Din ce cereale se face crupele de orz, beneficiile și efectele negative ale acestuia și contraindicațiile

Crupele de orz sunt un produs sănătos care conține un număr mare de componente valoroase. Este folosit de persoanele care își monitorizează sănătatea și greutatea corporală. Cerealele nu sunt folosite doar pentru a face terci, ci și berea este preparată din el și este folosită și ca hrană pentru animale de companie. În același timp, mulți sunt interesați de ce cereale se prepară orzul.

Din ce boabe se face orzul?

Produsul este fabricat din orz.Această cultură de cereale este renumită pentru proprietățile sale benefice. De asemenea, este folosit pentru a face orz perlat, care este lustruit în timpul procesării. Ca urmare, boabele capătă o formă ovală mai regulată. Prelucrarea are ca rezultat pierderea unei cantități mari de fibre valoroase. Prin urmare, experții sfătuiesc să se acorde preferință crupelor de orz.

Orzul este, de asemenea, folosit pentru a face crupe de orz. În esență, este același lucru. Cu toate acestea, orzul are o consistență mai fină, deoarece boabele sunt măcinate pentru a-l face. Ca urmare, terciul finit capătă o consistență mai plăcută.

Compoziția chimică, oligoelemente și proprietăți benefice

Cerealele de orz sunt o sursă valoroasă de carbohidrați și fibre alimentare. 100 de grame de produs conțin 12 grame de proteine ​​ușor digerabile. Este important de reținut că orzul conține gluten. Prin urmare, nu trebuie consumat de persoanele cu boală celiacă.

Cerealele conțin mult magneziu. Datorită acestui fapt, aduce mari beneficii organismului, influențând activitatea a 300 de enzime esențiale. Datorită acestui fapt, cerealele îmbunătățesc procesul de absorbție a glucozei.

Crupele de orz conțin mult molibden. Această substanță este necesară pentru absorbția zahărului, grăsimilor, fierului și cuprului de către organism. Susține sistemul nervos și sinteza globulelor roșii. Produsul contine si seleniu, care are un efect benefic asupra aspectului parului si pielii.

Oamenii de știință au descoperit substanțe importante în cereale - lignanii. Se disting prin proprietăți antioxidante care oferă protecție împotriva cancerului și a patologiilor cardiace.

Orzul are beta-glucan în pereții săi celulari. Ajută la menținerea nivelului normal de glucoză din sânge și are proprietăți antidiabetice. Această substanță ajută și la scăderea nivelului de colesterol.

Vitamina K și colina sunt considerate componente valoroase ale orzului. Aceste substanțe ajută la menținerea memoriei și la îmbunătățirea funcțiilor intelectuale umane.

Deci, proprietățile benefice ale cerealelor de orz includ următoarele:

• întărirea sistemului imunitar;
• creșterea activității creierului;
• îmbunătățirea funcției tiroidei;
• normalizarea pancreasului;
• crește netezimea și elasticitatea pielii;
• îmbunătățirea aspectului părului;
• întărirea pereților vasculari;
• îmbunătățirea funcțiilor intestinale;
• scăderea zahărului din sânge;
• asistență în pierderea în greutate în exces;
• creșterea tonusului corpului;
• normalizarea proceselor metabolice;
• eliminarea greutății în stomac;
• întărirea oaselor, articulațiilor și țesutului cartilajului;
• eliminarea patologiilor vezicii biliare;
• reducerea nivelului de colesterol rău;
• eliminarea durerii – cel mai adesea artritică și reumatică.

Tipurile sale

Există mai multe soiuri de crupe de orz, fiecare dintre ele având anumite caracteristici.

arpacaș

Aceasta este cea mai cunoscută varietate de crupe de orz. Pentru a-l obține, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Este bine să curățați achenele soiurilor sticloase și semivitroase.
2. Zdrobiți boabele pentru a obține sâmburi. În esență, ceea ce rămâne este proteina din semințe cu o mică rămășiță din coji.
3. Se macină boabele pentru a obține granule netede, rotunde. Ar trebui să fie de culoare albă sau gălbuie.

Produsul finit trebuie sortat folosind o sită. Cea mai valoroasă este cerealele, ale căror boabe au o dimensiune de 1,5-2,5 milimetri. Cu cât fragmentele sunt mai mari, cu atât orzul perlat iese mai ieftin.

Gris de orz

Pentru a produce orz, procedați în felul următor:

1. Curățați boabele de resturi și vâslați.
2. Rupeți fragmentele folosind o moară.

Spre deosebire de orzul perlat, granulația de orz nu este supusă măcinarii și lustruirii. De aceea are o formă neregulată și margini ascuțite. În plus, produsul constă în întregime din cereale integrale. Include nu numai endospermul, ci și coaja.

Crupele de orz sunt folosite în principal pentru fabricarea terciurilor. Uneori se adaugă la budinci și caserole. În unele bucătării, produsul este folosit ca ingredient în supe.

Deoarece această cereală conține mult amidon, care se reduce la o pastă, terciul se dovedește a fi omogen și cocoloși. Pe măsură ce se răcește, se întărește foarte mult, devenind fără gust.

Alte

Orzul este cel mai des folosit pentru a face crupe de orz și orz perlat. Cu toate acestea, există și alte opțiuni. Acestea includ următoarele:

1. Crupe de orz rulate. Pentru a o face, boabele sunt trecute printr-o pereche de role care se rotesc rapid. Ca urmare, este posibil să se obțină cereale din boabe plate care amintesc mai mult de fulgi.
2. olandeză. În esență, este orz perlat, dar are dimensiuni mai mici și este supus unei selecții atentă.Spre deosebire de orzul perlat obișnuit, orzul perlat olandez este considerat o cereală de elită, care este folosită pentru prepararea mâncărurilor gourmet.

Cum să gătești crupe de orz

Prepararea terciului de orz este foarte simplă. Este important să urmați mai multe reguli:

1. Turnați un pahar de cereale într-o ceașcă și umpleți-o cu apă. Lasă peste noapte.
2. Dimineața, clătiți și turnați într-o cratiță cu 500 de mililitri de apă clocotită.
3. Când amestecul fierbe, trebuie gătit încă 10 minute.
4. Apoi adăugați laptele în tigaie și aduceți amestecul la fierbere.

Terciul gata poate fi păstrat la frigider până la 3 zile. În același timp, își va păstra toate proprietățile benefice.

Cum altfel se folosește orzul?

Orzul este folosit nu numai pentru a face terci. Berea este adesea preparată din ea. Acest produs este adesea folosit și ca hrană pentru animale. Această cereală conține multe componente utile și este accesibilă. Prin urmare, este folosit pentru a hrăni animalele și păsările de curte.

Daune și contraindicații

În ciuda beneficiilor evidente ale orzului, acesta poate, de asemenea, dăuna organismului. Efectele secundare ale cerealelor includ următoarele:

• durere în stomac;
• alergie;
• risc crescut de avort spontan în timpul sarcinii.

Pentru a evita consecințele negative, este important să rețineți contraindicațiile consumului de această cereală. Acestea includ:

• aciditate ridicată a sucului gastric;
• sarcina;
• alergie;
• intoleranță individuală.

Crupele de orz sunt un produs valoros care contine multe vitamine si minerale. Poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri dietetice sănătoase. Este important de luat în considerare faptul că această cereală are și o serie de contraindicații pentru consum.