratamentul aterosclerozei.

Seleniul (Se) este util în special pentru persoanele în vârstă, deoarece de-a lungul anilor conținutul său din organism scade în mod natural. Consumul regulat de daikon reduce riscul de cancer. Seleniul ajută la prevenirea cancerului:

• sistem digestiv;
• prostata;
• colon;
• uter.

Seleniul este implicat activ în formarea cartilajului la nivelul coloanei vertebrale și articulațiilor. Acest element este necesar în tratamentul osteocondrozei. Prin consumul de legume rădăcinoase, oamenii compensează deficitul de calciu și previn dezvoltarea osteoporozei. Consumul de feluri de mâncare cu ridiche japoneză contribuie la sănătatea generală a organismului, iar lizozima proteică accelerează procesul de recuperare din gripă și infecții virale respiratorii acute. S-a dovedit că legumele sunt la fel de benefice atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Ce este util pentru femei

Majoritatea femeilor le pasă nu numai de sănătate, ci nu sunt mai puțin preocupate de aspectul lor. Daikon este util în zilele de post și dietele de slăbire.Când adăugați ridichi în dietă pentru o perioadă lungă de timp, are loc o scădere în greutate, iar sucul de rădăcină curăță corpul feminin de toxine și promovează o descompunere mai bună a grăsimilor.

În timpul sarcinii, femeile au voie să mănânce daikon crud; are proprietăți diuretice, ajută la scăderea edemului, atenuează simptomele toxicozei și completează deficitul de calciu.

Ce este util pentru bărbați

În țările din est, rădăcină este considerată afrodisiac. Bărbații care mănâncă ridichi proaspete, conservate sau murate nu se plâng de potență. Proprietățile medicinale ale daikon promovează sănătatea bărbaților, îmbunătățesc fluxul sanguin în zona genitală, reduc riscul de boli ale sistemului genito-urinar și accelerează tratamentul acestora.

Pentru bărbații care duc un stil de viață sănătos, preparatele daikon îi ajută să se mențină în formă, să controleze greutatea și să evite supraalimentarea. Este util să consumi rădăcină pentru bărbații predispuși la obezitate, cei care se mișcă puțin, petrec mult timp la computer sau conducând o mașină.

Folosind daikon

Legumele rădăcinoase proaspete aduc mai multe beneficii organismului uman; sunt folosite în cosmetologie și sunt incluse în rețetele populare pentru multe boli.

În medicina populară

Daikonul ras este folosit pentru a trata leziunile mecanice minore ale pielii: abraziuni, fisuri. Masa de ridiche zdrobită se aplică pe suprafața deteriorată și se fixează cu un bandaj. Aplicați extern daikon ras amestecat cu miere și apă: 3 părți ridiche, 2 părți miere, 1 parte apă. Această frecare ajută la radiculită și reumatism, reduce durerea.

La bătrânețe, viața multor oameni este complicată de ateroscleroză. Este suficient să includeți salata de ridichi în meniu pentru a reduce probabilitatea apariției acesteia. Rata zilnică de consum nu este mai mare de 150 g.

Pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge, luați suc de daikon zilnic. Norma zilnică - 6 linguri. l. în trei doze după masă. Sucul de ridiche stors poate fi păstrat într-un recipient etanș pentru cel mult o zi. Pentru a îmbunătăți funcția intestinală, este suficient să bei suc noaptea; acesta acționează ca un laxativ ușor. Problema constipației poate fi rezolvată fără utilizarea de pastile.

În cosmetologie

Problemele intestinale afectează starea pielii feței. Erupțiile cutanate, culoarea slabă, uscăciunea crescută sau uleiul sunt semne ale funcției intestinale deficitare. Pentru tratarea pielii, se prepară suc de ridiche japonez și se frecă pe față. Rezultate posibile din utilizarea sucului de daikon:

• dispariția petelor de vârstă;
• curățarea porilor;
• eliminarea inflamației;
• reducerea numărului de riduri fine;
• îmbunătățirea tenului.

Utilizarea externă a sucului de ridiche nu este mai puțin eficientă decât atunci când este luată pe cale orală. Măștile de față Daikon sporesc efectul de vindecare al fructelor asupra pielii. Pentru a pregăti rădăcină, o dați pe răzătoarea fină (50 g), amestecați cu ulei de măsline (1 linguriță). Masa se aplică pe pielea curată a feței și se spală după 20 de minute. Pentru a întineri pielea, folosește o mască de daikon care conține miere. Pentru a o prepara, folosește pulpa unei rădăcinoase de mărime medie amestecată cu 1 linguriță de miere.

În gătit

S-a înregistrat o creștere a popularității daikonului în rândul bucătarilor din întreaga lume. Cu cât bucătarul este mai experimentat, cu atât mai priceput este folosită rădăcină. Amărăciunea este distribuită neuniform în pulpă: vârfurile au mai mult, partea de mijloc este mai dulce. Acest lucru este luat în considerare la pregătirea mâncărurilor asiatice.

Important! Salata proaspătă este sănătoasă; își pierde majoritatea proprietăților sale vindecătoare la 30 de minute de la preparare.

Mulți oameni vor găsi utilă această rețetă copioasă de salată daikon cu pui fiert. Pentru 200 g de ridichi ai nevoie de:

• 150 g carne de pasăre;
• 2 buc. roșii;
• 2 buc. castraveți;
• verdeturi (busuioc, coriandru, menta).

Trebuie să asezonați cu iaurt neîndulcit, veți avea nevoie de 4 linguri. l. Legumele (ridiche daikon, castraveți) se taie fâșii, carnea este separată în fibre cu mâna, roșiile sunt tăiate felii subțiri, verdeața se toacă. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu iaurt neîndulcit.

Salatele de vitamine de primăvară ușor de făcut sunt preparate din mai multe legume, iar combinațiile cu daikon pot fi foarte diferite. Multora le place gustul ridichei aromate cu seminte de susan. Felul de mâncare include următoarele produse:

• daikon – 300 g;
• susan alb - 2 linguri. l;
• mărar;
• ceapa verde;
• pătrunjel;
• castraveți – 2 buc. (nu mare).

Pentru dressing veți avea nevoie de ulei de măsline (3 părți) și sos de soia (1 parte).

Procesul de gătit nu va dura mult timp. Daikon poate fi feliat subțire sau răzuit folosind o răzătoare grosieră. Castraveții sunt tăiați în felii, mararul și ceapa se toacă. Pune totul într-un castron de salată, stropește cu semințe de susan și asezonează cu un amestec de sos și unt.

În doar 15 minute poți pregăti o garnitură de daikon. Pentru o persoană care face dietă, va fi un înlocuitor excelent pentru cartofii prăjiți. Mâncarea se dovedește gustoasă și săracă în calorii.

Pe o notă. Când este tratată termic, amărăciunea din pulpa de ridichi dispare.

Consum de produs pentru 1 porție de garnitură:

• ridiche daikon – 350 g;
• slănină – 7 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• condimente după gust (piper, sare);
• verdeturi (patrunjel).

Daikon este tăiat în bucăți mici și prăjit în ulei până devine translucid timp de 10 minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, stropiți garnitura de ridichi cu cuburi de bacon tocate și pătrunjel tocat. Vasul se consumă fierbinte.

În alimentația alimentară

Persoanele supraponderale trebuie să elimine alimentele bogate în calorii din dieta lor și să le înlocuiască cu legume sănătoase, cu conținut scăzut de calorii. Nutriționiștii încurajează consumul de legume rădăcinoase care conțin fibre.

Pentru a curăța organismul de toxine, beți suc de ridiche. Se recomandă să beți ½ pahar dintr-o băutură proaspăt preparată după cină, obținând în același timp rezultate pozitive:

• eliminarea excesului de lichid din organism;
• pierdere în greutate;
• purgaţie;
• reducerea nivelului de colesterol rău.

Este important să bei un smoothie făcut din castraveți proaspeți, suc de ridiche și pătrunjel.

Daune de daikon

Consumul moderat de ridiche daikon nu este dăunător. Senzațiile neplăcute sub formă de balonare sunt posibile atunci când mâncați în exces. Există contraindicații pentru persoanele cu următoarele boli:

• ulcer gastric și duodenal;
• boli gastrointestinale cronice;
• intoleranță individuală;
• disfuncție tiroidiană;
• pietre în căile biliare.

Este necesar să se respecte măsura pentru pacienții cu gută și cu un diagnostic de urolitiază. Semne de supraalimentare daikon: flatulență, iritație a mucoasei gastrointestinale.

Cum să alegi ridichea japoneză

Atunci când alegeți ridichi, trebuie să analizați starea blaturilor. Vârfurile proaspete, verzi, sunt un semn al unei culturi de rădăcină de înaltă calitate. Coaja de daikon ar trebui să fie netedă, fără adâncituri sau umflături, iar carnea trebuie să fie densă, elastică și grea.

Cultivarea daikon pe site

In Japonia daikon crescut la scară industrială. Când cultivați ridichi în țară, trebuie să urmați reguli simple:

• pregătiți solul (rădăcinile cresc bine în sol afânat);
• observați rotația culturilor (nu plantați după culturi de crucifere);
• semănați semințele de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie;
• organizați udare regulată și abundentă.

Important. Cu udare rare, dimensiunea daikonului este mică, iar carnea este uscată.

Ridichile pot fi cultivate în regiunile în care verile sunt răcoroase. În climatele temperate, legumicultorii reușesc să adune exemplare gigantice.

Colectare și depozitare

Ridichile trebuie păstrate la o temperatură care nu depășește 5 °C. Pivnița sau compartimentul pentru legume al frigiderului este potrivit pentru acest scop. Respectarea condițiilor de temperatură recomandate garantează protecția fructelor de putregaiul alb și prelungește perioada de valabilitate. Recoltarea începe la 1,5-2 luni după plantare. Momentul exact depinde de soiul de ridiche plantat. Lucrările se desfășoară pe vreme uscată. Doar fructele de ridichi sănătoase, fără semne de putregai sau deteriorare mecanică sunt coborâte în pivniță.