Germenii de grau sunt un produs sanatos care contine nu mai putini compusi de vitamine si minerale decat cerealele mature. Sunt materia primă din care sunt fabricate diverse produse derivate (de exemplu, lapte) și sunt, de asemenea, potrivite pentru consum în forma lor pură. Făina se obține și din grâu încolțit, care este potrivit pentru pregătirea mâncărurilor dietetice, sănătoase.
Care este numele?
Lăstarii de grâu sunt numiți și „iarbă de grâu” de către anglicism. În limba originală, acest cuvânt sună exact la fel, dar este scris „iarbă de grâu”. Literal, traducerea ar fi după cum urmează:
- grâu – grâu;
- iarbă - muguri, iarbă.
Astfel, produsul obtinut prin macinarea germenilor de grau poate fi numit iarba de grau sau faina de iarba de grau.
Conținutul caloric al unei astfel de făini
Pulberea de făină obținută prin prelucrarea germenilor de grâu poate fi cu greu clasificată ca produs alimentar dietetic. Cu toate acestea, adevărul este de netăgăduit: nutriționiștii recomandă să-l consumi dacă ești supraponderal sau obez sever. Dar, desigur, în cantități rezonabile.
Indicatorul BZHU pentru iarba de grâu este următorul:
- proteine – 33,9 grame;
- grăsimi - 7,7 grame;
- carbohidrați – 32,8 grame.
Valoarea energetică pentru 100 de grame de produs este de 335 kilocalorii.
Proprietăți benefice și posibil rău
Făina de germeni de grâu este un produs unic în compoziția sa. Datorita continutului de elemente necesare organismului, ofera beneficii nepretuite intregului organism.
Făina de iarbă de grâu este încărcată generos cu:
- beta caroten;
- tiamină;
- riboflavină;
- piridoxină;
- cobalamina;
- vitamina B5;
- acid folic;
- retinol;
- calciferol;
- tocoferol;
- vitaminele PP și H;
- potasiu;
- magneziu;
- calciu;
- zinc;
- cupru;
- seleniu;
- mangan;
- clor;
- fier;
- cobalt;
- sodiu;
- vanadiu;
- crom;
- staniu;
- nichel;
- aluminiu;
- titan.
Și aceasta nu este o listă completă a substanțelor care formează compoziția de vitamine și minerale a produsului în cauză. Datorită acestui set de elemente utile, făina de germeni de grâu oferă:
- menținerea funcționării sănătoase a sistemului cardiovascular;
- normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
- stabilizarea tensiunii arteriale;
- curățarea sângelui de toxine, îmbunătățirea compoziției acestuia;
- eliminarea toxinelor din intestine;
- eliminarea excesului de lichid din țesuturi, ceea ce vă permite să scăpați de umflarea corpului;
- îmbunătățirea trofismului tisular;
- stimularea formării celulelor tinere, sănătoase;
- construirea masei musculare;
- întinerirea generală a corpului;
- normalizarea microflorei gastrice;
- creșterea peristaltismului intestinal;
- eliminarea arsurilor la stomac, a constipației;
- curățarea ficatului;
- prevenirea cancerului;
- normalizarea activității creierului;
- întărirea sistemului imunitar;
- creșterea rezistenței fizice.
Dar, în ciuda unei game atât de largi de proprietăți pozitive, făina de iarbă de grâu are contraindicații, inclusiv:
- copii sub 12 ani;
- intoleranță individuală la produs sau la componentele sale individuale;
- exacerbarea bolilor cronice inflamatorii, infecțioase, ulcerative ale tractului gastrointestinal;
- boala celiacă (alergie la gluten);
- perioada postoperatorie.
Înainte de a utiliza pentru prima dată produse pe bază de astfel de făină, este recomandat să consultați un medic. Dacă aveți balonare, greață, diaree sau constipație, eructații sau vărsături, trebuie să încetați să mai consumați produse de panificație făcute cu germeni de grâu și derivații acestora.
Utilizați în gătit
Faina de iarba de grau poate fi consumata in forma sa pura, cu 3-4 linguri inainte de masa de trei ori pe zi. Pe baza acestuia se prepară și diverse feluri de mâncare:
- supe;
- terci;
- cookie;
- pâine;
- chifle;
- pâini;
- vafe;
- cereale de dimineață.
Mâncărurile preparate cu făină de germeni de grâu au fost foarte apreciate de experți. Produsul se adaugă în carnea tocată, făcându-l mai suculent și mai gustos. Pâinea făcută din această făină devine pufoasă și nu se învețește mai mult.
Germeni de grâu este un produs natural, prietenos cu mediul, care are beneficii enorme pentru sănătate. Poate fi folosit chiar și într-un meniu de dietă pentru a reduce greutatea corporală sau pentru a menține greutatea normală. Folosind făină din germeni de grâu, se prepară mâncăruri care, fără exagerare, pot fi numite capodopere culinare.
