Făina de ovăz este obținută din boabele de ovăz - una dintre culturile de cereale principale și fără pretenții. Făina de ovăz este un produs alimentar la egalitate cu grâul, orzul și alte cereale. Să ne uităm la cum arată fulgii de ovăz, cum să-l identificăm după aspectul său, ce fel de cereale se obține din ovăz, tipurile sale, beneficiile și daunele fulgii de ovăz și utilizarea pentru diferite boli. Să ne gândim dacă există contraindicații pentru consumul de cereale.
Ce este fulgii de ovăz și aspectul ei
Făina de ovăz este făcută din cereale integrale de ovăz.Acestea sunt tratate cu abur, cojile sunt îndepărtate și apoi lustruite. Cerealele integrale sunt de culoare gri-galben, disponibile în 2 grade: premium și first. Din cereale integrale se obțin boabe turtite, care vin și în premium și prima.
Ovăzul este inclus în meniul alimentar sănătos al adulților și copiilor; în primul rând, este inclus în dieta celor care suferă de boli gastrointestinale. Din el se prepară terci, supe, jeleu și caserole. Timpul de gătire pentru cereale este de 0,5 ore pentru cerealele zdrobite și 1-1.5 ore pentru cerealele integrale. Mâncărurile din fulgi de ovăz devin dense și moale; în timpul gătirii, volumul cerealelor crește de 3-4 ori. Fulgii de ovăz rulați pot fi preparate pur și simplu cu apă clocotită și lăsați la înmuiat.
Ce cereale se obțin din ovăz?
Boabele de ovăz sunt vândute ca produs alimentar sub diferite forme: întregi, zdrobiți și rulați (fulgi de ovăz).
Nezdrobit
Această cereală este făcută din cereale integrale, care sunt curățate și lustruite pentru a le face potrivite pentru consum. În această formă, ovăzul reține un maxim de nutrienți și microorganisme. Cerealele nezdrobite sunt recomandate pentru utilizare în alimentația sportivă și dietetică. Nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani din cauza structurii sale aspre.
Zdrobit
Acestea sunt boabe zdrobite în mai multe bucăți. Gustul cerealelor zdrobite nu este diferit de cel al cerealelor integrale, dar se gătește mai repede. Conține mai puține fibre și nutrienți care se pierd în timpul măcinarii.
Cereale "Hercule"
Bob integral turtit, al cărui avantaj principal este că se gătește rapid. Boabele preparate se dovedesc moi, dar această metodă de prelucrare are și dezavantaje - dintre toate tipurile de fulgi de ovăz, fulgii de ovăz sunt cei mai puțin valoroși din punct de vedere nutrițional, deoarece conțin puține substanțe și microelemente.
Beneficiile și daunele cerealelor
Când sunt folosite corect, fulgii de ovăz sunt benefice. Antioxidanții cresc rezistența organismului și îl ajută să reziste stresului și influențelor negative ale mediului. Microelementele conținute în boabele culturii - fosfor, fier și calciu - sunt necesare pentru formarea oaselor și pentru prevenirea anemiei.
100 g de ovăz conțin 10 g de proteine, 6,2 g de grăsimi, 55,1 g de carbohidrați și 12 g de fibre alimentare. Vitamine și microelemente: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, fosfor, clor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, seleniu, fluor, crom, zinc. După cum puteți vedea, ovăzul este una dintre cele mai hrănitoare cereale și, în același timp, bogat în vitamine.
Pentru pierderea în greutate
Conținutul caloric al fulgii de ovăz este de 316 kcal la 100 g de produs. Datorită conținutului său relativ scăzut de calorii, terciul poate fi consumat atât de cei cărora le este frică să se îngrașească, cât și de cei care vor să-l slăbească.
Pentru normalizarea metabolismului, se recomandă consumul de fulgi de ovăz la micul dejun. Scade nivelul colesterolului și stabilește funcția intestinală. Decoctul este recomandat pentru utilizare în cazuri de epuizare fizică și nervoasă, și apetit scăzut.
Pentru intestine
Se știe că fulgii de ovăz curăță tractul gastrointestinal; sub formă lichidă este prescris pentru probleme intestinale. Consumul de terci îmbunătățește aspectul pielii, care devine mai bună, capătă o culoare plăcută, iar inflamația dispare.
Făina de ovăz poate fi consumată pentru a calma balonarea și durerile abdominale; mucusul previne dezvoltarea inflamației. Folosit pentru a elimina toxinele din intestine. Fulgii de ovăz pot fi un bun remediu preventiv pentru tumorile sistemului digestiv. Cerealele activează tractul gastro-intestinal și previn apariția gastritei și ulcerelor.
Pentru ficat
Cerealele elimină substanțele toxice din organism, curăță ficatul, îmbunătățind astfel starea generală de bine, starea pielii și creșterea performanței. Cel mai bine este să curățați ficatul cu bulion de fulgi de ovăz, care este ușor de preparat: 1 lingură. se toarnă peste cereale 2 litri de apă clocotită, se fierb în el timp de 5-7 minute, apoi se fierbe timp de 2 ore, apoi se lasă o jumătate de zi. Se bea un pahar de infuzie de 2 ori pe zi.
Pentru colesterol
Dacă nivelul acestei substanțe este ridicat, medicii recomandă să consumați mai des fulgi de ovăz. Este recomandat si pentru ateroscleroza. Fulgii de ovăz, dacă sunt consumați în mod regulat, scad nivelul colesterolului cu 10-15%. Pentru a trata ateroscleroza, trebuie să gătiți terci cu apă, nu cu lapte. Pentru a spori gustul, puteți adăuga fructe, nuci, fructe de pădure și stafide în fel de mâncare.
Din presiune
Dacă mănânci terci în mod constant, îți poți reduce tensiunea arterială și o poți menține la un nivel normal. Este indicat ca pacienții hipertensivi cronici să consume fulgi de ovăz la micul dejun.
Pentru acnee
De asemenea, puteți vindeca erupțiile cutanate și rezolva problemele pielii cu ajutorul acestei cereale. Nu numai că curăță corpul din interior, dar ajută și la îngrijirea pielii din exterior. Din el se prepară măști cosmetice de casă, care pot fi folosite pe față pentru a scăpa de acnee. Masca are un efect bactericid și de reducere a inflamației, oferă pielii nutriție și umiditate.
Cum se prepară o mască anti-acnee: 2 linguri. l. cereale, 1 lingura. l.Amesteca otetul natural de mere si smantana. Aplicați amestecul proaspăt pe față și lăsați timp de 20 de minute. Produsul elimină strălucirea pielii, o tonifică și curăță porii.
A doua versiune a măștii: 2 linguri. l. se amesteca cu apa calduta si se lasa sa se umfle o jumatate de ora. Se toarnă în amestec 1 fiolă de vitamine farmaceutice C și A. Se aplică pe piele timp de o jumătate de oră și se clătește cu apă. O mască făcută din 1 parte fulgi și 2 părți chefir va ajuta la curățarea și albirea pielii. Aplicați produsul finit timp de 15 minute. și clătiți cu apă caldă.
Pentru edem
Acumularea de exces de umiditate în organism provoacă umflare, care poate fi tratată folosind un decoct de 1 lingură. l. ovăz în 4 pahare de apă. Se fierbe lichidul cu fulgi timp de 10 minute. Adăugați 1 lingură de miere în infuzie. Bea produsul rezultat în porții mici pe parcursul zilei.
Pentru femei
Făina de ovăz conține multe substanțe cu proprietăți antioxidante; consumul produsului reduce probabilitatea apariției tumorilor mamare. Fitoestrogenii normalizează nivelurile hormonale, prevenind astfel dezvoltarea bolilor ginecologice.
Există vreo contraindicație
Nu se recomandă consumul de fulgi de ovăz celor care au o deficiență de calciu. Acidul fitic conținut în boabe îmbunătățește și mai mult această afecțiune, afectând absorbția elementului în intestine și ducând la dezvoltarea osteoporozei asociate cu lipsa de calciu în țesutul osos.
Cei care suferă de intoleranță la substanțele conținute de cereale nu ar trebui să mănânce fulgi de ovăz. Acestea pot provoca alergii, la fel ca și consumul excesiv al produsului. În acest caz, cel mai bine este să alternați ovăzul cu grâu, hrișcă, orz perlat și alte cereale.
Nici oamenii sănătoși care nu au contraindicații nu trebuie să se lase prea duși de fulgi de ovăz măcinat fin și mai ales de fulgi. Au un indice glicemic ridicat și au un conținut scăzut de nutrienți și fibre în comparație cu cerealele integrale. Amidonul din astfel de cereale este transformat rapid în carbohidrați ușor digerabili, iar nivelul zahărului crește.
Fulgii de ovăz sunt, fără îndoială, un produs sănătos, gustos și valoros. Se recomandă să-l consumați sub formă de terci, supe, infuzii și jeleu de cel mult 3 ori pe săptămână. Se prepară ușor, este delicios de la sine și cu adaos de alte produse care diversifică gustul preparatului.
