Ce fel de pește de biban de mare este acesta, unde se găsește bibanul de mare și cum arată, tipurile și beneficiile cărnii

Destul de des oamenii sunt interesați de ce fel de pește este acesta - biban de mare. Este un pește marin comun care aparține familiei de grupare. Acest produs se distinge prin carne albă, densă, cu un gust ușor dulceag. Conține multe ingrediente valoroase și, prin urmare, aduce mari beneficii organismului. Există diferite moduri de a găti bibanul de mare - fierbeți, prăjiți sau coaceți.

Descrierea peștelui

Bibanul de mare aparține clasei Ray-finned și ordinului Moroniformes. Acest pește se găsește în apele sărate. De aceea se numește adesea mare lup si dafin.

Cum arată ea

Acest pește se găsește în mare. Are corpul înclinat. Înălțimea sa este mai mică decât lungimea capului. Greutatea medie a unui individ nu depășește 12 kilograme. Corpul bibanului este acoperit cu solzi ctenoizi. Mai mult, între ochi și pe ceafă este cicloid. Solzii sunt destul de mari ca dimensiuni.

Capul de biban de mare este caracterizat de o structură conică. Diametrul ochiului poate fi aproximativ jumătate din lungimea botului. În același timp, lupul de mare este caracterizat de o gură terminală. Gura conține mulți dinți viloși, care sunt localizați pe ambele maxilare. În zona vomerului, dinții sunt plasați în formă de semilună. Ele sunt prezente și pe palat și pe limbă.

Pe corpul peștelui există 2 înotătoare dorsale. Prima conține 8-9 raze ascuțite, iar a doua are 1 rază spinoasă și câteva moi. În zona înotătoarei anale există 3 raze spinoase și 10-13 raze moi. Înotatoarea caudală a bibanului este caracterizată printr-o crestătură mică.

Înotătoarele peștilor de mare au o culoare argintie frumoasă. În același timp, aripioarele ventrale sunt caracterizate de o ușoară nuanță gălbuie. Spatele are o schemă de culori gri-verde, iar părțile laterale sunt argintii. Pe capacul branhiilor câinelui de mare există o pată contrastantă de o nuanță mai închisă. Peștii tineri au un model sub formă de câteva puncte negre în partea de sus a corpului. Indivizii maturi nu conțin pete sau modele.

Lungimea maximă înregistrată a peștelui este de 103 centimetri. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, bibanul de mare nu crește mai mult de 50 de centimetri. Greutatea maximă a unui adult poate ajunge la 14 kilograme.

Comparație cu pești similari

Tradus, „see bass” înseamnă „sea bass”. Cu toate acestea, nu are nimic în comun cu bibanul de mare real. Acești pești aparțin unor specii diferite, așa că este dificil să-i confundați. Cu toate acestea, bibanul chilian este uneori confundat cu basul întunecat. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că lupul de mare este caracterizat de un corp mai alungit și de aripioare pectorale nu atât de puternice.

Mulți oameni confundă bibanul de mare cu dorado. Acest lucru se datorează faptului că au calități gustative similare. În același timp, acești indivizi sunt caracterizați de o serie de diferențe:

• Dorado are o carcasă ovală, iar bibanul are corpul alungit;
• Bibanul de mare este caracterizat de un cap în formă de con, iar dorado este caracterizat de unul turtit;
• Dorado are o dungă aurie pe frunte, dar bibanul nu are.

Dacă utilizați file, poate fi dificil să găsiți diferențele. Dacă există oase, se recomandă să fiți atenți la îndepărtarea acestora. Oasele de biban sunt mai greu de obținut. În același timp, în dorado se despart mai ușor de carne.

Habitat

Lavrak trăiește în Oceanul Atlantic, lângă coasta europeană. Se găsește din Maroc până în Norvegia. Bibanul se găsește și în strâmtoarea Eresuni. În același timp, este aproape absent în Marea Neagră și în Marea Mediterană. Indivizi rare se găsesc în largul coastelor Bulgariei, Turciei și României.

Acest pește se găsește de obicei în zonele de coastă. Se simte cel mai confortabil la o adâncime de 10-100 de metri. Uneori, bibanul înoată în zonele desalinizate și chiar în gurile de râu. Acest lucru se întâmplă atunci când căutați mâncare. Cu toate acestea, în general, bibanul este considerat un pește de apă sărată, așa că rareori se deplasează în apele dulci.

Se gaseste in Rusia?

În Rusia, bibanul sălbatic se găsește numai pe coasta Mării Negre. Prinderea acestui pește este posibilă din august până în octombrie. În același timp, puteți prinde dafin în apropierea gurilor de râu, în care înoată în căutarea hranei.

Cura de slabire

Baza bibanului de mare este crustaceele. În plus, lupul de mare se hrănește cu crabi, crustacee, pești mici și creveți. În esență, dafinul este considerat un prădător. Acesta este motivul pentru care bibanul de mare arată neremarcabil. Peștii tineri trăiesc în școli. Pe măsură ce se îngrașă, părăsesc turma și încep să vâneze singuri.

Este de remarcat faptul că sardinele sunt considerate delicatesa preferată a bibanului de mare. De dragul lor, odată cu debutul verii, el este gata să facă o călătorie semnificativă în zonele sale de habitat.

Depunerea și reproducerea

Maturitatea sexuală la masculi apare la 2-4 ani, când cresc până la 36 de centimetri. Femelele se pot reproduce când ajung la 42 de centimetri. Bibanul de mare icre în timpul iernii. Cu toate acestea, acest lucru este influențat de factori sezonieri. Bibanul mediteranean depun icre din ianuarie până în martie. Peștii originari din Insulele Britanice se reproduc de la începutul primăverii până la începutul verii. Locuitorii Mării Negre depun icre din ianuarie până în iunie. În același timp, peștii depun ouă doar o dată pe an.

Bibanul formează rapid școli destul de mari și apoi se apropie de țărmuri sau de gurile râurilor. Aici peștii se produc aleatoriu. În total, bibanul depune până la 250 de mii de ouă. Sunt grase și au o suprafață netedă. Din acest motiv, nu are loc lipirea.

Femelele tinere depun ouă în vizuini săpate. Acolo este inaccesibilă altor locuitori. Basculii de mare sunt considerați tați grijulii care își protejează bine descendenții. Alevinii eclozați sunt plasați în zona apei de suprafață. Se hrănesc cu plancton și microalge.

Soiuri

Basul de mare are 2 soiuri principale:

1. Comun - trăiește lângă țărmurile estice ale Atlanticului. Se caracterizează printr-un corp alungit.Mai mult, spatele și părțile laterale ale acestui individ sunt acoperite cu solzi argintii. Uneori, spatele are o nuanță verzuie. Sunt 2 aripioare pe el. Mai mult, primul are spini. În plus, vârfurile sunt situate pe cap. Peștele aproape că nu are oase, dar are un schelet neobișnuit de puternic. Acest tip de biban de mare crește în medie până la 50 de centimetri.
2. Chilean - numit și negru. Solzii lui sunt de culoare închisă. Această specie diferă de cea obișnuită prin faptul că are spini pe toate aripioarele.

Pescuitul de biban de mare

Bibanul este considerat un pește comercial valoros. Cu toate acestea, recent producția în masă a acestui produs a fost interzisă. În multe teritorii, dafinul este listat în Cărțile Roșii. Cererile oamenilor de astăzi sunt compensate de munca marilor exploatații care sunt angajate în cultivarea bibanului de mare.

Piscicultura

Iarba de dafin are un gust delicat și, prin urmare, este o delicatesă valoroasă. Are un file alb și o textură fermă. De aceea este crescut în mod activ artificial. Pozițiile de lider în cultivarea bibanului sunt ocupate de țări precum Franța, Italia, Tunisia și Turcia.

Peștele care a fost crescut într-un mediu artificial are carne mai grasă și mai bogată în calorii. În același timp, costă mult mai puțin decât peștele prins sălbatic.

Caracteristici de pescuit

Lupul de mare este recoltat de pe mal. În acest caz, trebuie să aruncați maximum 30 de metri. Bibanul de mare trăiește lângă coastă în timpul valului ridicat. În același timp, se recomandă prinderea lui în rezervoare cu fund nisipos sau stâncos. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara sau în zori.

Când pescuiți biban de mare, se recomandă să vă concentrați pe următorii factori:

1. Vânt – bibanul mușcă foarte bine pe vreme cu vânt. În acest moment, începe să se hrănească activ.
2. Marea - acest factor afectează puterea lupului de mare. Când apa scade, bibanul pleacă.

Nu ar trebui să supraalimentați bibanul de mare. Deoarece baza dietei sale sunt crustaceele, momeala ar trebui să fie făcută din acestea. Poate fi carne tocată cu pește tocat și creveți. Soluția ideală pentru momeală ar fi sucul de pește din sardine.

Pentru a prinde biban de mare, este recomandat să folosiți pescuitul la spinning sau la muscă. Prima opțiune este considerată de preferat. În acest caz, merită să folosiți wobbler-uri sau spinner-uri. Când se folosește pescuitul cu muscă, se folosesc momeli care imită peștii mici.

Despre carne

Carnea acestui pește are valoare nutritivă ridicată. Bibanul de mare este folosit în mod activ în gătit, deoarece are un gust delicat și suculent mare. Un avantaj suplimentar al peștelui este absența aproape completă a oaselor. În plus, carnea acestui pește conține multe vitamine. Lupul de mare are un gust rafinat, motiv pentru care preparatele din acesta sunt preparate chiar și în restaurantele scumpe.

Caracteristici benefice

Lavrak este considerat un produs dietetic. 100 de grame de file de pește nu conțin mai mult de 82 de kilocalorii. Conține o cantitate mare de minerale și vitamine. Bibanul de mare conține multe vitamine B, A și PP. Peștele include, de asemenea, fosfor, cobalt și calciu.

Produsul este foarte sănătos deoarece conține mulți acizi grași omega-3 nesaturați. Cu ajutorul lor, este posibil să se prevină apariția tumorilor maligne, să se evite patologiile sistemului cardiovascular și să facă față inflamației. De asemenea, peștele reduce colesterolul din sânge și ajută la curățarea organismului de deșeuri și toxine.

100 de grame de file de pește conțin 16 grame de proteine. Ele sunt ușor absorbite de organism.În plus, în timpul digestiei acestui produs, se produc mai puține toxine decât atunci când se mănâncă carne de vită și porc.

Carnea de biban poate fi inclusă în siguranță în dieta ta. Conține o cantitate minimă de calorii. Produsul este ușor digerabil și se satură mult timp. Peștele care a crescut într-un mediu natural este considerat mai sănătos decât peștele artificial, deoarece conține mai puține grăsimi. În plus, carnea animalelor crescute poate conține substanțe periculoase. Acest lucru se datorează vaccinării peștilor împotriva paraziților și patologiilor.

Biban de mare în gătit

Acest pește este adesea folosit la gătit. Poate fi prăjit, fiert și înăbușit. Pentru a obține un fel de mâncare dietetic, dafinul trebuie copt sau aburit. În orice caz, rezultatul va fi un preparat gustos și apetisant.

Cel mai adesea, bibanul este copt cu condimente. Experții culinari recomandă împachetarea peștelui în folie. Acest lucru va face felul de mâncare cât mai suculent posibil. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, peștele trebuie copt cu legume. Dafinul se armonizează bine cu roșii, usturoi, ceapă și cartofi.

Ierburile sunt un plus grozav pentru pește. Puteți folosi mărar, mentă, rozmarin și cimbru. În ceea ce privește condimentele, chimenul sau turmericul sunt potrivite. Peștele este completat armonios de sucuri de citrice și dressing pe bază de muștar.

Rețete populare

Bucătarii de astăzi cunosc multe rețete excelente de biban de mare. Acest pește poate fi copt, prăjit sau adăugat în supe.

Supă de biban de mare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

• 500-600 de grame de pește;
• 2 cepe;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 dovlecel;
• 1 praz;
• ierburi și condimente.

Pentru a obține o supă de pește gustoasă și sănătoasă, se recomandă să faceți următoarele:

1. Pune coada, capul și creasta bibanului în 1 litru de apă. De asemenea, adăugați morcovi și ceapa.Gatiti bulionul timp de 1,5 ore la foc mediu.
2. Adăugați în tigaie legume tocate mărunt - dovlecel, praz, ceapă și morcovi. Bulionul trebuie gătit timp de 15-20 de minute.
3. Adăugați fileul de biban și gătiți timp de 10-15 minute.
4. Adăugați condimente și ierburi.
5. Opriți focul și lăsați la infuzat timp de 15 minute.

Biban cu solzi de cartofi

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 file de biban de mare;
• 4 cartofi;
• 300 de grame de file de somon;
• 1 ceapă albă;
• 1 lingură mărar tocat;
• 50 mililitri de smântână;
• sare;
• piper alb

Pentru a găti pește delicios, se recomandă să faceți următoarele:

1. Prăjiți ceapa tocată.
2. Treceți ceapa prăjită, fileul de somon și smântâna printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper.
3. Tăiați cartofii în așa-zișii fulgi.
4. Uscați fileul de biban și acoperiți cu un strat de carne tocată.
5. Introduceți cântarul în rânduri la un unghi de 45 de grade și apăsați ușor cu mâna.
6. Puneți peștele pregătit în tigaie, cu cartofii în jos.
7. Se prăjesc până se rumenesc și se pun pe o tavă de copt, cu cartofii în sus.
8. Aduceți peștele la o temperatură de 180 de grade.

Bibanul este un pește foarte popular care conține multe componente valoroase și are un gust minunat. De aceea este un obiect de comerț și este adesea folosit în gătit.