Cum să îngheți corect fasolea verde pentru iarnă acasă, rețete

Fani Fasole verde nu prea mult. În mod tradițional, fructele leguminoase sunt consumate sub formă de boabe coapte. Dar nu toată lumea știe că cele mai importante vitamine pentru corpul uman se găsesc în păstăile verzi timpurii. Pasionații cresc soiuri de păstăi pe cont propriu sau colectează lame verzi, necoapte de fasole obișnuită. Ei pregătesc mâncăruri sănătoase din recolta proaspăt recoltată și știu exact cum să înghețe mai bine fasolea verde pentru iarnă.

Este posibil să îngheți fasolea pentru iarnă?

Recolta de leguminoase sau Fasole verde culese în a doua decadă a verii. Starea de coacere a laptelui la leguminoase este de scurtă durată și, prin urmare, gospodinele încearcă să pregătească produse vegetale pentru iarnă cât mai repede posibil.

Fasolea din păstăi este folosită ca hrană atunci când mazărea ajunge la dimensiunea unor boabe mici de orz. În această perioadă, ele conțin în special multe substanțe utile, deoarece sunt moi cordon de fasole cel mai potrivit pentru fierbere, gătit și congelare.

Chiar dacă au început să culeagă fructele puțin târziu, iar coaja a devenit puțin tare, păstăile verzi sunt încă foarte gustoase și comestibile. Doar tratamentul termic va dura puțin mai mult. Pentru a include o sursă suplimentară de vitamine în dieta ta în timpul sezonului rece, fasolea verde este congelată.

Selecția și prepararea fasolei

Dacă fasolea verde este colectată într-un stadiu incipient de maturitate, atunci când este înghețată, își va păstra tot gustul și vitaminele. Sunt selectate păstăi cu piele subțire și boabe moi suculente, neacoperite cu o coajă tare.

Pentru a vă asigura că produsul este doar de înaltă calitate, în etapa pregătitoare, înainte de congelare, ar trebui să fie procesat, acest lucru se face în acest fel:

1. Examinați cu atenție păstăile colectate. Lamele deteriorate cu deteriorare evidentă, deschise sau albicioase, sunt respinse. Au rămas doar cele de înaltă calitate - verde strălucitor.
2. Există microbi pe pielea fiecărei legume din grădină. Pentru a scăpa de ele, fasolea se pune o vreme într-o soluție slabă de bicarbonat de sodiu, după care se spală bine în apă curentă.
3. Apoi, fructele sunt așezate pe o cârpă uscată și curată și uscate.
4. Pentru o utilizare mai convenabilă în viitor, vârfurile păstăilor sunt îndepărtate și fiecare este tăiată în bucăți mici.

Fasolea verde se îngheață numai sub formă decojită, spălată și uscată. Astfel de măsuri de precauție vor elimina produsul de agenți patogeni, îmbunătățind calitatea acestuia.

Pregătirea frigiderului

În congelarea legumelor și fructelor, destul de ciudat, procesul în sine joacă un rol important. Urmând toate regulile, poți evita dezamăgirile. Nu este atât de important la ce temperatură sunt înghețate produsele, principalul lucru este cât de repede are loc trecerea de la plus la minus.

Limita de temperatură ar trebui să treacă rapid; acest factor nu face decât să îmbunătățească calitatea conservării fructelor. Frigiderele de ultimă generație au funcția „S” – super congelare. Dacă sunt congelate mai mult de două kilograme de produse vegetale, butonul de congelare instantanee este setat cu patru ore înainte de a introduce produsele în cameră.

Cum să îngheți corect fasolea acasă

Execuția corectă este foarte importantă în înghețare. Este clar că nu trebuie să distribuiți imediat produsele pregătite în pungi, cutii și să le puneți în congelator. Când funcția de depozitare la rece de rezervă este activată, există mai multe opțiuni bune de congelare disponibile.

O modalitate rapidă de a îngheța fasolea crudă

Pentru a păstra legumele în formă adecvată, ar trebui să utilizați congelarea rapidă. Congelatorul are un compartiment cu un raft mic pentru depozitarea bateriilor reci.

Pe acest raft este plasat un strat de păstăi de fasole proaspătă, spălate și uscate. După ce îngheață rapid în mod uniform, sunt transferate în pungi.

Când frigiderul nu are rafturi speciale pentru congelare rapidă, preparatele vegetale sunt așezate în fâșii din orice material și plasate în cameră. Această înghețare durează puțin mai mult, dar nu este mai puțin eficientă. Apoi, fasolea congelată este ambalată în pungi și depozitată pentru depozitare pe termen lung.

Fasole fiartă

Păstăile de fasole pregătite se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de cincisprezece minute. Produsul finit se scurge printr-o strecurătoare. Cu scuturare ușoară, îndepărtați excesul de umiditate, uscați ușor și puneți în recipiente sau pungi speciale de plastic.

Este mai bine să folosiți pungi sigilate pentru congelare. Dacă acestea nu sunt disponibile, luați pungi obișnuite, care, după așezarea fasolei și extragerea aerului, sunt legate strâns. Fasolea congelată fiartă este convenabilă deoarece nu necesită prelucrare suplimentară. Se folosește imediat pentru alimente, preîncălzit sau prăjit.

Fasole albită

Puneți fructele într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de cinci minute. Fasolea albită se scoate din apa clocotită și se pune imediat în lichidul rece ca gheața. Datorită acestei metode, se răcesc rapid, menținând o stare exterioară bună. Preparatele sunt așezate pe un șervețel de bucătărie și uscate.

Păstăile de fasole verde uscate se pun în recipiente pregătite pentru congelare, care se pun în congelator. După decongelare, semifabricatul este supus unei opăriri suplimentare, după care produsul este înăbușit sau prăjit.

Conserve de fasole

Când se recoltează recolte record de fasole verde și nu este posibilă înghețarea întregului volum, excesul de fasole este conservat.

Conservele contin substante mult mai putin utile, dar, cu toate acestea, pastaile sunt gustoase ca garnitura sau intr-o salata de legume.

Când este murată, fasolea verde își dezvăluie tot potențialul de aromă la maximum. Produsul se remarca prin moliciune deosebita a lamelor verzi si gustul caracteristic. Marinada diferă de saramură în rețetă, iar adăugarea de oțet la preparate permite păstrarea păstrării timp de câțiva ani.

Congelarea fasolei înmuiate

Toate tipurile tradiționale de leguminoase sunt de obicei înmuiate înainte de gătit. Fructele înmuiate timp de 24 de ore se umflă și se dublează. Când este păstrată într-un mediu umed, pielea se întinde treptat până la dimensiunea maximă, nu se sparge în timpul gătitului și se gătește mult mai repede.

Gospodinele gospodine înmoaie și îngheață chiar și fasolea obișnuită. Fasolea umflată se fierbe până se înmoaie, se scurge, se usucă și se ambalează în pungi. Astfel de preparate se păstrează bine, se decongelează rapid și sunt foarte convenabile în pregătirea mâncărurilor tale preferate.

Cât timp și cum se păstrează un produs congelat

Se știe de mult timp că depozitarea de cea mai înaltă calitate a oricăror produse din legume și fructe are loc numai în stare congelată. Pentru ca păstăile de fasole să-și păstreze proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp, completând dieta umană cu vitamine, produsul este depozitat în congelator. Siguranța este garantată pentru o lungă perioadă de timp. Singurul dezavantaj este că fasolea verde își pierde aproximativ douăzeci la sută din proprietățile lor benefice.

Conform standardelor stabilite, produsul trebuie păstrat cel mult șase luni, dar dacă integritatea ambalajului nu este deteriorată și frigiderul nu a fost dezghețat, legumele preparate se păstrează mult mai mult decât perioada stabilită. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandată recongelarea alimentelor.

Reguli de dezghețare

Observând toate subtilitățile înghețului vitaminelor verzi, fiecare gospodină are un interes natural în modul de dezghețare adecvată a produselor sănătoase, păstrând atât utilitatea cât și condiția externă pe cât posibil.

Fasolea verde este un produs vegetal versatil. Se combină armonios cu multe ingrediente. Pentru ca omoplații congelați de fasole să își dea întregul potențial, cantitatea necesară de fructe este îndepărtată din cameră și lăsată în ambalaj într-o cameră caldă.

După o scurtă perioadă de timp, păstăile verzi proaspete vor fi gata de gătit. Ele vor servi, de asemenea, ca un bun plus pentru preparatele din carne și pește.