Coacăzele sunt una dintre cele mai comune culturi de fructe de pădure în cabanele de vară. Și pentru ca fructele să rămână gustoase cât mai mult timp posibil, trebuie să vă dați seama când să culegeți coacăzele negre și cum să determinați cu exactitate maturitatea acestora. În funcție de regiunea de creștere, momentul recoltării boabelor coapte poate varia.
- Când să culegeți coacăze în funcție de regiunea de creștere (tabel)
- Negru
- roșu
- alb
- Determinarea gradului de coacere a boabelor
- Cum să culegi corect coacăze
- Modalități de a culege rapid și ușor fructe de pădure
- Merită să culegeți coacăze necoapte din tufiș?
- Culturile pot fi recoltate în sau după ploaie?
- Cum să sortați și să păstrați fructele
Când să culegeți coacăze în funcție de regiunea de creștere (tabel)
În funcție de regiunea de creștere, cultura se coace în momente diferite. În climatul cald, fructele de pădure se coc mai repede. În perioada rece, fructificarea se deplasează mai aproape de toamnă.
Negru
Coacăzele negre se disting prin faptul că se coc neuniform în diferite regiuni.
| Regiunile Siberiei | În latitudinile nordice, boabele se coace mai târziu și începe să dea roade târziu din cauza climatului nefavorabil. Maturarea culturii începe în a 45-a zi după ce tufele încep să dea roade. În regiunile nordice, datele de coacere au loc la începutul lunii august.
|
| Regiunile Volga și Centrală | În regiunile centrale, fructele se coc mai aproape de jumătatea lunii iulie. Dacă vara s-a dovedit a fi rece, atunci mai aproape de sfârșitul lunii iulie. Și dacă este cald, primele fructe de pădure coapte pot apărea la sfârșitul lunii iunie
|
| Regiunile sudice | În regiunile sudice, arbustul se coace cel mai devreme. De asemenea, începe să dea roade devreme. Recoltarea la latitudini calde are loc la sfârșitul lunii iunie
|
În unele cazuri, recoltarea poate dura câteva săptămâni. De asemenea, momentul coacerii fructelor depinde de soi. Soiurile timpurii se coc spre mijlocul lunii iunie. Mijlocul timpuriu - la sfârșitul lunii iunie. Perioada de coacere pentru soiurile târzii este august.
roșu
Boabele cu fructe roșii se disting prin boabe foarte mici, așa că cel mai adesea sunt colectate împreună cu crenguțe.
| Regiunile nordice | În nord, coacăzele roșii se coacă spre începutul lunii august
|
| Regiunile Volga și Centrală | În regiunile Centrale și regiunea Volga, unde vremea poate fi atât caldă, cât și rece, vara perioada de fructificare are loc pe la jumătatea lunii iulie. Soiurile timpurii se pot coace la mijlocul lunii iunie
|
| Regiunile sudice | În sud, unde vremea caldă vine foarte devreme, rodirea începe în primele zece zile ale lunii iunie și continuă până în iulie
|
La fel ca și în cazul aronia, perioada de coacere depinde de soi. Majoritatea locuitorilor de vară susțin că soiurile cu fructe roșii se coc cu două săptămâni mai devreme decât cele negre.
alb
| Regiunile nordice | În latitudinile nordice, coacerea soiurilor cu fructe albe coincide cu cele cu fructe roșii și are loc la începutul lunii august.
|
| Regiunile Volga și Centrală | Coacăzele albe se coacă mai aproape de a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie
|
| Regiunile sudice | În sud, soiurile albe se coc la mijlocul lunii iunie. Soiuri timpurii - la începutul lunii iunie. Soiurile târzii se coc mai aproape de jumătatea lunii iulie
|
Soiurile roșii și albe se coc aproape în același timp datorită pielii subțiri a ambelor soiuri.
Determinarea gradului de coacere a boabelor
Momentul recoltării trebuie determinat în funcție de maturitatea fructului.
Maturitatea poate fi determinată de o serie de semne:
- Boabele au devenit o nuanță bogată de violet sau roșu (în funcție de soi).
- Fructele se despart cu ușurință de tulpină.
- Ramura pe care cresc boabele devine maro în loc de verde.
- Are gust dulce.
- Fructele încep să cadă de pe tufiș.
Maturitatea este determinată și de varietatea și regiunea de creștere a tufișurilor.
Boabele care au ajuns la maturitate mecanică nu pot fi păstrate mult timp. În frigider, astfel de fructe rămân proaspete nu mai mult de 1 săptămână. Coacăzele roșii și albe se păstrează aproximativ 1 lună la o temperatură de +1 grad.
Cum să culegi corect coacăze
Recoltarea coacăzelor este un proces lung și care necesită forță de muncă. Boabele de pe tufișuri cresc mici. Mai ales la soiurile roșii. Colectarea coacăzelor roșii cu sau fără ramuri nu face o diferență fundamentală. Soiurile albe și negre sunt recoltate separat cu fructe de pădure.Pentru rezidenții leneși de vară, există o modalitate relativ rapidă de a recolta.
Pentru a recolta corect, trebuie să cunoașteți din timp momentul favorabil pentru recoltare. Boabele trebuie culese dimineața devreme, când roua s-a uscat din tufișuri. Sau seara, după apus. Dacă culegi fructele pe vreme caldă, acestea vor dispărea rapid.
Modalități de a culege rapid și ușor fructe de pădure
Înainte de a începe să colectați fructe, ar trebui să pregătiți un coș sau o găleată. Coacăzele negre sunt de obicei culese în părți, deoarece se coacă neuniform. Soiurile roșii și albe se recoltează imediat după atingerea maturității tehnice. Datorită pielii lor subțiri, se strică rapid.
Cum să culegeți rapid coacăze negre din tufișuri:
- Întindeți pânză de pânză sau pânză sub tufișuri pentru a acoperi tot pământul de lângă plantă.
- La recoltarea fructelor, acestea trebuie culese astfel încât să cadă pe lenjerie de pat.
- Apoi colectați lenjeria de pat și turnați recolta într-o găleată.
Puteți folosi această metodă și dacă plantațiile de coacăze sunt foarte mari. Deși această metodă nu este cea mai rapidă și este potrivită doar pentru coacăze negre. Dar nu va trebui să purtați o găleată cu dvs. de fiecare dată. Nu există alte modalități de a colecta rapid fructele.
Merită să culegeți coacăze necoapte din tufiș?
Nu este recomandat să colectați coacăze necoapte. Astfel de fructe nu au acumulat încă nutrienți în compoziția lor. Nu sunt potrivite pentru consum proaspăt. Iar pentru persoanele cu stomacul slab, poate provoca indigestie și probleme intestinale. Este mai bine să așteptați până când boabele ating maturitatea tehnică. Când sunt necoapte, nu sunt potrivite pentru congelare și uscare.
Coacăzele necoapte pot fi recoltate dacă doriți să le păstrați proaspete cât mai mult timp posibil. După ce au colectat coacăze necoapte, acestea sunt păstrate la frigider.În câteva săptămâni va „ajunge” și va ajunge la maturitatea tehnică.
Culturile pot fi recoltate în sau după ploaie?
Puteți culege coacăze în orice moment al zilei și în orice vreme. Dar dacă doriți să păstrați boabele proaspete după recoltare cât mai mult timp posibil, recoltarea se face pe vreme uscată și însorită. Dacă culegi fructele pe vreme ploioasă, acestea nu vor dura mult.
Până va veni ploaia, coacăzele culese vor fi bine depozitate. Dar după ce a trecut ploaia, este mai bine să așteptați câteva zile pentru ca apa să se usuce.
Cum să sortați și să păstrați fructele
După recoltare, fructele trebuie sortate. Acest lucru vă va permite să aruncați imediat fructele de pădure deteriorate. Dacă există mucegai pe fructe și astfel de fructe de pădure sunt lăsate împreună cu întreaga recoltă, se va răspândi rapid la fructe sănătoase.
Boabele trebuie sortate imediat după cules din tufișuri. Daca le lasi chiar si cateva zile, coacazele vor incepe sa fermenteze. După ce boabele au fost sortate, acestea sunt spălate și așezate la uscat.
Puteți depozita fructele de pădure colectate în diferite moduri. Cel mai simplu mod este să le îngheți în congelator. Puneți fructele în pungi de plastic și puneți-le la congelator.
O altă modalitate este să-l măcinați cu zahăr. Măcinați fructele de pădure spălate într-un blender și adăugați zahăr după gust. Transferați în borcane și dați la frigider.
Fructele pot fi folosite pentru a face compoturi și gem pentru iarnă, precum și pentru a le usca. Coacăzele conservate se păstrează în pivniță sau în frigider. Boabele uscate sunt transferate în borcane de sticlă sau pungi de țesătură. A se păstra departe de lumina soarelui.
