Mulți fani ai produselor apicole sunt interesați de cum să depoziteze corect mierea în faguri. Pentru ca acest proces să aibă succes, este important să respectați multe reguli și recomandări. În primul rând, ar trebui să alegeți recipientul de depozitare potrivit. Menținerea parametrilor optimi de temperatură și umiditate este, de asemenea, de mare importanță. În plus, este necesar să se asigure că dăunătorii periculoși nu infestează fagurii.
Termen de valabilitate
Perioada de valabilitate a mierii este direct afectată de condițiile ei de păstrare.Daca fagurii nu au fost deteriorati de factori negativi sau paraziti, pot fi consumati dupa 10 ani. Cu toate acestea, experții notează că, în timp, produsul își pierde în continuare proprietățile de vindecare.
Dacă în primul an după colectare, conținutul de componente valoroase este de 100%, atunci deja în al treilea an cantitatea lor scade la 60%. Mai mult, proprietățile antibacteriene ale produsului dispar mai întâi. De aceea, experții recomandă să faceți suficiente provizii pentru a dura exact un sezon.
Reguli pentru depozitarea mierii în faguri
Pentru ca mierea din fagure să rețină cantitatea maximă de componente valoroase, trebuie să fie asigurată cu condițiile potrivite.
Temperatura
Când depozitați fagurii acasă, este important să monitorizați indicatorii de temperatură. Valorile optime pot fi considerate +4-11 grade. Experții recomandă evitarea fluctuațiilor bruște de temperatură, deoarece acest lucru afectează negativ calitatea produsului și reduce semnificativ durata de valabilitate a acestuia.
Umiditate
Principalul motiv pentru apariția mucegaiului atunci când depozitați fagurii într-un apartament este considerat a fi umiditatea ridicată combinată cu căldura. Dacă această cifră este mai mare de 65%, ciupercile se răspândesc rapid pe suprafața fagurelui și pătrund rapid în structura acestuia.
Este important de luat în considerare faptul că multe tipuri de mucegai pot declanșa simptome de alergie. În plus, umiditatea ridicată provoacă declanșarea proceselor de fermentație, care afectează negativ calitățile vindecătoare ale produsului.
lumina soarelui
Sub influența radiațiilor ultraviolete, multe substanțe din nectar sunt distruse sau își schimbă structura. Drept urmare, proprietățile sale benefice sunt reduse semnificativ. Pentru a păstra proprietățile de vindecare maxime, este important să păstrați fagurele într-un loc întunecat.
Insecte
Cadrele de albine sunt adesea deteriorate de insecte periculoase.Cea mai mare amenințare pentru acest produs este molia de ceară. Dimensiunile corpului ei sunt de 13-30 de milimetri. Se distinge prin culoarea sa gri-brun. Atât adulții, cât și omizile consumă nectar. În același timp, molia de ceară se caracterizează prin reproducere rapidă.
Recipiente de depozitare
Pentru a consuma un produs de calitate, este important să alegeți recipientul potrivit pentru depozitarea acestuia. Cea mai bună opțiune ar fi recipientele din lut sau din sticlă care sunt închise ermetic. Acest lucru este foarte important deoarece fagurii pot absorbi mirosurile străine.
Este important de luat în considerare că ustensilele metalice nu sunt potrivite pentru depozitarea masei. Sub influența nectarului dulce, masa se oxidează și eliberează substanțe nocive. Atunci când alegeți recipiente de sticlă, este mai bine să acordați preferință recipientelor întunecate. Vasele de gătit emailate sunt, de asemenea, o opțiune bună.
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au păstrat produsul în recipiente din lemn. Cu toate acestea, este important să țineți cont de faptul că lemnul de conifere nu este potrivit. Sunt de asemenea permise recipientele din plastic alimentar. Cu toate acestea, în timp, mierea se poate sufoca într-un astfel de recipient. Prin urmare, poate fi considerată o opțiune temporară.
Unde să depozitați?
Pentru ca produsul să păstreze beneficiile maxime, este important să alegeți locul potrivit pentru el. În acest caz, sunt posibile mai multe opțiuni.
Frigider
Pentru a păstra mierea în faguri, se poate pune la frigider.Se recomanda mentinerea temperaturii la +5 grade si scaparea de excesul de umiditate. Produsul trebuie să fie într-un recipient etanș, deoarece absoarbe bine fumul. Este important să vă asigurați că în apropierea nectarului de albine nu există fructe sau cereale. Alimentele sărate sunt, de asemenea, considerate vecine răi.
Subsol, pivniță
Oamenii care locuiesc în case private depozitează adesea fagurii în pivniță. Trebuie avut în vedere faptul că majoritatea acestor încăperi nu sunt potrivite pentru depozitarea produsului. De aceea este atât de important să monitorizați temperatura și umiditatea.
Dacă pivnița este potrivită pentru depozitarea fagurilor, cel mai bine este să păstrați compoziția în recipiente din lemn care sunt impregnate cu ceară. În același timp, în apropiere nu trebuie să existe preparate cu varză murată, sare, zahăr sau cereale.
Dulap, depozitare
Fagurii de miere pot fi păstrați în astfel de locuri iarna. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul cu ele într-un loc întunecat. Este important să rețineți că nu ar trebui să existe alte produse în apropiere. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că nu există insecte în cămară sau dulap.
Ce poate strica mierea celulară?
Mierea celulară este considerată a fi destul de solicitantă în ceea ce privește condițiile de păstrare. Există mulți factori externi care pot strica produsul. Acestea includ următoarele:
- Mucegai - afectează nectarul de albine la umiditate ridicată a aerului. Într-o astfel de situație, mierea va trebui aruncată.
- Insecte - moliile de ceară pot distruge ramele de albine în doar 1 săptămână. Pentru a evita astfel de probleme, este important să ventilați în mod regulat conținutul recipientelor. Menținerea temperaturii corecte în cameră nu este de o importanță mică. Nu trebuie să depășească +10 grade. În astfel de condiții, paraziții nu se pot dezvolta și nu pot muri.
- Razele solare - duc la distrugerea proprietăților vindecătoare ale produsului. Prin urmare, se recomandă păstrarea fagurilor într-un loc întunecat.
- Umiditate ridicată - în acest caz, începe fermentarea și acrișarea produsului apicol. Pentru a normaliza parametrii de umiditate, este important să se asigure o ventilație adecvată în locul în care este depozitată masa.
Cum să prelungești termenul de valabilitate?
Pentru a vă asigura că fagurii cu miere sunt depozitați corespunzător, ar trebui să urmați recomandările de bază ale apicultorilor cu experiență:
- Porții mici pot fi păstrate în interior. Cu toate acestea, acest lucru este permis să se facă timp de cel mult șase luni. Este important să se mențină parametrii optimi de umiditate, temperatură și lumină.
- Într-o casă privată, puteți păstra fagurii în cutii din lemn natural. În acest caz, toate fisurile trebuie acoperite cu chit.
- Când cumpărați miere într-un recipient de plastic, trebuie să o transferați imediat într-un alt recipient.
- Atunci când alegeți un recipient de depozitare din lemn, este important să evitați lemnul de moale. Conțin o mulțime de rășini și uleiuri esențiale care vor face produsul amar.
- Nu trebuie să puneți fagurii în congelator. Sub influența temperaturilor scăzute, ceara va sparge și nectarul va curge afară.
Mierea în faguri este un produs unic care aduce beneficii mari sănătății. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de componente valoroase. Pentru ca această delicatesă să-și păstreze proprietățile cât mai mult timp, trebuie să i se asigure condiții optime de păstrare. Este important să monitorizați umiditatea și temperatura. De asemenea, este necesar să alegeți recipientul de depozitare potrivit.
