Orezul este una dintre cele mai vechi culturi de cereale, care a fost cultivată de mai bine de 8 mii de ani. Chiar înainte de epoca noastră, soldații lui Alexandru cel Mare au adus această plantă din Asia în Europa. Această cereală nu își pierde popularitatea până în prezent. Este folosit în mod activ în gătit în diferite țări ale lumii. În același timp, mulți oameni sunt interesați de termenul de valabilitate al orezului și de modul în care să depozitați corect acest produs în ambalaje acasă.
Cât durează de obicei orezul?
Perioada de valabilitate a cerealelor este reglementată de GOST 6292-93 „Creale de orez. Condiții tehnice”. Sunt 10-18 luni. Datele specifice de expirare pot varia în funcție de tipul de cereale.
Perioada de valabilitate a produsului este afectată de tehnologia de prelucrare a cerealelor în fabrică. Uleiul de orez este prezent în coaja de tărâțe a cerealelor nerafinate. Această componentă poate deveni rapid râncedă. Perioada de valabilitate a unui astfel de orez este de maximum 1 an.
Dacă ambalajul indică un termen de valabilitate mai lung, acest lucru ar trebui să ridice suspiciuni. Este probabil ca cerealele să fi fost tratate chimic. Acest lucru crește durata de valabilitate, dar afectează negativ beneficiile produsului. Consumul de cantități mari de astfel de cereale prezintă un pericol pentru sănătate și poate provoca intoxicația organismului.
Orezul alb poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp - 16-18 luni. Data de expirare variază în funcție de regiune. De exemplu, în Caucaz, Asia Centrală și Ucraina, orezul își păstrează prospețimea pe tot parcursul anului. În alte regiuni este de 18 luni.
Indiferent de perioada de depozitare, trebuie să respectați câteva reguli:
- Păstrați orezul într-un recipient ermetic. Acest lucru va proteja cerealele de praf și va ajuta la prevenirea pătrunderii paraziților înăuntru. Este important să vă asigurați că nu există bug-uri în orez. Frunzele de dafin vă vor ajuta să faceți față paraziților.
- Așezați recipientul departe de umiditate. Chiar și câteva picături de apă într-un recipient cu cereale îl vor face să se strice.
- Păstrați recipientul cu cereale într-o cameră sau cămară răcoroasă. Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc întunecat.
Este important de luat în considerare că în timp, cerealele își pierd proprietățile. Toate soiurile de orez includ amidon. În timpul depozitării pe termen lung, cerealele devin saturate cu umiditate, ceea ce duce la alterarea acesteia. Conținutul ridicat de apă crește probabilitatea apariției mucegaiului. Chiar și după tratamentul termic, consumul unui astfel de produs este strict interzis.
Unde este cel mai bun loc pentru a-l depozita?
Orezul poate fi păstrat într-o varietate de locuri - în frigider sau congelator. Cerealele se păstrează bine și în interior.
Frigider
Puteți pune nu numai orez fiert în frigider, ci și cereale. Cu toate acestea, este important să țineți cont de o serie de caracteristici. Orezul fiert trebuie păstrat la frigider într-un recipient ermetic deoarece poate absorbi mirosurile neplăcute. Cu cât terciul finit este păstrat mai mult timp, cu atât gustul acestuia se deteriorează. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu depășește 3 zile. Acest lucru se aplică terciului fără a adăuga ulei și alte ingrediente.
De asemenea, este permisă păstrarea cerealelor de orez la frigider. Această metodă are anumite avantaje:
- În condiții răcoroase, riscul de dezvoltare a insectelor este redus semnificativ.
- În astfel de condiții, perioada de valabilitate a produsului poate fi prelungită cu câteva luni.
- Nu există pericolul ca insectele sau alți dăunători să infesteze cerealele.
Perioada de valabilitate a cerealelor de orez în frigider este destul de impresionantă. În astfel de condiții, produsul își păstrează proprietățile timp de 15 luni.
Congelator
Acesta este un loc versatil pentru a depozita orezul uscat sau fiert. Nu trebuie să păstrați cereale proaspete în congelator pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest lucru îi va afecta negativ gustul. Produsul poate fi plasat acolo timp de 5-7 zile. Acest lucru va ajuta la tratarea paraziților și a preveni apariția lor mai târziu.
Orezul fiert poate fi păstrat la congelator timp de 3 luni. Pastrarea mai indelungata va duce la o deteriorare a gustului si a proprietatilor produsului. Pentru a păstra terci finit în congelator, ar trebui să utilizați recipiente etanșe.
Temperatura camerei
Ca multe alte cereale, orezul poate fi păstrat la temperatura camerei. În cele mai multe cazuri, acest lucru se face în dulapuri de bucătărie. Pentru depozitarea produsului se recomanda folosirea pungilor textile, pungilor de plastic si recipientelor din sticla. Merită să luați în considerare faptul că numai recipientele din sticlă și plastic împiedică insectele dăunătoare să intre în cereale.
O varietate de locuri sunt potrivite pentru depozitarea orezului. Este important să țineți cont de faptul că nu ar trebui să existe umiditate ridicată și lumina directă a soarelui. În ceea ce privește indicatorii de temperatură, aceștia nu pot depăși +15-17 grade. Umiditatea relativă ar trebui să fie de 65-75%.
Pentru a păstra orezul proaspăt cât mai mult timp posibil, este important să-l protejați de insecte și paraziți. Există multe metode dovedite pentru aceasta. Pentru a preveni atacurile de insecte, ar trebui să faceți următoarele:
- Pune cativa catei de usturoi, castane sau ardei iute intr-un bol cu cereale. Coaja de citrice uscată este, de asemenea, perfectă în acest scop.
- Puneți o minge mică de folie într-un recipient.
- Folosiți gumă de mestecat. Ar trebui să aibă o aromă de mentol sau mentă. Ar trebui să utilizați 1 tampon sau farfurie per recipient.
Este permisă păstrarea cerealelor de orez la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs ajunge la 12-18 luni.
Orezul este un produs destul de popular, care are un gust excelent și aduce beneficii mari sănătății.Pentru ca aceasta cereala sa isi pastreze proprietatile cat mai mult timp, este important sa ii asiguram conditii optime de pastrare. În acest caz, ar trebui luate în considerare o serie de nuanțe importante.
