Mierea poate fi păstrată mulți ani, păstrându-și proprietățile benefice. În acest caz, trebuie să respectați reguli simple. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să păstreze mierea. În primul rând, trebuie să alegeți recipientul potrivit pentru produsul apicol. Menținerea parametrilor corespunzători de temperatură și umiditate este, de asemenea, de mare importanță.
Recipiente pentru depozitarea mierii
Varietatea materialelor moderne permite fiecărei persoane să aleagă cea mai bună opțiune pentru depozitarea mierii.
Lut
Timp de multe secole, mierea a fost păstrată în recipiente de lut. Este considerată o opțiune ideală în aceste scopuri. Astfel de recipiente nu permit trecerea umezelii și luminii solare. În plus, ajută la menținerea temperaturii constante. Cu toate acestea, găsirea de recipiente de lut de înaltă calitate poate fi destul de dificilă în zilele noastre. În plus, cu greu pot fi numite practice.
Sticlă
Cel mai bine este să păstrați mierea într-un recipient de sticlă acasă. Acest material nu reacționează cu produsele apicole și nu produce substanțe toxice. Singurele dezavantaje ale unor astfel de containere includ transparența. Aceasta înseamnă că nu oferă protecție împotriva razelor solare. Pentru a rezolva această problemă, ar trebui să plasați un recipient umplut cu nectar de albine într-un loc întunecat.
Plastic
Produsul apicol este adesea vândut în recipiente de plastic. Acest lucru se datorează ușurinței transportului și depozitării în magazin. În plus, plasticul este considerat un material mai ieftin. Aceasta înseamnă că capacitatea are un impact minim asupra costului produsului. În acest caz, după cumpărare, se recomandă să turnați imediat amestecul într-un recipient de sticlă.
Copac
Ustensilele din lemn sunt considerate destul de rare. În același timp, este destul de acceptabil să-l folosești pentru depozitarea mierii. Cu toate acestea, este important să acordați preferință recipientelor din tipuri specifice de lemn - tei, fag, mesteacăn. Este mai bine să nu folosiți feluri de mâncare făcute din conifere. Acest material include multe uleiuri esențiale care schimbă gustul și aroma produsului.
Metal
Se recomandă tratarea recipientelor metalice cu precauție extremă. Apicultorii le folosesc pentru a depozita cantități mari de miere. Cu toate acestea, preferă materialele fără zinc, aluminiu sau plumb în compoziție. Aceste componente pot provoca oxidarea produsului. Nu este recomandat să folosiți astfel de recipiente de depozitare acasă.
Depozitare în faguri
Este destul de acceptabil să păstrezi mierea naturală în faguri. În acest caz, ar trebui să urmați aceleași reguli ca pentru un produs obișnuit. Este important ca acesta să nu fie expus la umiditate ridicată, lumina soarelui și fluctuații de temperatură.
Se recomandă păstrarea fagurilor în recipiente de sticlă. Este suficient să le împărțiți în părți mici și să le puneți compact în borcane. Dacă sunt respectate toate recomandările, produsul își va păstra prospețimea mai mult de 1 an. Pentru a crește durata de valabilitate, fagurele trebuie umplut cu miere lichidă și sigilat cu ceară topită. Partea superioară a recipientului trebuie să fie etanș.
Depozitare
Puteți păstra mierea în diferite locuri. Un dulap de bucătărie sau un frigider este potrivit pentru asta. Unii oameni păstrează produsul în pivniță. În orice caz, este important să respectați anumite reguli.
Frigider
Într-un apartament de oraș, mierea poate fi păstrată la frigider. Acolo temperatura rămâne stabilă tot timpul. Acest lucru face posibilă evitarea expunerii produsului la fluctuații bruște de temperatură și umiditate ridicată.
În plus, în frigider produsul nu este expus la lumina soarelui. Este suficient să închideți recipientul cu miere ermetic pentru ca masa să nu absoarbă mirosurile străine.
Subsol și pivniță
Casele particulare au adesea o pivniță. Cu toate acestea, majoritatea acestor locuri nu sunt prea potrivite pentru depozitarea produselor apicole. Acest lucru se datorează unor parametri nepotriviți de temperatură și umiditate, care pot duce la alterarea nectarului.
Dacă nu există alt loc, se recomandă păstrarea mierii în butoaie de lemn impregnate cu ceară. Nu trebuie să fie plasate lângă sare, zahăr, cereale sau varză murată. Butoiul poate fi așezat și pe raftul de jos al cămarei.
Dulap și cămară
Aceste opțiuni sunt potrivite pentru depozitarea mierii în timpul iernii. În acest caz, este suficient să puneți mierea într-un loc întunecat și să uitați de ea.Este important de reținut că este interzisă păstrarea altor produse în apropiere. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu există insecte în cămară.
Temperatura și umiditatea
Cel mai bine este să păstrați mierea la o temperatură de +6-25 de grade. Vara, se recomanda depozitarea produsului intr-un loc racoros. Încălzirea masei la o temperatură mai mare de +35 de grade este interzisă. Deja la +40 de grade, începe descompunerea vitaminelor din produs.
La +60 de grade, mierea își pierde enzimele și proprietățile bactericide. Ca urmare, se transformă dintr-un produs de vindecare într-un desert obișnuit. Cu o încălzire mai puternică, zaharurile se descompun activ și se produce o substanță intermediară - hidroximetilfurfural. Oamenii de știință îl numesc adesea un cancerigen potențial periculos.
Dacă mierea încălzită este răcită, proprietățile sale benefice nu vor mai fi restabilite. În acest caz, vitaminele, enzimele, uleiurile esențiale și acizii organici vor fi complet distruse, iar cea mai mare parte a zaharurilor va fi înlocuită cu o substanță intermediară. Acest produs este complet lipsit de aromă. În plus, își pierde gustul bogat și bogat, devenind clocotos de dulce.
Nu este recomandat să păstrați mierea la temperaturi sub zero. Acest lucru duce la pierderea unor vitamine și a altor substanțe benefice. Unii oameni îngheață mierea. În acest caz, este necesar să respectați o serie de condiții - în special, nu ar trebui să expuneți produsul la temperaturi sub -15 grade.
O altă condiție importantă pentru depozitarea corectă a masei este menținerea umidității scăzute. Ca toate produsele apicole, mierea este foarte higroscopică. Creșterea umidității produsului provoacă acrirea acestuia. Pentru a evita acest lucru, recipientul trebuie închis ermetic.
Congelare
Un produs natural pentru apicultură conține până la 20% umiditate.Prin urmare, chiar și la o temperatură de -2 grade, masa îngheață. Pentru a menține dulceața constant înghețată, temperatura poate fi scăzută la -15 grade. Parametrii mai mici conduc la procese chimice ireversibile. Aceasta implică o pierdere a proprietăților benefice și vindecătoare.
Deci, pentru a crește durata de valabilitate a nectarului de albine congelat, este important să urmați următoarele recomandări:
- Temperatura în congelator trebuie să fie de cel puțin -15 grade. În caz contrar, produsul își va pierde gustul și beneficiile.
- Înainte de congelare, compoziția trebuie transferată în recipiente mici. Odată dezghețat, trebuie folosit imediat.
- Nectarul de albine trebuie păstrat în vase, borcane și recipiente bine închise.
- Când se păstrează în congelator, delicatesa nu trebuie așezată lângă carne și pește.
- Se recomandă dezghețarea produsului în condiții naturale. Acest lucru se poate face și într-o baie de apă la o temperatură de cel mult +40 de grade.
Nu trebuie să folosiți recipiente din lemn de conifere pentru a depozita mâncăruri. Acest lucru va da mierii o culoare închisă, amărăciune și un miros specific. De asemenea, nu este recomandat să congelați un produs care a fost deja dezghețat.
Are mierea data de expirare?
Mulți oameni sunt siguri că produsul nu poate fi păstrat mai mult de 12 luni. Ei cred că după un an, nectarul de albine își pierde proprietățile și structura benefică. Susținătorii acestei teorii susțin că mierea nu este doar lipsită de componente valoroase, ci devine și dăunătoare.
Oponenții acestei afirmații oferă alte argumente. Deci, în timpul săpăturilor din Egipt, arheologii au găsit un container cu o masă necunoscută.După ce au efectuat cercetări, oamenii de știință au stabilit că era miere. Mai mult, și-a păstrat gustul și a rămas potrivit pentru consum.
Trebuie spus că, cu o depozitare adecvată, produsul natural își păstrează beneficiile pentru mulți ani. Desigur, masa suferă procese de fermentație. Prin urmare, după ceva timp, mierea va deveni mai închisă, își va pierde o parte din aromă și va dobândi o consistență groasă.
Mierea este un produs foarte sănătos care conține un număr mare de elemente valoroase. Pentru ca masa să-și păstreze proprietățile cât mai mult timp posibil, este important să îi asigurăm condițiile de depozitare corecte. În acest caz, alegerea recipientului, precum și menținerea parametrilor optimi de temperatură și umiditate, este de mare importanță.
