Ce fel de pește dorado este acesta - descrierea lui și unde se găsește, ce mănâncă, beneficiază și dăunează

Destul de des oamenii sunt interesați de ce fel de pește este acesta - dorado. Este o dorada mare care trăiește în mările calde din întreaga lume. Trăsăturile distinctive ale acestui individ includ o pată aurie între ochi, care amintește de o semilună, o culoare gri închis a spatelui și o gură joasă, cu buze groase. Un avantaj important al peștelui este conținutul ridicat de componente valoroase, ceea ce îl face foarte sănătos.

Descrierea peștelui

Dorado este adesea numit dorada sau dorada. Există, de asemenea, un nume romanic - „spar de aur”. Este asociat cu dunga aurie care se află între ochii acestui pește. În cele mai vechi timpuri, acest individ a fost chiar dedicat zeiței Afrodita. Acest lucru se datorează aspectului său atractiv și gustului excelent.

Acest pește aparține familiei Sparov. Se găsește în oceanele tropicale și subtropicale și în mările adiacente. Un număr mare de dorado sunt prezente în Marea Mediterană.

Acești indivizi au început să fie crescuți intenționat înapoi în Roma Antică. Pentru a face acest lucru, au fost ținute în iazuri sau bazine speciale care erau umplute cu apă sărată. Acum dorado este cultivat artificial în Grecia, Italia și Spania. Peștele este crescut și în Caraibe și în largul coastei Africii de Nord.

Carasul de mare are un stil de viață sedentar. Cu toate acestea, unii indivizi formează turme și în unele sezoane se mută în Marea Britanie și Franța. Animalele tinere preferă să trăiască în lagune, în timp ce adulții coboară în adâncuri.

Dorado-ul se caracterizează printr-un corp oval, ușor turtit pe laterale, de culoare gri-argintie. Poate atinge o lungime de 70 de centimetri. Greutatea este de 17 kilograme. Carnea este de obicei albă, dar uneori există o ușoară nuanță rozalie. Se caracterizează printr-o textură densă și elastică și are, de asemenea, o aromă plăcută și un gust rafinat.

Comparație cu bibanul de mare

La fel ca dorado, bibanul este considerat o delicatesă. Cu toate acestea, în ciuda caracteristicilor lor similare, acești pești au multe diferențe. Acestea includ următoarele:

1. Indivizii aparțin unor familii diferite.Dorado este considerat un reprezentant al familiei Sparov, în timp ce bibanul de mare aparține familiei Moronov.
2. Bibanul se caracterizează printr-o zonă de distribuție mai largă. Se găsește în Marea Mediterană și Marea Neagră, precum și în Oceanul Atlantic. Dorado se găsește predominant în Marea Mediterană.
3. Peștii diferă în ceea ce privește caracteristicile vizuale. Dorado se caracterizează printr-o formă a corpului ovală și plată. Bibanul are corpul alungit și capul ascuțit.
4. Ambele tipuri de pește au carne albă. Se caracterizează printr-un gust delicat și aproape că nu se distinge. Dacă cumpărați file de la magazin, puteți greși cu ușurință. În plus, atât dorado, cât și bibanul de mare conțin o cantitate minimă de oase. Daca totusi vrei sa gasesti diferente, este important sa tii cont ca bibanul are oase mai puternice si mai dure. În timpul tăierii, trebuie să le scoateți cu penseta. Dorado nu are probleme cu asta. Acest pește are oase moi care sunt practic invizibile și pot fi îndepărtate cu ușurință.

Mulți oameni sunt interesați de ce pește are un gust mai bun. Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi este puțin probabil să poată răspunde la această întrebare. Se crede că carnea acestor pești are același gust. Prin urmare, alegerea unui produs mai rafinat este destul de dificilă. Aceste tipuri de pești au, de asemenea, aceeași compoziție chimică. Acestea includ iod, fosfor, proteine ​​și vitamine.

Astfel, singurul avantaj al dorado este considerat a fi oasele mai moi. Bibanul are oase mai puternice și mai dure. Dacă o persoană le ingeră accidental, poate cauza probleme. Prin urmare, ar trebui să fii atent. În acest caz, niciunul dintre pești nu va dăuna sănătății.

Despre carnea dorado

Spre deosebire de peștele de râu, sea dorado are carne mai fragedă, cu un minim de oase.Are o pulpa placuta roz, care emana o aroma usoara delicata. Acest produs are un gust dulceag. De aceea, mulți oameni îl includ în meniul lor.

Acest pește este ușor de preparat. Poate fi prăjit, fiert, copt. Cel mai sănătos mod de a găti dorado este să-l aburești. Acest lucru ajută la păstrarea cantității maxime de micro și macroelemente. Această delicatesă se potrivește bine cu legume, orez și cartofi. Acest lucru face posibil să experimentați și să obțineți mâncăruri incredibil de gustoase. Pentru a da produsului un gust mai picant, ar trebui să folosiți diferite ierburi și condimente. Un adaos ideal la dorado ar fi pătrunjelul, cimbrul și rozmarinul.

Proprietăți utile ale peștelui

Dorado este un pește de mare care conține multe componente valoroase. Datorită acestui fapt, aduce beneficii mari organismului. Cu consumul sistematic al acestui pește, se pot obține următoarele rezultate:

1. Accelerează dezvoltarea neuronilor creierului.
2. Activați activitatea intelectuală. Peștele ajută la întărirea memoriei și a atenției. De asemenea, are un efect benefic asupra coordonării.
3. Preveniți patologiile inimii și ale vaselor de sânge, ale sistemului urinar și digestiv.
4. Îmbunătățește funcția tiroidiană și stabilizează echilibrul hormonal.
5. Normalizarea proceselor metabolice.
6. Reduceți probabilitatea de a dezvolta cancer.
7. Îmbunătățește absorbția de vitamine și minerale de către organism. Acest efect este obținut datorită conținutului ridicat de fosfor din produs.
8. Reduceți glicemia și colesterolul.
9. Încetiniți procesele negative din organism. Acest lucru, în special, se referă la îmbătrânire și la dezvoltarea aterosclerozei.
10. Îmbunătățiți țesutul osos.
11. Îmbunătățiți acuitatea vizuală.
12. Faceți pielea mai elastică, oferiți părului o strălucire frumoasă, întăriți plăcile de unghii.

Dorado conține o cantitate record de iod. Daca organismului ii lipseste aceasta substanta importanta, cel mai usor mod de a-si reface rezervele este prin introducerea acestui peste in alimentatie.

Pentru bărbați

Dorado conține mult zinc, care este foarte benefic pentru bărbați. În combinație cu magneziul, această substanță ajută la creșterea nivelului de testosteron, reduce probabilitatea de infertilitate și îmbunătățește fertilitatea. În plus, produsul îmbunătățește calitatea și sinteza spermei. Datorită utilizării sale, un bărbat arată mai puternic și mai activ.

Pentru femei

Acest pește devine din ce în ce mai popular în Rusia. În special, a fost apreciat de femei. Dorado este considerat un produs dietetic, deci poate deveni parte a oricărei diete. Poți mânca pește fără teamă pentru silueta ta.

Produsul include și acizi omega-3, care au un efect benefic asupra regenerării celulelor pielii și le face mult mai tinere. Acest lucru ajută la încetinirea apariției ridurilor. În plus, peștele conține mult zinc, care are un efect bun asupra funcționării organelor genitale. Acest mineral ajută la combaterea infertilității și are un efect benefic asupra funcționării ovarelor.

Pentru femeile însărcinate și copii

Dorado este de mare beneficiu în timpul sarcinii. Acest pește conține multe vitamine și minerale. Dacă viitoarea mamă îl mănâncă în mod regulat, are un efect bun asupra bunăstării ei și dezvoltării copilului.

În plus, peștele conține acid folic, care are un efect benefic asupra formării fătului. Această substanță ajută la prevenirea dezvoltării paraliziei cerebrale și participă la dezvoltarea țesuturilor și organelor copilului nenăscut. O deficiență a acestui element crește riscul de desprindere prematură a placentei și poate duce la avort spontan sau la moartea intrauterină a fătului.

În timpul alăptării, se recomandă adăugarea treptată a peștelui în dietă, observând reacțiile copilului. Este important să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu dezvoltă simptome de alergie sau dureri abdominale. O mamă care alăptează nu ar trebui să mănânce pește prăjit. Un produs fiert va fi mult mai sănătos.

Dorado poate fi administrat copiilor începând cu vârsta de 11 luni. În acest caz, porția nu trebuie să depășească o jumătate de linguriță. Treptat, cantitatea de produs poate fi crescută. Cu toate acestea, se recomandă să faceți acest lucru cu precauție extremă, deoarece copilul poate prezenta reacții alergice, dureri abdominale și alte consecințe negative.

Proprietăți dietetice

Dorado, care trăiește în mare, ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și activează procesele metabolice. Datorită acestui fapt, o persoană pierde în greutate mai repede. Avantajul produsului este conținutul scăzut de calorii. Prin urmare, îl puteți include în siguranță în dieta dvs.

Pentru cine este contraindicat

Peștele proaspăt care a fost depozitat și preparat în mod corespunzător are un minim de contraindicații. ÎN Descriere Se spune că, datorită conținutului scăzut de grăsimi, poate fi consumat chiar și cu gută. Peștele poate provoca daune numai în cazuri extreme. Cu toate acestea, atunci când îl utilizați, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:

1. Dorado poate provoca reacții alergice, deși sunt extrem de rare. Acest lucru se aplică în primul rând persoanelor care trăiesc în regiunile de nord. Acolo acest pește este considerat un produs exotic. Prin urmare, organismul îl poate percepe ca hrană străină.În orice caz, dacă sunteți predispus la alergii, ar trebui să începeți să mâncați pește cu porții mici.
2. Nu orice vânzător oferă condiții adecvate de depozitare. Prin urmare, există întotdeauna riscul de a cumpăra un produs de calitate scăzută. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să fiți atenți atunci când alegeți o carcasă. În același timp, ar trebui să puteți identifica semnele de bunuri stricate și să respingeți produsele inutilizabile.
3. Unii producători folosesc substanțe chimice pentru a-și procesa capturile. Acest lucru ajută la creșterea artificială a timpului de depozitare. Pentru a evita probleme, este recomandat să cumpărați produse de la producători cunoscuți, pentru care reputația lor este importantă.

Persoanele cu următoarele probleme ar trebui să fie atenți când consumă dorado:

1. Digestibilitate afectată a proteinelor sau intoleranță la fosfor. Ca orice alt pește, dorado poate provoca probleme de sănătate la astfel de oameni.
2. Tulburări ale sistemului digestiv. În acest caz, nu trebuie să mâncați pește prăjit, afumat sau conservat.

Se recomandă să dați copiilor mici file de dorado, selectând cu atenție oase mici din acesta. Este și mai bine să toci peștele de două ori și să faci cotlet din el.

Atunci când alegeți rețete de gătit, este important să luați în considerare faptul că experții nu recomandă suplimentarea dorado-ului cu nuci, ciuperci și leguminoase. De asemenea, acest produs nu trebuie consumat cu ovăz, grâu și secară.

Recomandări pentru selecție

Cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt. Cu toate acestea, nu toată lumea are această oportunitate. Majoritatea consumatorilor trebuie să cumpere dorado refrigerat sau congelat. Pentru a achiziționa un produs de calitate, este important să știți în ce condiții a fost depozitat. De asemenea, merită să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Pentru a vă asigura că este un dorado, se recomandă să căutați un semn auriu pe frunte și o pată întunecată sub branhii.
2. Acordați atenție umbrei. Dorado are de obicei un spate gri închis și o burtă argintie.
3. Uită-te la branhii - ar trebui să fie roșu închis. De asemenea, este important ca peștele să aibă ochii limpezi și aripioarele și coada umede.
4. Peștele proaspăt și rece ar trebui să aibă un miros distinct de mare.
5. Cântarul nu trebuie să aibă zone deteriorate.
6. Este recomandat să cumpărați carcase cu o lungime maximă de 20-40 de centimetri. Au cel mai bun gust.
7. Când alegeți un pește, ar trebui să-l așezați în palmă. Nu ar trebui să atârne lejer de mână. Peștele de înaltă calitate rămâne elastic și își păstrează bine forma. Desigur, această metodă nu poate fi folosită pentru a testa peștele congelat.
8. Dacă apăsați pe carcasă cu degetul, adâncitura ar trebui să dispară rapid. Aceasta indică prospețimea produsului.

Cum se păstrează peștele selectat

Acest reprezentant al familiei Sparov poate fi înghețat. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie eviscerat, spălat, așezat într-un recipient cu vid și introdus la congelator. În această formă se păstrează maxim 3 luni.

Peștele proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile. Se recomandă să îl așezi într-un recipient etanș sau într-un recipient de sticlă și să îl acoperiți cu folie alimentară. Este important să plasați peștele în partea cea mai rece a frigiderului - mai aproape de perete. Cu toate acestea, trebuie mai întâi spălat și uscat.

Caracteristici de curățare

Pentru a curăța corect peștele, se recomandă să respectați următoarele reguli:

1. În primul rând, clătiți carcasa. Poate conține reziduuri de nisip, solzi mici și alte resturi.
2. Treceți la procesul de curățare a peștelui de solzi.Pentru a face acest lucru, puteți folosi un instrument special care vă va ajuta să eliminați solzii în doar câteva minute. Dacă nu aveți unul, ar trebui să luați un cuțit obișnuit. Se recomandă să începeți curățarea de la coadă până la cap. Apoi puteți trece la coloana vertebrală și cavitatea abdominală. După aceasta, clătiți din nou peștele.
3. Apoi eviscerați carcasa, tăiați-o în cavitatea abdominală și îndepărtați organele interne. Este important să fii atent cu vezica biliară. Sub nicio formă nu ar trebui să fie presat. În caz contrar, peștele se va strica. Acest produs nu poate fi consumat.
4. Separați pelicula de coadă și clătiți din nou peștele.
5. Scoateți branhiile din pește.

Sfaturi și rețete de gătit

Când utilizați dorado în gătit, se recomandă să respectați următoarele recomandări:

1. Dorado este cel mai bine gătit cu coada și capul. Cu toate acestea, branhiile trebuie mai întâi îndepărtate. Sunt carcase întregi care au un gust unic.
2. Pentru gătit, ar trebui să folosiți pește care măsoară 20-40 de centimetri și cântărește până la jumătate de kilogram.
3. Când gătiți pește pe aragaz, cel mai bine este să o faceți într-un sos. În caz contrar, carnea se va usca rapid și își va pierde gustul.

Astăzi există multe opțiuni gustoase și sănătoase pentru prepararea acestei delicatese de pește. Poate fi prăjit, copt sau înăbușit, adăugând legume și condimente.

Dorado prăjit

Pentru a prăji pur și simplu dorado într-o tigaie, se recomandă să pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 dorado;
• 200 de grame de făină;
• sare;
• piper;
• 1 lingura de ulei vegetal.

Pentru a pregăti peștele, se recomandă să faceți următoarele:

1. Spălați peștele, îndepărtați solzii și eviscerați-l. După care carcasa trebuie spălată din nou și uscată cu prosoape de hârtie.
2. Frecați ambele părți cu sare și piper și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Stropiți carcasa cu făină.
4. Se prăjește în ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut timp de 10 minute pe fiecare parte.

Dorado în sare

Aceasta este o rețetă destul de simplă, care necesită o cantitate minimă de ingrediente. Deci, trebuie să luați următoarele:

• 1 dorado mare eviscerat;
• 2 kilograme de sare de mare grosieră.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să faceți următoarele:

1. Se toarnă sare într-un bol și se adaugă o jumătate de pahar de apă.
2. Presărați o treime din sare pe o tavă de copt. În acest caz, grosimea stratului ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri.
3. Se pune pestele deasupra si se acopera din nou cu sare. Masa trebuie apăsată pe carcasă cu mâinile.
4. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
5. Scoateți peștele și lăsați să se răcească timp de 10 minute.
6. Loviți părțile laterale cu un cuțit pentru a elibera sarea din pește.
7. Scoateți cu grijă pielea, oasele și sarea de pe pește și puneți-le pe o farfurie.
8. Serviți cu suc de lămâie și sos de usturoi.

Dorado la cuptor cu lamaie

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, se recomandă să luați următoarele ingrediente:

• 2 carcase de dorado;
• 70 mililitri ulei de măsline;
• 4 foi de dafin;
• paprika;
• lămâie;
• sare.

Pentru a pregăti pește copt, se recomandă să faceți următoarele:

1. Curățați și eviscerați carcasa, clătiți-o bine în interior și în exterior, uscați-o cu prosoape de hârtie și frecați cu sare.
2. Tăiați lămâia și tăiați jumătățile în cercuri subțiri.
3. Puneți 2-3 felii de lămâie și 2 foi de dafin în fiecare carcasă.
4. Încinge cuptorul la 190 de grade.
5. Se amestecă boia cu ulei de măsline și se toarnă amestecul peste pește.
6. Pune dorado-ul la cuptor pentru 10 minute.
7. Se toarnă sucul de la cealaltă jumătate de lămâie peste peștele copt și se servește imediat.

Dorado în spaniolă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare sănătos, se recomandă să luați următoarele produse:

• 1 kilogram de pește;
• 5-6 bucăți de cartofi roșii;
• 1 ceapă;
• jumătate de ardei iute;
• 2 lămâi;
• 3-4 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță de șofran;
• 10-12 linguri de ulei de măsline;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare de mare.

Pentru a pregăti felul de mâncare, se recomandă să faceți următoarele:

1. Curățați peștele și tăiați-l pe spate, eviscerați-l, spălați și uscați.
2. Amesteca jumatate de legatura de patrunjel cu jumatate de ulei de masline si sucul de la o lamaie intr-un blender.
3. Sarați și piperați peștele, apoi ungeți-l cu marinată.
4. Bateți ierburile rămase cu usturoiul, șofranul, sare și 3 linguri de apă.
5. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-le în cercuri.
6. Amestecați legumele cu amestecul de usturoi, puneți-le pe o tavă de copt și stropiți cu ulei.
7. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
8. Asezati pestele pe legume, stropiti din nou cu ulei si acoperiti cu lamaie feliate.
9. Coaceți vasul încă un sfert de oră.
10. Presarati vasul finit cu coaja de lamaie si ardei iute tocat marunt.

Fapte interesante

Dorado este un pește destul de interesant, cu multe fapte interesante asociate cu el:

1. În gura acestui individ există colți destul de vizibili. La un moment dat, bijutierii maltezi le introduceau adesea în inele, prefăcându-le drept dinți de șarpe, care erau considerați un puternic talisman magic.
2. Dorado a fost cultivat pentru prima dată în condiții artificiale în Roma antică și Grecia. Ulterior, au început să facă asta la Veneția.
3. La naștere, toți indivizii au caracteristicile bărbaților. Abia după un timp, unele dintre ele devin femele pentru a avea urmași.
4. La o vârstă fragedă, dorado este considerat un pește de școlar. Cu cât îmbătrânește, cu atât mai puțini indivizi sunt incluși în turmă. Un dorado adult duce un stil de viață solitar.
5. Dorado are o memorie bună. Dacă rupe placa, nu mai ia momeala.

Dorado este un pește destul de comun care aparține familiei Sparov. S-a răspândit în multe țări ale lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest individ are carne gustoasă și sănătoasă, care este adesea folosită la gătit.