Descrierea și diferențele rațelor mulard, caracteristicile și reproducerea rasei

Mulardele sunt numite păsări hibride obținute ca urmare a muncii geneticienilor. Au primit cele mai bune calități de la linia lor parentală. Scopul principal al păstrării mulardelor este obținerea de carne dietetică. Malardele sunt crescute intenționat pentru prepararea ulterioară a foie grasului. Ficatul, preparat într-un mod special, este considerat o delicatesă tradițională a bucătăriei franceze.

Originea rațelor

Mulardele au fost obținute ca urmare a încrucișării selective între specii sălbatice de rațe Moscove și rațe Pekin domesticite. Hibridul, care a devenit cunoscut sub numele de mulard, este o încrucișare între un drac de rață sălbatică și o găină crescută pe plan intern. Pentru a obține o rasă de carne, pot fi încrucișate și alte rase de rață domestică, cu excepția Peking, dar linia parentală se bazează întotdeauna pe utilizarea unei gene de drake din rasa de rață Indo. Din punct de vedere al gustului, carnea de mulard este asemănătoare cu cea de gâscă; dimensiunea și aspectul carcaselor după sacrificare sunt aproape aceleași. Mulardele și gâștele au în comun o trăsătură care caracterizează gustul ficatului. Ficatul Mulard înlocuiește ficatul de gâscă fără pierderea calității.

Referinţă! O caracteristică a mulardilor este sterilitatea; ei nu sunt capabili să reproducă descendenți, motiv pentru care rasa este adesea numită „păsări pentru un sezon”.

Descrierea și caracteristicile mulardului

Rațele adulte ajung la greutate 7 kilograme. Femelele cresc cu 0,5 kg mai puțin decât masculii. Cu hrănirea densă, greutatea păsărilor crește de-a lungul săptămânilor. In 2 luni, o rata poate fi ingrasa cu 2 kilograme. Tabelul creșterii în greutate la păsări pe lună:

Vârsta păsărilor	Greutatea păsărilor
Până la 3 luni	Cam 4 kilograme
Dupa 6 luni	Mai mult de 4 kilograme
Până la 1 an	7 kilograme

Mulard în aparență arată ca niște rațe mari de Peking. Au penajul alb ca zăpada; există adesea o pată neagră pe cap, ceea ce indică faptul că aparțin rasei. Caracteristica care distinge Mulards de Pekings este creșterea rapidă a masei musculare. Femeile din Beijing se îngrașă, dar masa lor musculară rămâne aceeași.

Corpul raței Mulard standard este mare, cu aripile apăsate strâns în lateral.Pasărea se mișcă încet, calm, nu se luptă cu vecinii și nu provoacă alte păsări. Femelele sunt cunoscute pentru curățenia lor, dar instinctul lor chinuitor este aproape nedezvoltat.

Păsările care dezvoltă pene întunecate în penajul cozii se numesc mulați. Aceasta înseamnă că s-au făcut greșeli la trecerea de-a lungul liniei parentale. Crescătorii cu experiență se străduiesc să cumpere păsări cu penaj alb și o pată neagră pe cap.

Avantaje și dezavantaje

Mulardele sunt păstrate pentru a produce carne gustoasă. Cerințele privind condițiile de adăpostire sunt legate de avantajele și dezavantajele rasei.

Soiuri de rasă

Mulardii de rasă pură sunt păsări cu penajul alb și o pată neagră pe cap. Dar când se amestecă mai multe linii, se obțin rațe cu penaj diferite și combinații de calități. Acest lucru se întâmplă dacă în timpul încrucișării s-au folosit draci de mosc negru și femele cu penaj alb.

Mulardele au început să fie cultivate în sudul Franței. Scopul crescătorilor francezi a fost să producă carne comparabilă ca gust cu cea de rață la Peking, dar cu mai puțină grăsime. Compania Orvia este lider în creșterea rațelor de curcan interspecifice. Compania furnizează peste 70 la sută din păsările de pe piață.

Cele mai mari dintre mulard sunt păsările al căror penaj alb ca zăpada se transformă într-o nuanță albastră. Pe fundalul penajului, ciocul roșu colorat arată deosebit de vizibil. Greutatea unui individ adult din această specie ajunge la 7-7,5 kilograme. Randamentul de carne curată este de cel puțin 70 la sută. Un astfel de individ poate fi obținut prin încrucișarea unui drac alb ca zăpada cu o rață Peking albă pură.

Referinţă! Pentru încrucișare, alegeți o rasă de mosc și orice rasă de păsări de apă domestice. Pe lângă rața Peking, aceștia iau păsări Bashkir sau albe rusești.

Caracteristici de păstrare și îngrijire a hibrizilor

Durata de viață a mulardului este limitată la 1 sau 1,5 ani. Pentru a începe sacrificarea unei păsări, aceasta trebuie să atingă o anumită înălțime și greutate. Cea mai bună opțiune este să aduceți pasărea la o greutate de 4-6 kilograme. Pentru a aduce pasărea într-o stare adecvată, este necesar să se creeze condiții pentru creșterea și dezvoltarea deplină:

• păstrat la un interval de temperatură de la +16 la +25 de grade, umiditatea de la 60 la 70 la sută;
• asigurarea unei alergări libere păsărilor;
• asigurarea unui mic recipient cu apă pentru ca pasărea să se poată scălda;
• acces gratuit la băut păsărilor;
• dieta echilibrata;
• absența curenților în încăperea în care sunt ținute păsările.

Informație! Mulardii nu tolerează bine frigul, așa că proprietarii se străduiesc să-i trimită la sacrificare înainte de apariția înghețului.

Creșterea și creșterea animalelor tinere

Încrucișarea domestică se efectuează între un drac Moscovy și mai multe rațe Pekin. Acest proces necesită un control special și participarea crescătorilor cu experiență. După încrucișarea păsărilor, se recomandă păstrarea ouălor rezultate într-un incubator timp de 28-30 de zile până la apariția puilor.

Se obișnuiește să achiziționați animale tinere în perioada aprilie și începutul lunii mai, astfel încât pasărea să fie complet întărită până la începutul verii și să câștige în greutate înainte de apariția vremii reci. Puteți obține ouă Mulard acasă prin încrucișarea rațelor Moscovy și Peking. În același timp, există o probabilitate mare de încălcare la nivel de genă, așa că crescătorii preferă să cumpere rătuci de la industriași.

Rățucile din primele zile de viață sunt ținute în condiții speciale:

• fundul cutiei sau podeaua unei camere mici este căptușită cu scutece de unică folosință, care sunt schimbate de mai multe ori pe zi;
• în prima zi o lampă cu lumină artificială slabă este lăsată deasupra rățuștelor, temperatura aerului se menține la +30 de grade;
• Puilor li se administrează o soluție slabă de mangan timp de 2-3 zile, aceasta protejează împotriva infecției cu boli infecțioase;
• treptat, orele de zi și temperatura aerului sunt reduse cu 2-3 diviziuni;
• până în ziua 10, păsările au nevoie de o temperatură de +22 de grade, în timp ce intensitatea luminii ar trebui redusă la naturală.

În primele ore de viață, puii sunt hrăniți cu ouă fierte. Galbenusurile si albusurile se coloreaza si se presara deasupra ratului. Acest lucru ajută la dezvoltarea reflexului de apucare. Până în a 2-a și a 3-a zi de viață, puii ar trebui să învețe să se hrănească singuri. Pentru a organiza procesul de hrănire, este necesar să oferim fiecărei păsări acces la un hrănitor. Există o bară pe hrănitor, astfel încât animalele tinere să nu-și ridice capul în sus și să-și rănească gâtul atunci când se hrănesc.

Din a 10-a zi de viață și până la vârsta de 1 lună, rațele sunt hrănite cu hrană mixtă și iarbă. Începând de la vârsta de o lună, păsărilor li se administrează alimente bogate în calorii de două ori: dimineața și seara. În alimente sunt adăugate suplimente de minerale și vitamine.

Atenţie! Pentru ca alimentele să se digere mai bine, adaugă nisip de râu sau pietriș fin.

De ce boli suferă?

Mulardele sunt apreciate pentru imunitatea lor ridicată, dar performanța sa scade considerabil atunci când temperatura aerului scade cu câteva grade.

Boli comune ale rasei:

1. ciugulirea penei. În orice stadiu al creșterii, păsările pot începe să-și smulgă penele reciproc. Pot exista mai multe motive pentru care problema să apară. Indivizii sunt sensibili la tulburările de umiditate. Uscăciunea excesivă sau umiditatea ridicată pot provoca agresiunea păsărilor. Dieta proasta, lipsa suplimentului de sare, lipsa apei - acest lucru duce adesea la ciugulirea păsărilor.
2. Aspergiloza. O infecție de origine fungică care pătrunde la păsări prin așternuturi sau hrănitori contaminate. Rața devine apatică, pierde în greutate și nu atinge mâncarea. Problema poate fi rezolvată prin prescrierea terapiei antibacteriene. Dacă tratamentul nu este început în timp util, consecința bolii este paralizia completă.
3. Cloacit. O boală periculoasă caracterizată prin inflamarea cloacii. Inflamația este cauzată de prezența infecției în organism sau de încălcarea regulilor de îngrijire. Din cauza inflamației, rața se confruntă cu disconfort, iar scurgerea purulentă începe din anus. Pentru a salva pasărea, tratați cloaca cu soluție de iod și lubrifiați anusul cu unguent de zinc.
4. Hepatita virala. O boală gravă care afectează ficatul, care este deosebit de periculoasă pentru mulardele crescute la vânzare pentru foie gras. Rățucile tinere sunt susceptibile la hepatită.Când sunt infectate, păsările se înghesuie, încep să cadă pe o parte și își răsucesc gâtul. Mulți pui dezvoltă conjunctivită și dificultăți de respirație în stadiul inițial. O măsură de prevenire a hepatitei este menținerea curățeniei în adăpostul de păsări.

Informație! O măsură preventivă pentru susținerea imunității este vaccinarea în timp util. Rățușii se vaccinează la vârsta de 5 zile.

Posibile probleme în timpul cultivării

Creșterea la domiciliu presupune respectarea regulilor de bază. Încălcarea duce la formarea unor probleme tipice:

1. Păsările încep să se ciugulească între ele dacă nu există suficiente vitamine și minerale în dietă. Aceasta este o apariție destul de comună la mulard; reacția este tipică în special pentru animalele domestice. Încălcarea condițiilor de izolare poate provoca o reacție. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să vă monitorizați dieta. La indivizii agresivi se practică tunderea ciocului.
2. Dacă pasărea nu este prevăzută cu un recipient cu apă, poate începe să se comporte neliniștită. Acest lucru se datorează curățeniei rasei.
3. Eclozionarea acasă este rar practicată. Acest lucru se datorează ratei scăzute de supraviețuire a puilor, care este de 55 la sută. Pentru a ecloziona rățuțele obținute după încrucișarea independentă a raselor Moscovy și Peking, este necesar să se folosească un incubator.

Cum să deosebești o rățușă mulard de alte rătuci

Pentru a obține un mullard de rasă pură, se obișnuiește să se încrucișeze mosc și păsări de apă cu rațe Peking. Este destul de dificil să deosebești rățucile mullard de moschii.

Când cumpărați rătuci de la crescători, ar trebui să acordați atenție următoarelor date:

• Rața Mulard crește mai repede decât rudele lor;
• există o pată neagră pe capul puilor de rasă pură;
• cozile puilor din această rasă sunt ridicate în sus, în timp ce cozile indo-rațelor sunt coborâte în jos;
• Spre deosebire de Pekin sau rățușcile mute, rățucile sunt calme, nu zgomotoase, nu șuieră și nu intră în lupte.

Afaceri

Creșterea păsărilor începe cu elaborarea unui plan de afaceri și planificarea costurilor. Scopul oricărei afaceri este oportunitatea de a obține un profit bun, așa că calculele sunt făcute în avans. Planul de afaceri include următoarele date:

• costul consumabilelor pentru construirea unei case de păsări;
• costul hranei, având în vedere că mulardele sunt nepretențioase, dar au nevoie de hrană bogată în calorii pentru a câștiga rapid în greutate;
• prezența cheltuielilor asociate, care includ plăți pentru vaccinări, servicii veterinare și achiziționarea de complexe de vitamine și minerale.

Rasa este crescută pentru producția de carne pe parcursul unui sezon, așa că piața trebuie îngrijită în prealabil. Carnea și ficatul sunt achiziționate de marile companii care furnizează produse restaurantelor și cafenelelor.

Atunci când se încasează venituri directe fără intermediari, este necesar să se stabilească o legătură directă cu bucătăriile restaurantului. În acest caz, este important să se prevadă posibilitatea de depozitare a cărnii, asigurând în același timp standardele sanitare și igienice.