5 retete simple pentru prepararea de castraveti usor sarati cu mustar pentru iarna

Rețeta de castraveți ușor sărați cu muștar a devenit larg răspândită datorită gustului rafinat al legumelor. Condimentele fac legumele mai bogate și mai crocante. Există mai multe moduri de a face un preparat, așa că ar trebui să-l alegi pe cel potrivit în funcție de propriile preferințe de gust.

Caracteristici de preparare a castraveților ușor sărați cu muștar pentru iarnă

Când plănuiți să gătiți castraveți cu muștar, trebuie să țineți cont de o serie de caracteristici. Un punct important este alegerea unor soiuri potrivite de legume, al căror gust nu va fi întrerupt de muștar. Diferite rețete pot include ingrediente suplimentare, așa că merită să vă familiarizați cu opțiunile posibile și să pregătiți ingredientele necesare.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru a face castraveții ușor sărați gustoși și aromați, este important nu numai să decideți asupra unei rețete potrivite, ci și să alegeți legumele potrivite. Atunci când alegeți castraveți, trebuie să acordați atenție mai multor caracteristici. În special:

1. Mărimea. De regulă, castraveții ușor sărați sunt pregătiți în borcane de trei litri, așa că trebuie să selectați legume de dimensiuni adecvate. Cea mai bună opțiune este castraveții cu lungimea de 10-13 cm.
2. Culoarea pielii. Culoarea legumelor depinde direct de varietate și vârstă. Soiurile tinere cu piele verde sunt potrivite pentru conservare. Specimenele galbene prea coapte nu sunt recomandate pentru recoltare.
3. Prezența coșurilor. Legumele cu tuberculi, care au vârfuri negre subtile, sunt potrivite pentru a face murături sau murături într-un borcan. Exemplarele sărate cu vârfuri albe pe coșuri nu vor fi crocante și elastice.
4. Densitatea cojii. Dacă coaja este subțire, castraveții nu se vor crocanți și vor deveni prea moi după ce sunt într-o soluție de muștar și apă. Pentru a verifica grosimea cojii, puteți mușca un exemplar.

Cum se prepară recipientul?

Borcanele pentru semifabricate sunt mai întâi spălate temeinic și verificate pentru fisuri și alte defecte. Pentru a steriliza borcanele, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și puneți deasupra o sită metalică. Când apa clocotește, puneți borcanele cu susul în jos pe sită, astfel încât aburul să curgă în jurul pereților din interior.Durata sterilizării este de 10-15 minute, după care borcanele se pun pe o cârpă curată fără a se răsturna.

Cele mai bune metode de gătit

Există mai multe opțiuni pentru prepararea castraveților ușor sărați cu muștar. Atunci când alegeți metoda potrivită, ar trebui să țineți cont de preferințele dvs. de gust.

Castraveți ușor sărați cu muștar

Pentru a pregăti castraveți cu muștar conform rețetei de bază, trebuie doar să urmați o serie de pași simpli. Secvența de gătit este următoarea:

1. Spălați bine și uscați verdeața. Tăiați grosier și puneți o treime din verdeață pe fundul unui borcan steril. Următorul strat se taie și se adaugă bucăți de usturoi.
2. Castraveții se scufundă în prealabil în apă rece și se păstrează timp de trei ore. Acest lucru le face strânse și crocante.
3. Jumătate de borcan cu ierburi și usturoi este umplut cu castraveți. Se toarnă încă o treime din verdeață deasupra, castraveții în vârful borcanului și verdețurile rămase.
4. Muștarul se amestecă cu sare și se diluează în apă. Soluția rezultată se toarnă într-un borcan. Spațiul rămas în borcan este umplut cu apă rece.
5. Borcanul se pune într-un castron adânc, deoarece castraveții vor începe să fermenteze și sucul se va turna treptat. Borcanul se tine la temperatura camerei 3-4 zile. Când observați mirosul aromat pronunțat de castraveți, trebuie să închideți borcanul și să-l puneți la frigider pentru o zi. După 24 de ore, puteți mânca castraveți.

Opțiune fără oțet în sos de muștar

Pentru a pregăti umplutura de muștar, amestecați ulei vegetal, sare, piper măcinat și pudră de muștar într-un singur recipient. Se amestecă ingredientele, se toarnă amestecul peste castraveți și se amestecă. Legumele se lasă 3 ore, după care se servesc.

Fara ulei

Puteți prepara castraveți ușor sărați, fără ulei, tăiându-i mai întâi pe lungime în sferturi. Legumele se toarnă cu o soluție de muștar și apă și se lasă la frigider peste noapte.

Reteta pentru 4 kg de castraveti feliati cu otet (70%)

Pentru a pregăti rapid castraveții feliați cu oțet, trebuie să puneți legumele într-un borcan, alternând cu diverse condimente. Apoi oțetul este turnat în recipient și umplut cu saramură fierbinte până la vârf. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 8-10 ore.

Fermentat la rece cu muștar uscat

A face legume murate cu muștar este foarte simplu. Trebuie să tăiați legumele în felii, să adăugați pudră de muștar și să amestecați. Puteți mânca legume după câteva ore.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

Castraveții ușor sărați se consumă în câteva zile de la preparare. Imediat după conservare, legumele se păstrează la frigider timp de 24 de ore.