Fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz - atunci când pomenești de acest produs, mulți oameni își imaginează fulgi care se dizolvă (se înmoaie) ușor sub influența apei sau a laptelui. Dar pentru unii consumatori întrebarea este de interes: ovăzul și fulgi de ovăz sunt fulgi de ovăz sau există diferențe fundamentale între aceste concepte? Poți înțelege acest lucru doar dacă știi cum se obțin materiile prime pentru a pregăti un fel de mâncare care este preferatul cunoscătorilor de alimente sănătoase.
Ovăzul este sau nu fulgi de ovăz?
Ovăzul este un cereal integral folosit pentru gătit sau ca derivat popular sub formă de fulgi.Făina de ovăz în sensul general acceptat este terci gata preparat, iar numele acestui fel de mâncare este considerat „popular”. În gătit se numește fulgi de ovăz.
Prin urmare, ovăzul și fulgii de ovăz au diferențe fundamentale în sensul lor. Cu toate acestea, ele implică un tip de cultură.
Compoziția de ovăz și cereale pe baza acestora
Fulgii de ovăz întregi sunt un depozit de vitamine. Compoziția sa este generos îmbogățită:
- tiamină;
- retinol;
- beta caroten;
- vanadiu;
- bor;
- crom;
- colină;
- riboflavină;
- vitamina B5 (acid pantotenic);
- piridoxină;
- acid folic;
- tocoferol;
- biotină;
- vitamina PP;
- iod;
- fier;
- cobalt;
- mangan;
- cupru;
- seleniu;
- fluor;
- zinc
Compoziția ovăzului laminat, ca produs derivat obținut prin prelucrarea ovăzului, nu este practic diferită de cerealele integrale. În timpul procesării în fulgi, produsul pierde doar câțiva nutrienți, inclusiv:
- beta caroten;
- retinol;
- colină;
- vanadiu;
- bor;
- seleniu;
- crom.
Conținutul caloric al produselor variază și el. Astfel, ovăzul integral are o valoare energetică de 342 kcal/100 de grame, ovăzul rulat - 352 kcal/100 de grame.
Care este diferența dintre ovăz, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz?
Există o diferență între ovăz, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. Pentru a o înțelege, trebuie să cunoașteți complexitățile producției și principalele caracteristici ale fiecărui tip de produs.
Ovăz
Ovăzul este o materie primă întreagă care este folosită la fabricarea cerealelor. În sine, nu este folosit pentru prepararea mâncărurilor, deoarece conține multe impurități străine, pleavă și gunoi. În plus, boabele sunt prea dense și tari. Adică, ovăzul este cultura agricolă în sine, cultivată de fermieri și folosită pentru a face cereale sau fulgi.
Hercule
Hercules este un nume comercial binecunoscut pentru fulgii de ovăz obișnuiți, obținuți prin procesarea fulgii de ovăz, mai degrabă decât cereale (cum cred în mod eronat unii cumpărători). Înainte de obținerea produsului final, materiile prime parcurg mai multe etape:
- sortarea, prepararea cerealelor;
- gătirea la abur la temperaturi ridicate timp de 2-3 minute;
- măcinare;
- aflandu-se in conditii de umiditate ridicata timp de 25-30 minute;
- aplatizarea boabelor;
- screening;
- răcire;
- uscare.
Ultima etapă este ambalarea.
Merită să luăm în considerare faptul că nu toți fulgii de ovăz pot fi numiti „fulgi de ovăz rulați”, ci doar cei care sunt de cea mai înaltă calitate. Acestea necesită o gătire mai lungă, care durează 10 minute.
Produsul aparținând clasei a doua se numește în mod convențional fulgi de petale. Ele trebuie gătite în jumătate din timp - doar 5 minute. În cele din urmă, produsul de cea mai mică calitate, care are prefixul „extra”, nu necesită deloc gătit. Doar turnați apă clocotită sau lapte peste el, apoi lăsați-l acoperit câteva minute.
Ovaz
Acest termen este folosit de consumatori pentru a se referi la un preparat gata preparat. Și nu contează deloc din ce materie primă este făcută - cereale sau fulgi.
Cu toate acestea, această opinie nu este împărtășită de fermierii profesioniști. Diferența dintre fulgi de ovăz și fulgi de ovăz este că acesta din urmă este un tip de fulgi de ovăz. Și nu simplu, ci pregătit după un algoritm special.
Pregătirea constă din următoarele etape:
- curatenie;
- fierbere la abur timp de 1 minut;
- triere;
- uscare;
- ambalare și ambalare.
Rata de consum
Mâncărurile făcute din fulgi de ovăz sau cereale pot fi consumate zilnic. Nutriționiștii recomandă să începeți dimineața cu acest produs, deoarece terciul este ideal pentru micul dejun. În plus, fulgii măcinați se adaugă băuturilor proteice și smoothie-urilor, care sunt, de asemenea, benefice pentru organism.
Dar ele pot fi utilizate numai dacă nu există contraindicații:
- boala celiacă (intoleranță la gluten);
- alergii la componentele cerealelor sau cerealelor;
- hipertiroidism;
- exces de iod în organism;
- osteoporoza;
- hiperparatiroidism.
