Varza de varză este un soi sălbatic. Aceasta este o versiune cu frunze a culturii care nu formează un cap de varză, dar amintește mai mult de o salată creț gigantică. În funcție de soi, varza kale are culori diferite ale frunzelor de la verde deschis la violet strălucitor. Mai mult, culoarea finală, cea mai strălucitoare și cea mai saturată capătă după îngheț.
Descriere
În America și Anglia, această varză se numește „roșu rusesc”, deși în Rusia această specie nu este foarte comună și este mai des folosită ca una decorativă pentru decorarea grădinilor și crearea compozițiilor de parc, datorită varietății de culori.Recent, varza varza, impreuna cu alte tipuri de varza similara, a castigat popularitate, in special in randul adeptilor unui stil de viata sanatos.
Varza de varză conține un număr mare de microelemente diferite necesare organismului nostru. Contine:
- Cupru;
- Zinc;
- Fier;
- Seleniu;
- Sodiu;
- Magneziu;
- Fosfor;
- potasiu în cantități mari;
- calciu ușor digerabil;
- vitaminele B1, B2, C, E, K, PP și vitamina C activă.
Conținutul de retinol (vitamina A) într-o porție medie depășește de 2 ori norma zilnică necesară unei persoane, dar acest lucru nu creează un exces al acestei vitamine, deoarece este prezentă sub formă de beta-caroten. De fapt, această legumă unică conține doar 9 aminoacizi esențiali și 18 neesențiali.
În ceea ce privește conținutul de proteine, varza kale poate înlocui carnea, așa că a câștigat o atenție deosebită în rândul vegetarienilor. Kale este un furnizor de acizi grași Omega-3, care sunt atât de necesari organismului nostru. Oamenii de știință au identificat un efect antibacterian, capacitatea de a distruge celulele canceroase și capacitatea de a reduce eficient nivelul colesterolului. Kale este recomandată pentru tratamentul glaucomului și a altor boli oculare, precum și pentru creșterea imunității generale a organismului.
Este capabil să elimine substanțele toxice din organism în caz de otrăvire chimică complexă și este un antioxidant.
Se mănâncă doar frunzele, de preferință crude, așa că își păstrează pe cât posibil toate microelementele și mineralele benefice, deși chiar și după tratamentul termic mai conțin suficiente substanțe necesare organismului nostru. Nutriționiștii recomandă consumul zilnic de acest tip de varză.
În meniurile diferitelor țări, este folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: salate, supe, garnituri, sarmale și chiar preparate pentru iarnă.Ele pot fi congelate și uscate și, practic, folosite ca varza obișnuită, cu un conținut mai mare de beneficii pentru oameni.
Soiurile roșii și violete de kale adaugă o culoare distinctivă preparatelor și pot fi folosite ca colorant alimentar natural. Aceasta este descrierea acestei plante.
feluri
Varza de varză are o mulțime de soiuri care diferă unele de altele prin culoare, dimensiune, ondulare a frunzelor, gust și conținut de microelemente, deci soiurile roșii sunt numite chiar și varză de fier, datorită conținutului ridicat de fier. Unele tipuri de guză au frunze moi, în timp ce altele sunt mai dure și mai potrivite pentru gătit. După primul îngheț, kale capătă o culoare violet strălucitor și frunzele devin mai moi.
Toate soiurile de kale sunt bienale, rezistente la îngheț și pot rezista la temperaturi de -15°C -18°C. După iernare, se acoperă rapid cu frunze noi, dând o recoltă timpurie.
Există suficiente soiuri de Kale pentru a satisface gustul chiar și al celui mai selectiv grădinar:
- roșu;
- Siberian;
- creț;
- prim-ministru;
- baston;
- pitic albastru;
- Toscana neagră;
- stacojiu;
- redbor;
- reflex.
Printre aceste soiuri le găsiți atât destul de compacte (pitic albastru - adesea confundat cu o plantă ornamentală), cât și înalte (Test Kale poate ajunge la 2 metri). Redbor F1 kale va decora orice design de peisaj, ajungând la o înălțime de un metru și jumătate, are frunze roșii și ondulate și, în general, arată foarte neobișnuit pe site, ca un palmier. Black Tuscany este, de asemenea, foarte atractivă pentru decorarea grădinii; are frunze dense, tuberculate, cu o nuanță albăstruie mată.
Numărul de hibrizi crescuți de la an la an, așa că lista prezentată nu este exhaustivă.
Maturarea medie a varzei este de 75 - 90 de zile, dar există și soiuri de coacere mai devreme. În general, puteți culege frunze după ce ating o lungime de 20 cm, tot sezonul până la sfârșitul toamnei, iar în locul lor vor crește altele noi. Inainte de varză de iarnă tăiat la o înălțime de aproximativ 10 centimetri, iar primăvara este din nou acoperit cu frunze sculptate. Mulți grădinari lasă tufișurile netăiate, ceea ce este de asemenea acceptabil.
Dacă în regiunea dvs. sunt înghețuri foarte severe în timpul iernii, atunci este mai bine să stropiți varza cu mulci, dar în majoritatea regiunilor există suficientă acoperire de zăpadă pentru a preveni înghețarea culturii.
Cum să crești varză
Pentru a crește Kale în grădina dvs., nu aveți nevoie de abilități speciale, mai ales dacă ați avut anterior experiență în cultivarea oricărei culturi de grădină și legume. Pentru a colecta frunzele pentru verdeață mai devreme, semințele ar trebui să fie plantate pe răsaduri la începutul lunii aprilie. Înainte de plantare, semințele pot fi păstrate într-o soluție specială pentru îmbunătățirea germinării, sau pur și simplu învelite în tifon umed timp de câteva zile, după ce le-au ținut la congelator timp de o săptămână.
Tifonul trebuie umezit periodic pentru a evita uscarea. După ce au încolțit semințele, acestea trebuie să fie plantate în ghivece (tăvi) cu un amestec de nutrienți; puteți folosi unul cumpărat din magazin pentru răsaduri. Ghivecele sunt acoperite cu peliculă, creând un efect de seră și împiedicând uscarea stratului superior și plasate într-un loc cald.
Lăstarii apar de obicei în zilele 5-7, după care pelicula este îndepărtată și poate fi acoperită cu capace de sticlă, totul depinde de condițiile climatice ale mediului.
La sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, răsadurile pot fi plantate în pământ; nu se tem de îngheț. Înainte de plantare, patul trebuie pregătit în prealabil, trebuie adăugat îngrășământ mineral, se poate adăuga compost și cenușă de lemn. Plantarea se face la o distanță de 30-45 cm, dar și aici totul depinde de soiul Kale.
Plantați mugurii, acoperindu-i cu pământ până la frunza de jos. Puteți planta mai multe tipuri diferite de varză în diferite colțuri ale grădinii de flori sau chiar să formați o compoziție întreagă din ele, plasând soiuri cu creștere scăzută pe prima linie și apoi ascendent. În acest caz, vei putea îmbina afacerile cu plăcerea, folosind toată imaginația pentru a crea un aspect unic pentru grădina ta.
Puteți planta semințele direct în pământ; această metodă diferă doar la începutul ulterioară a recoltării. Îngrijirea kalei pe tot parcursul sezonului nu este deosebit de diferită de îngrijirea altor culturi de grădină. De câteva ori pe sezon, ar trebui să slăbiți solul, să aplicați îngrășăminte, buruieni și apă pe măsură ce solul se usucă. Se recomandă să ridicați varza de 2-3 ori pe sezon, ca varza obișnuită. Acesta este principiul creșterii varzei Kale.
Atunci când alegeți o locație pentru amplasarea viitoare a paturilor pentru kale, ar trebui să se acorde preferință zonelor bine luminate. Varza de varză nu-i place solul acrișor; trebuie aplicate îngrășăminte speciale; o soluție cu concentrație scăzută de acid citric poate ajuta, de asemenea, împotriva acrișării solului.
Modalități de a controla dăunătorii și bolile
În zilele noastre, au fost crescute destul de multe soiuri care sunt mai puțin sensibile la boli și dăunători.Dacă folosiți verdeață proaspătă din tufiș, atunci ar trebui să folosiți metode tradiționale împotriva bolilor și dăunătorilor, deoarece tratamentul cu substanțe chimice va face varza noastră nepotrivită pentru consum. Florile de Calendula vor tine fluturii departe de culturile noastre.
Pe vreme uscată, după apusul soarelui, puteți pulveriza tufișurile noastre cu o soluție dintr-o concentrație mică de șapte procente oțet de masă, diluată într-o găleată cu apă, care ne va proteja răsadurile de dăunătorii din grădină. Poti sterge plantele tinere cu cenusa de lemn si praf de tutun. Toate procedurile de tratare a plantelor se efectuează pe vreme uscată, fără vânt; după ploaie, procedura se repetă după cum este necesar.
Substanțele chimice ar trebui folosite ca ultimă soluție, dacă metodele tradiționale blânde nu ajută la salvarea culturii de legume. Pe varză creț există molii, muște, gândaci de purici crucifere, mustață de rapiță, gândac de flori și vierme de sârmă. Greierii alunițe reprezintă un pericol pentru sistemul radicular. Dacă nu sunt îngrijite corespunzător, dacă frunzele sunt prea pline de apă, melcii pot trăi în ele.
Boli de varză la fel ca pentru orice cultură de crucifere. Dar grădinarii noștri întâlnesc încă mai des dăunători pe parcelele lor decât boli. Cu o tehnologie agricolă adecvată, îngrijire adecvată și protecție împotriva dăunătorilor, puteți obține o recoltă foarte bună și puteți avea pe masă verdeață proaspătă, bogată în vitamine, toată vara.
Păstrarea varzelor la frigider este permisă până la 7-10 zile; frunzele pot fi congelate pentru iarnă; după dezghețare, devin și mai dulci și au o textură mai delicată.
Pentru a obține o recoltă timpurie, ar trebui să alegeți soiul Premier; acesta este un Kale cu creștere rapidă, util pentru bolile tractului gastro-intestinal.Gurmanzii evidențiază soiul Dino ca fiind cel mai delicios; are frunze subțiri. Curly Kale este cea mai dulce. Alege Kale dupa gustul tau si obtine beneficii maxime.
Varza varza de pe masa este foarte buna proaspata, in salate, dar in preparatele gata preparate nu este mai rau. Verdele de guliu se potrivesc bine cu carnea. Varza murată Kale nu este mai puțin utilă din punct de vedere al conținutului de vitamine decât varza proaspătă sau înăbușită. Frunzele luminoase multicolore de Kale vor servi ca un decor minunat pentru preparatele de sărbători pe orice masă. Ele pot servi ca bază pe farfuriile de servire pentru aperitive.
Alege Kale după gusturile tale și fii sănătos! Lăsați ochiul să se bucure de culori strălucitoare și forme neobișnuite și lăsați corpul să se bucure de vitamine și minerale sănătoase!
