Vacile au fost crescute de mult în întreaga lume pentru a produce lapte. Acest produs gustos și nutritiv poate oferi unei persoane setul necesar de vitamine și microelemente care sunt ușor absorbite de organism. Cu toate acestea, mulți oameni dezvoltă intoleranță la lactoză, suferă de dureri de stomac, greață și alte senzații neplăcute. Disputele cu privire la beneficiile și daunele laptelui de vacă nu se potolesc printre oamenii de știință, medici și susținătorii unei diete sănătoase.
Conținutul caloric și compoziția chimică
Conținutul caloric al laptelui de vaca depinde de conținutul de grăsimi.O băutură cu un conținut de grăsimi de 3,5% conține 63-66 kilocalorii. Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, un complex B de vitamine, vitamine A și C. Grăsimea din lapte este ușor digerabilă, când laptele este depozitat, se ridică la suprafață, formând un strat cremos. Zahărul din lapte conferă băuturii gustul său caracteristic.
Microelementele prezente în lapte (calciu, potasiu, fosfor, zinc, magneziu, fier) sunt ușor absorbite de organismul uman. Laptele de vaca contine: acizi ascorbic si nicotinic, riboflavina, tiamina. Proprietățile laptelui de a preveni absorbția altor produse l-au făcut indispensabil pentru otrăvire.
Echilibrul de gust și beneficii, capacitatea de a face o masă de produse familiare din lapte (brânză, smântână, brânză de vaci, lapte copt fermentat, chefir) au făcut din aceasta o componentă importantă a dietei umane de câteva milenii.
Beneficiile laptelui de vacă pentru organismul uman
Vă permite să obțineți un complex de substanțe necesare creșterii, dezvoltării și întreținerii tuturor sistemelor corpului uman. Ryazhenka și chefirul au un efect benefic asupra digestiei; laptele integral și brânza de vaci saturează organismul cu calciu, care afectează starea oaselor, părului și dinților. Prezența potasiului și a magneziului întărește sistemul cardiovascular și nervos.
Pentru femei
Laptele de vacă a fost mult timp considerat esențial pentru femei. Un pahar zilnic de băutură asigură necesarul organismului de vitamine și minerale, în plus:
- Îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului.
- Protejează oasele de osteoporoză, în special în timpul menopauzei.
- Relaxează și calmează deoarece conține vitamine B și magneziu.
- Îmbunătățește tenul. Previne dezvoltarea anemiei.
Este util pentru femeile însărcinate și care alăptează.Consumul sistematic reduce riscul de probleme dentare, ameliorează arsurile la stomac și ajută la constipație. Laptele și produsele lactate sunt folosite în cosmetologie. O masca de kefir reduce grasimea si albeste pielea; o lingura de smantana aplicata pe fata va face pielea uscata moale si elastica.
Pentru bărbați
Laptele natural de vacă este bogat în proteine; carbohidrații incluși în produs îi permit să fie absorbit rapid și ajută la creșterea masei musculare, făcând mușchii voluminoase și proeminente. Băutura adaugă putere și reface energia consumată. Încă câteva avantaje ale consumului produsului pentru jumătatea mai puternică a umanității:
- Conținutul ridicat de potasiu întărește sistemul cardiovascular.
- Produsul natural are un efect benefic asupra potenței și îmbunătățește starea spermei.
- Consumul sistematic îmbunătățește sistemul nervos.
- Se acordă persoanelor care lucrează în industrii periculoase (mineri, sudori, muncitori de turnătorie) pentru a reduce impactul factorilor negativi.
Desigur, ar trebui să alegeți lapte proaspăt integral și produse făcute din acesta.
Pentru copii
Laptele și produsele realizate din acesta sunt esențiale pentru corpul copiilor. Consumul sistematic scutește bebelușii de rahitism și anemie, asigură creșterea și dezvoltarea bebelușului. În absența alăptării, acesta devine un înlocuitor aproape complet. Bineinteles ca este mare conținutul de grăsime al laptelui de casă poate provoca tulburari digestive la un copil mic, caz in care se dilueaza sau se introduce in alimentatie treptat, in portii mici.
Produsul trebuie achiziționat într-un magazin sau de la persoane de încredere care își monitorizează cu atenție propriile vaci.Laptele achiziționat de la persoane fizice sau fermieri trebuie fiert înainte de consum.
Pentru bătrâni
Disputele despre necesitatea și pericolele laptelui de vacă pentru persoanele în vârstă nu se potolesc printre medici. Bătrânii au nevoie de alimente de înaltă calitate, cu vitamine și minerale ușor de digerat. Laptele adevărat întărește oasele, normalizează digestia, vitamina B crește conducerea nervoasă a fibrelor musculare.
Este ușor de digerat, îmbunătățește starea sistemului cardiovascular și te ajută să adormi. Produsele lactate fermentate sunt recomandate pentru a îmbunătăți digestia. Consumul de lapte este recomandat persoanelor in varsta aflate sub stres fizic, psihic si emotional crescut.
Daune și contraindicații ale produsului
Laptele și produsele fabricate din acesta sunt contraindicate persoanelor alergice la lactoză. Senzațiile neplăcute apar din consumul excesiv, utilizarea unei băuturi expirate sau depozitate necorespunzător. Mulți oameni nu pot bea lapte proaspăt sau prea bogat. Nu se recomandă consumul unui produs aburit care nu a suferit niciun tratament termic (în special copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează și vârstnicilor).
O băutură bogată în grăsimi poate provoca dezvoltarea aterosclerozei, creșterea colesterolului, creșterea în greutate și chiar dezvoltarea diabetului. Persoanele care suferă de boli ale pancreasului, stomacului și intestinelor nu ar trebui să bea lapte plin de grăsime.
Copiii sub un an și persoanele în vârstă de peste 70 de ani ar trebui să înlocuiască laptele de vacă cu lapte de capră. Aceste categorii de consumatori nu ar trebui să mănânce absolut smântână și smântână grasă. Băutura este introdusă în alimentația bebelușilor treptat, în doze mici; trebuie folosită varianta destinată hranei pentru bebeluși.Poate fi diluat cu apă și folosit pentru prepararea terciurilor și tocănirea legumelor.
Atunci când cumpărați un produs dintr-un magazin, ar trebui să alegeți lapte pasteurizat, deoarece reține vitamine și minerale. Varianta ultra-pasteurizată se păstrează mai mult timp, dar nu conține substanțe utile.
Reguli de selecție și depozitare
Atunci când alegeți un produs dintr-un lanț de vânzare cu amănuntul, ar trebui să acordați atenție datei de expirare și condițiilor de păstrare a băuturii. Ar trebui să alegeți un producător de renume. Înainte de a pune laptele în cărucior, trebuie să inspectați ambalajul. Nu trebuie să fie deteriorat sau umflat, cu dungi pe etichetă. Este mai bine să nu cumpărați produse lactate din promoțiile magazinului. Dacă un producător binecunoscut oferă o reducere la o băutură, puteți lua lapte fără teamă.
La piață, laptele și produsele lactate ar trebui achiziționate de la vânzători ordonați care au documente pentru mărfuri. Laptele trebuie depozitat pe rafturile superioare ale frigiderului. Odată deschis ambalajul, acesta trebuie consumat în 3 zile. Produsele cu miros puternic nu trebuie plasate lângă lapte. Produsul de fermă trebuie fiert, răcit și păstrat la frigider într-un recipient sigilat. Utilizați o lingură curată și uscată pentru a scoate smântâna sau laptele copt fermentat dintr-un recipient mare.
Pentru depozitare pe termen lung, laptele poate fi introdus în congelator; în acest caz, trebuie dezghețat în aer. Laptele și produsele lactate vă permit să vă diversificați dieta, sunt o sursă de substanțe valoroase și, în sfârșit, sunt gustoase și sănătoase pentru oameni. Când consumați, trebuie să știți când să vă opriți, să vă amintiți propriile probleme (boli, alergii) și să alegeți un sortiment de înaltă calitate. Atunci nu vor aduce decât beneficii.
