Una dintre legumele populare este varza, ale cărei frunze se consumă atât crude, fierte, fierte, cât și murate și sărate. Rezidenții de vară prețuiesc soiurile precum varza Sugarloaf pentru sucul lor, gustul excelent și versatilitatea lor în utilizare. Până în primăvară, planta legumicolă își păstrează proprietățile benefice, ajutând corpul uman să umple deficitul de fosfor, potasiu, sulf și vitamine.
Soiuri de varză cu coacere târzie, avantajele lor
Varza târzie este cultivată pentru următoarele proprietăți:
- cu randament ridicat;
- bogat în vitamine și zaharuri;
- nu se teme de îngheț;
- își păstrează gustul mult timp;
- ii mareste gustul datorita transformarii zaharurilor in timpul depozitarii.
Retras soiuri de varză pentru depozitare pe termen lung proaspăt și pentru murat pentru iarnă. Sezonul de creștere al verzei târzii durează de la 115 la 140 de zile. Poate fi cultivat atât în sol deschis, cât și în seră, în funcție de regiunea de creștere.
Varză târzie pentru păstrare proaspătă
Dacă doriți să obțineți varză pentru depozitare, astfel încât să o puteți mânca în timpul iernii, atunci trebuie să știți că trebuie consumată la două-trei luni de la recoltare. La început furculițele au un gust amar. Dar apoi vor deveni suculenți și dulci.
Aceste soiuri de legume includ varza Valentina F1. După 140-180 de zile, hibridul produce capete dense de varză, ajungând la o greutate de trei până la cinci kilograme. Partea superioară a furcilor este acoperită cu frunze de culoare verde închis, cu o acoperire ceară albăstruie, iar interiorul este alb. Varza Valentina nu se teme de îngheț chiar și sub cinci grade. Particularitatea soiului este:
- rezistenta la fisurare;
- portabilitatea transportului;
- siguranța furcilor timp de șapte luni;
- randament ridicat.
Soiul iubește umiditatea, soarele și este pretențios în privința solului. Pentru ca varza Valentina să producă randamente bune, este necesar să se creeze condiții pentru creșterea unui hibrid târziu.
Dacă doriți să obțineți capete mari de varză și să le păstrați până în aprilie, atunci ar trebui să acordați atenție descrierii soiului de varză Stone Head. Varza Cap de piatră, crescută de crescătorii din Polonia, produce capete de varză cu o greutate de până la șase kilograme. De mai bine de douăzeci de ani, locuitorii de vară au preferat această varietate de legume albe.Venele fine de pe frunzele de culoare verde deschis sunt atât de fragede încât iarna capetele de varză pot fi folosite pentru a face sarmale. Varza de piatră are o serie de avantaje:
- produce recolte mari;
- are gust de zahăr;
- rezistent la boli;
- nu crapă;
- are pulpa albă suculentă în interior.
Din furculițe se prepară iarna diverse feluri de mâncare, care se dovedesc foarte gustoase, în ciuda oarecum duritatea frunzelor.
Dintre soiurile olandeze, se pot distinge precum varza Atria F1. Capetele mari, îndreptate, de hibride au un loc pe rafturile magazinelor și piețelor.
Capetele de varză cresc până la zece kilograme. Varza Atria nu se strica nici in conditii nefavorabile. Până la următoarea recoltă, hibridul își păstrează gustul și suculenta. Nu degeaba fermierii aleg un soi pe care să-l cultive în câmpurile lor. Acolo crește bine și varza Valentina. Iar varza Stone Head este aleasă de fermieri drept cea mai productivă. Nu este de mirare că recenziile despre varză Stone Head și Atria sunt doar pozitive. Cultivatorii de legume observă o îmbunătățire a gustului legumei pe măsură ce timpul de păstrare crește. Primavara, capetele de varza contin mai mult zahar si vitamine decat dupa recoltare.
Capetele de varză din soiul Extra sunt renumite pentru calitatea lor excelentă de păstrare. Pot fi mici, dar gustul lor nu este mai rău decât al altor hibrizi. Furcile ajung la maturitate mai repede cu o îngrijire adecvată. Iar centrul gălbui al capetelor este gustos în salate și borș.
Hibridul olandez Langedijker are proprietăți similare. Nu degeaba această varză se numește varză de iarnă. Ea, la fel ca varza Cap de piatra, are o prezentare excelenta, capete de varza care nu crapa si ajung la o greutate de cinci kilograme. Soiul Langedijker are dopuri ovale, dense, care ajung la maturitate după 145-160 de zile. Langedeyker este cultivat în sol deschis, recoltând în septembrie-octombrie.Se recomandă creșterea soiului în răsaduri.
Noua generație hibridă se numește LS. Capetele rotunde de varză sunt apreciate pentru depozitarea pe termen lung. În timpul iernii, vânzarea de capete mici de varză, cântărind două-trei kilograme, cu o textură internă albă ca zăpada, este întotdeauna de succes. Nu fără motiv, mulți fermieri aleg varza LS 251 F1 pentru cultivarea în câmpurile lor. Pulpa fragedă a legumelor este suculentă și potrivită pentru prepararea de salate, supe și feluri principale.
Soiuri populare pentru murat
Este necesar să alegeți cele mai bune soiuri pentru conserve, ținând cont de faptul că capetele de varză sunt suculente și dulci. Langedijker olandez este, de asemenea, potrivit pentru asta, dar există încă multă amărăciune în el după ce recoltele sunt recoltate de pe câmp.
Dar printre soiurile târzii de legume, cele care sunt saturate cu zaharuri sunt potrivite pentru murătură:
- Caracteristicile hibridului Kolobok includ gust excelent, conținut ridicat de elemente utile, vitamine și termen de valabilitate de lungă durată a hibridului. Vârful verzei Kolobok este acoperit cu frunze de culoare verde închis, ca cele ale soiului Langedijker, care se potrivesc strâns între ele. Și greutatea furcilor este medie, puțin mai mult de patru kilograme - convenabil pentru tăiere pentru decapare. Varza Kolobok produce producții de până la zece până la douăsprezece kilograme pe metru pătrat.
- Varza târzie de la Moscova a fost populară încă din anii treizeci ai secolului XX. Capetele dense și rotunde de varză pot ajunge la zece kilograme dacă condițiile meteorologice și îngrijirea adecvată o permit. Soiul crește bine în orice climat, rezistând schimbărilor bruște de temperatură. Datorita dulciului si suculentei frunzelor, acest soi este ales pentru murat.
- Soiul Moscova late 9 are caracteristici similare. Dar furcile sunt puțin mai mici - cântărind până la patru kilograme. Este mult mai convenabil să le fermentezi decât cele mari.Prin urmare, acest soi de Moscova târziu este ales pentru conservare.
- Nu este nevoie să te grăbești să fermentezi pâinea de zahăr de varză. Are un gust puțin amar după curățare. Dar după o lună, furculițele capătă dulceață și este timpul pentru conservare. Recenziile de varză Sugarloaf spun că aceasta este una dintre soiurile târzii dulci de varză. Nu există amărăciune în el, există mult acid ascorbic. Când sunt cultivate, randamentul produselor comercializabile este mai mare de nouăzeci la sută. Datorită recenziilor de varză Sugarloaf, acest soi este cel mai comun în rândul locuitorilor de vară.
- Dintre soiurile târzii, nu se poate menționa varza Crumont, care ajunge la maturitatea tehnică la 120-130 de zile de la răsărire. Este important de remarcat avantajul capetelor mici de varză în conținutul ridicat de calciu, săruri de fier, vitamina A și C. Aceste substanțe îi lipsesc organismului uman iarna.
Soiurile târzii de varză sunt alese de grădinari pentru a se asigura cu vitamine pe tot parcursul iernii.
Când să plantezi și cum să îngrijești soiurile târzii
Cultivarea varzei târzii diferă de cultivarea altor tipuri de legume cu perioade de coacere timpurie. Pentru a obține capete dense de varză gata făcute, trebuie să plantați varza la timp. Trece mult timp de la data apariției până la maturitatea tehnică - mai mult de trei luni. Prin urmare, este necesar să se planteze cât mai devreme soiuri cu maturare târzie. Și aici răsadurile de legume, care încep să fie pregătite în aprilie, vor ajuta.
Momentul de plantare a răsadurilor de varză este determinat de durata sezonului de creștere a unui anumit soi. De obicei, acesta este sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie. Va fi mai dificil cu plantele plantate mai târziu. S-ar putea să nu se maturizeze și să fie slabe.
Înainte de însămânțarea unei legume, semințele trec printr-o etapă de calibrare și dezinfecție în apă fierbinte.Puteți accelera germinarea semințelor folosind stimulenți de creștere. O pungă de material de semințe este plasată în soluție timp de zece până la douăsprezece ore.
Puneți semințele în pământ pregătit în prealabil. Pentru recipiente, alegeți atât căni individuale, cât și cutii. Solul ales este afanat si hranitor. Substratul poate consta din pământ de gazon și turbă. Este mai bine să adăugați niște cenușă de lemn în sol. Pentru a dezinfecta solul, tratați cu o soluție de permanganat de potasiu sau Trichophyte.
Plantați semințele de legume la doi centimetri în pământ. Distanța dintre găuri nu trebuie să fie mai mică de cinci centimetri. Pentru a asigura răsărirea rapidă a răsadurilor, recipientele sunt acoperite cu peliculă după udare abundentă. Puteți planta direct în sol de seră. Modul în care planta este pregătită și plantată corect poate fi văzut în videoclip.
După germinare, pelicula este îndepărtată, iar răsadurile necesită îngrijire adecvată sub formă de:
- udare regulată;
- hrănire;
- organizarea iluminatului suplimentar;
- respectarea condițiilor de temperatură.
Înainte de a muta varza în pământ deschis, răsadurile trebuie să fie puternice și vechi de șaizeci de zile. Este mai bine să transferați răsadurile în teren deschis cu răsaduri la sfârșitul lunii iunie - iulie, conform modelului 60x60.
Plantarea și îngrijirea în teren deschis se efectuează conform regulilor tehnologiei agricole a legumelor:
- Înainte de a pune răsadurile în gaură, se adaugă în pământ cinci sute de grame de humus, două sau trei de azotat de amoniu, cinci de superfosfat și patru grame de sare de potasiu.
- Adâncimea de plantare a răsadurilor depinde de cotiledoane.
- Nu toate răsadurile sunt plantate, lăsând câteva tufe pentru a le înlocui pe cele moarte.
- Udă plantele din abundență, înmuiând solul la patruzeci până la cincizeci de centimetri adâncime. Fiecare tufiș necesită doi până la trei litri de apă.
- Leguma trebuie hrănită la fiecare zece zile.
- Capetele de varză sunt recoltate pe măsură ce se coc, nu mai târziu de jumătatea lunii octombrie.
Recolte bune de legume se obțin numai cu îngrijire adecvată. Varza crescută se va păstra o perioadă lungă de timp, doar sporindu-și calitățile benefice toată iarna, până în primăvară.
Cum să hrănești legumele
Când vine momentul recoltării, căpățânile de varză sunt adesea caracterizate de letargie și densitate scăzută. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de nutriție a plantelor.
Soiurile târzii de legume necesită adăugarea constantă de nutrienți în sol:
- La zece zile de la plantare, se organizează prima hrănire, restul - după două-trei săptămâni.
- Ca îngrășământ organic, mullein este potrivit, diluat într-un raport de 1:7 pentru prima dată, apoi 1:5. Tufele de legume sunt, de asemenea, hrănite cu excremente de păsări, dar concentrația soluției este mai slabă - de la 1:17 la 1:15.
- Îngrășământul mineral pentru legume include azotat de amoniu (patruzeci de grame), superfosfat (douăzeci de grame), sare de potasiu (cincisprezece grame). Cantitatea de îngrășământ se ia la zece litri de apă.
- În timpul verii, varza, plantată și îngrijită corect, primește șaizeci de grame de azotat de amoniu și patruzeci de grame de sare de potasiu. Acest lucru va fi suficient pentru a obține varză de clasă suplimentară.
În timpul sezonului de creștere, varza târzie va primi hrănire de trei până la patru ori. Videoclipul vă va arăta cum să hrăniți corect legumele.
Când să recoltezi
În funcție de unde merg capetele de varză, ei aleg momentul în care să le culeagă. Pentru depozitarea iarnă, scoateți furculițele la mijlocul până la sfârșitul lunii octombrie.
Alegeți o zi uscată pentru recoltare după începerea primului îngheț. Nu este nevoie să lăsați capetele de varză la rece pentru o lungă perioadă de timp, altfel vor începe să putrezească.
Pentru depozitare, furculițele dense sunt plasate în subsoluri sau pivnițe, unde temperatura aerului va fi în limita zero grade, iar umiditatea va fi de 85 la sută. Puneți capetele de varză cu tulpinile în jos în cutii cu șipci. Puteți agăța furculițele pe stâlpi. Puteți viziona videoclipul despre cum să depozitați corect capete de soiuri târzii.
Dacă toate etapele cultivării unei legume au succes, atunci recolta va fi recoltată la timp. Capetele coapte de varză își vor păstra sucul și gustul pentru o lungă perioadă de timp, iar mâncărurile preparate din ele vor aduce beneficii oamenilor.
