Cultivarea secară este una dintre domeniile întreprinderilor agricole care sunt angajate în cultivarea cerealelor. Să ne uităm la ce este planta de secară, o descriere a aspectului ei, originea și unde este cultivată cultura. Care este compoziția sa chimică, proprietățile medicinale, cum să crească cultura folosind tehnologia. Cum se utilizează boabele de secară în medicina populară și gătit, contraindicații de utilizare.
Ce este secara și aspectul ei
Aceasta este o plantă de cereale anuală sau perenă.Sistemul radicular al secară comună este puternic, fibros, lung și se extinde în sol până la 2 m adâncime. Tulpina este goală, dreaptă, cu 5-6 sau 3 sau 7 internoduri. Tulpina este netedă, acoperită cu peri lângă ureche. Planta de secară crește până la 80-100 cm.
Frunzele de secară au până la 2,5 cm lățime și până la 30 cm lungime.Culoarea plantei este albăstruie. Suprafața frunzei este în general netedă, dar acoperită cu vilozități rare. Inflorescența culturii este o țeapă alungită plasată pe o axă puternică de până la 15 cm lungime.Structura inflorescenței este complexă - este formată din spiculete cu 2 flori situate pe o tijă tetraedrică. Solzii exteriori ai florii au tălpi drepte, aspre, lungi de 2-5 cm.
Fructele cerealelor sunt boabe ovale sau alungite, cu un șanț longitudinal. Lungimea fructului este de 5-10 mm, grosime și lățime – până la 3,5 mm. Culoarea boabelor variază - alb, gri, galben, verzui, maro. Greutatea unei mii de semințe este de 50-55 g.
Secara germinează rapid și începe să crească în masă verde. Planta formează tulpini dense la 18-20 de zile după germinare, vârfuri după 40-50 de zile și începe să înflorească după alte 7-12 zile. Florile sunt polenizate de vânt. După 2 săptămâni, boabele ajung în stadiul de coacere lăptoasă, care durează 10 zile. Boabele se coc la 2 luni după faza de capete.
Origine
Se presupune că secara de semințe provine dintr-o cereală sălbatică care crește în sudul Europei, Asia centrală și de sud-vest. Există versiuni conform cărora patria plantei este Rusia și regiunile sale sudice.
Astăzi este general acceptat că cultura provine din Anatolia, situată în Turcia. La început a fost o plantă buruieni găsită pe câmp, dar a căpătat treptat importanță ca cultură alimentară și a început să fie cultivată datorită naturii nepretențioase și rezistenței la frig.Secara anuală este populară în cultură, deși provine dintr-o specie perenă.
Unde creste?
Cea mai mare parte a culturii este cultivată în Germania, Polonia, Rusia, China, Belarus, țările scandinave și Ucraina. În primele trei țări lider, se recoltează 60-68% din recolta totală de cereale. În Rusia, secara este cultivată în zonele împădurite.
Compoziție chimică
100 g de boabe de secară conțin 10,3 g de proteine, 1,6 g de grăsimi, 60,8 g de carbohidrați, 15,1 g de fibre.Conținutul caloric al produsului este de 338 kcal. Boabele contine vitaminele B1, B2, B4, B5, B6 si B9, si un intreg set de microelemente: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.
Proprietăți medicinale
În scopuri medicinale se folosesc cereale, lăstari verzi și tărâțe. Proteina cerealelor conține lizină și treonină, substanțe care afectează creșterea țesuturilor și le restaurează, participând la sinteza substanțelor hormonale și a anticorpilor.
Secara ajută organismul să reziste bolilor, este benefică pentru diabetul zaharat ca componentă alimentară și are un efect expectorant. Pâinea de secară funcționează ca un laxativ ușor, în timp ce tărâțele, dimpotrivă, acționează ca un liant. Kvasul din firimituri reglează digestia, îmbunătățește metabolismul și are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
Tehnologia în creștere
În Rusia, se cultivă soiuri de primăvară și iarnă. Soiurile de primăvară sunt cultivate în regiunile de nord ale Siberiei Centrale, Transbaikalia și Yakutia, unde soiurile de iarnă îngheață din cauza temperaturilor scăzute din timpul iernii.Din recoltarea unor soiuri se formează rezerve de asigurare pentru însămânțare în partea europeană a țării în cazul înghețului culturilor de iarnă.
Datorita randamentului mai mare de secara de iarna fata de secara de primavara, aceasta a devenit un soi mai cultivat. Tehnologia de cultivare este în multe privințe similară cu cultivarea grâului de iarnă.
Pentru a crește productivitatea, cultura se seamănă în pârghie curată, cu umiditate bună – în zonele însămânțate cu gunoi de grajd verde. Secara în sine curăță solul de buruieni și este considerată un bun precursor pentru cereale și legume. La așezarea pânzilor, se efectuează arătura de toamnă, în timp ce după predecesori, este suficientă lucrarea superficială a solului.
Tipul de nutriție a culturii presupune aplicarea atât a îngrășămintelor organice, cât și a celor minerale în egală măsură. Pentru culturi, gunoiul de grajd organic și amestecurile de gunoi de grajd din turbă se aplică cu o rată de 30-40 de tone la hectar pe soluri sod-podzolice cu umiditate bună. Pentru cernoziomuri și regiuni aride, norma organică este de 15-20 de tone la hectar. Se folosesc îngrășăminte minerale, cu azot, fosfor și potasiu, doza de aplicare depinde de randamentul așteptat, dar doza maximă este de 60 kg la hectar.
Semințele sunt semănate cu următoarele caracteristici: puritate - 99%, greutatea unei mii de semințe - cel puțin 35 g, germinare - 95%. Înainte de însămânțare, boabele sunt tratate pentru a preveni dezvoltarea unor boli fungice majore.Secara se seamănă cu cel puțin 50 de zile înainte de sosirea așteptată a vremii reci, când temperatura aerului scade sub 5 °C.
Secara de iarnă se seamănă folosind metode tradiționale cu rânduri, rânduri înguste și cu rânduri încrucișate. Rata de însămânțare este stabilită în funcție de producția pe metru pătrat. m suprafață de 5-6 sute de tulpini productive. În diferite regiuni, această cantitate va produce 3-6 milioane de semințe la hectar.
Datorită sensibilității culturii la adâncimea de semănat, acest parametru trebuie respectat. Pe sol umed, semințele sunt îngropate nu mai mult de 5 cm; în sol uscat, trebuie adâncite încă 1-2 cm.
După însămânțare, se fac rostogolirea și graparea și tratamentul cu erbicide pentru combaterea buruienilor în germinare. Laminarea compactează solul și nivelează suprafața, sporind germinarea boabelor. Tratamentul se efectuează împotriva putregaiului rădăcinilor, mucegaiului zăpezii, mucegaiului praf și a altor boli.
Secara coaptă se recoltează în 1 sau 2 faze. În primul caz, plantele sunt îndepărtate imediat de pe câmp folosind combine; când boabele ajung la maturitate completă, conținutul său de umiditate nu va depăși 20%. Recoltarea în două faze începe când secara atinge maturitatea ceroasă și conținutul său de umiditate este de 35-40%. Se cosește cu secerători și se pune în rânduri când boabele și tulpinile se usucă, ceea ce se va întâmpla în câteva zile. Plantele sunt selectate și treierate. Toate etapele de recoltare trebuie efectuate într-un timp scurt, astfel încât boabele să nu înceapă să cadă de pe spice.
Aplicare de secară
Boabele de secară sunt folosite ca produs alimentar pentru oameni și animale. Animalele sunt hrănite și cu culturi verzi. Cerealele și produsele obținute din el au nu numai valoare nutritivă, ci și medicinală. Secara este un excelent îngrășământ verde, un precursor pentru orice cultură.Plantele curăță pământul de buruieni, întăresc și acumulează substanțe nutritive.
etnostiinta
Consumul de secară tonifică și îmbunătățește starea de spirit. Produsele realizate din acesta normalizează metabolismul și au un efect general de întărire. Pentru a regla activitatea intestinală, este util să mănânci pâine pentru constipație, iar pentru tulburări, un decoct de tărâțe. Decoctul are și alte proprietăți - un calmant pentru tuse și un expectorant.
Utilizarea externă a pâinii de secară este, de asemenea, benefică. Se înmoaie în lapte și se aplică pe abcese. Se aplică comprese de aluat pe spate pentru radiculită pentru a calma durerea.
Tărâțele și verdețurile vor fi utile pentru disfuncția tiroidiană și diabet, ateroscleroză, anemie, tuberculoză, hipertensiune arterială, ca mijloc de îmbunătățire a funcției inimii.
Gătit
Din semințele coapte ale plantei se produc diverse produse: făină, pâine se coace din ea, se face cvas, se obțin cereale și amidon din cereale și alcool etilic.
Cerealele încolțite sunt utile pentru creșterea performanței, rezistenței și activității. Sunt luate pentru boli ale vezicii biliare, pentru a întări dinții, pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii, pentru a restabili vederea și pentru a scădea nivelul colesterolului. Datorită vitaminelor, care sunt mai abundente în muguri decât în făină sau cereale, boabele încolțite sunt benefice pentru funcționarea sistemului circulator și nervos, normalizează metabolismul și întăresc sistemul imunitar.
Contraindicatii
Din cauza acidității produsului, pâinea de secară nu trebuie consumată dacă aveți ulcer, mai ales în timpul exacerbărilor, sau cu gastrită cronică hiperacidă. Nu poti consuma alimente daca esti intoleranta la substantele din compozitie; preparate din materii prime de calitate scăzută.
Secara este o cultură tradițională în Rus' și nu și-a pierdut astăzi popularitatea, în ciuda faptului că este inferioară grâului în ceea ce privește suprafața de cultură.Face pâine gustoasă și sănătoasă; Terciurile și decocturile de tărâțe au proprietăți vindecătoare. Secara este folosită în agricultură și ca o bună cultură furajeră.
