Lingonberry este o boabă sănătoasă, deși amară, care este adesea folosită în medicină, gătit și cosmetologie. Pentru a păstra toate vitaminele și microelementele, fructele sunt congelate pentru iarnă. Lingonberries congelate sunt folosite înainte de noua recoltă pentru a pregăti sosuri, compoturi și alte feluri de mâncare. Să vorbim despre regulile de congelare și depozitare a acestei minunate fructe de pădure.
Este posibil să îngheți lingonberries pentru iarnă?
Congelarea în secțiunea de congelare a frigiderului este o metodă mai blândă de prelucrare a produselor, care vă permite să le păstrați prospețimea și utilitatea.
Este mai bine să faceți congelarea în porții; această metodă este practică și convenabilă. Dacă este necesar, puteți scoate punga din congelator și puteți pregăti felul de mâncare dorit, inclusiv lingonberries.
Uneori nu funcționează să înghețe corect. Aceasta are ca rezultat pierderea:
- vitamine;
- tipul primar;
- miros.
Merită să luați în considerare metode care vă permit să înghețați corect un produs acasă.
Cum să spăl fructele de pădure înainte de a le congela?
Când se recoltează lingonberries, trebuie să acordați atenție prezenței resturilor, fructelor putrezite necoapte, frunzelor și insectelor.
Pentru congelare, boabele sunt sortate cu grijă și spălate sub jet de apă.
Următoarea etapă este procesul de uscare. Fructul este așezat pe o suprafață care absoarbe bine umezeala și elimină excesul de lichid.
Lingonberries trebuie spălate înainte de congelare..
Cum să îngheți corect lingonberries acasă?
Fructele sunt destul de amare, așa că fructele de pădure sunt congelate folosind zahăr granulat pentru a îmbunătăți gustul.
In portie pungi la congelator
Pentru acest tip de congelare va trebui să luați:
- lingonberries;
- strecurătoare;
- prosoape;
- pungi congelatoare.
Cum să îngheți fructele de pădure:
- Fructele sunt sortate, tulpinile, frunzele și boabele stricate sunt îndepărtate.
- Produsul se spală bine sub jet de apă și se agită.
- Apoi trebuie să-l uscați pe un prosop.
- Fructele sunt așezate într-un singur strat în pungi. Acestea trebuie să fie închise pentru a elimina cât mai mult aerul.
- Puneți pungile în compartimentul congelator.
Avantajul acestei metode este că economisește spațiu - poți pune pungi de fructe de pădure unul peste altul.
Fără zahăr în vrac
Această opțiune este, de asemenea, simplă, dar va necesita mai mult timp. Această metodă implică inițial congelarea fructelor de pădure în vrac pe orice suprafață într-un singur strat, iar apoi sunt plasate în pungi sau recipiente, ceea ce este convenabil.
Pentru a congela lingonberries ar trebui să luați:
- produs;
- strecurătoare;
- servețele de hârtie;
- suprafata pentru congelarea fructelor de padure (tava, tabla);
- pungi, recipiente din plastic.
Proces de pregătire înainte de congelare:
- Fructele se sortează și se spală.
- Prosoapele sunt așezate pe masă, iar lingonberries, care sunt pregătite pentru congelare, sunt așezate pe ele într-un strat uniform.
- Când se usucă, se transferă într-o tavă și se trimite la congelator.
- După aceea, fructele congelate trebuie distribuite în pungi, eliberând aer și recipiente.
În timpul procesului de congelare, tăvile cu alimente nu trebuie stivuite una peste alta.
Cu zahar
Congelarea fructelor în vrac este posibilă și folosind zahăr. Produsul este congelat în recipiente mari de plastic. Procesul nu este foarte lung. Principalul dezavantaj este costul zahărului.
Pentru a îngheța un tratament cu zahăr pentru iarnă, trebuie să luați:
- 1 kg de lingonberries;
- 500 mg zahăr granulat;
- prosoape;
- strecurătoare;
- recipient;
- lingura de plastic.
Etape de lucru:
- Fructele se sortează și se spală.
- Se usucă într-o strecurătoare, apoi pe un prosop.
- Lingonberries sunt așezate în straturi într-un recipient și stropite cu zahăr granulat.
- Se recomandă să luați un pahar de fructe de pădure și o jumătate de pahar de zahăr, apoi încă un pahar de fructe de pădure și așa mai departe.
- Când toate ingredientele sunt așezate, amestecați-le cu o lingură.
- Recipientul de plastic este închis ermetic și trimis la congelator.
Perioada de valabilitate a fructelor de pădure congelate
Perioada de valabilitate a fructelor care au fost congelate va depinde de o serie de factori:
- Este recomandabil să folosiți un frigider sau congelator cu un sistem de răcire No Frost, deoarece frigiderele de stil vechi nu sunt capabile să ofere un proces de congelare profundă, care vă permite să păstrați complet structura fructului.
- Temperatura în congelator trebuie să fie constantă și să nu crească mai mult de -18 grade. Dacă temperatura este de -10 grade, termenul de valabilitate va fi redus.
În raport cu alte fructe, termenul de valabilitate al lingonberries este lung - de la un an la 3 ani, dar numai dacă este congelat întreg, în forma sa pură.
Congelarea în alte moduri (cu zahăr, sub formă măcinată) vă permite să păstrați boabele până la un an.
Cum să dezgheți corect
Metode care vă permit să dezghețați corect fructele de pădure:
- În cuptorul cu microunde în modul „Decongelare”. Va trebui să verificați în fiecare minut cum se dezgheață produsul, astfel încât lingonberries să nu se încălzească. Această metodă duce la distrugerea elementelor benefice ale boabelor.
- Dezghețarea la temperatura camerei este un proces lent; boabele eliberează mult suc, ceea ce duce și la proliferarea microbilor.
- Fructele din pungă sunt puse sub jet de apă - această metodă este foarte rapidă, dar introducerea apei în lingonberry va duce la umiditatea și apa.
Cea mai bună opțiune de dezghețare este să o așezi pe secțiunea superioară a frigiderului. Datorită acestei metode, toate vitaminele sunt păstrate și bacteriile nu se înmulțesc. Un kilogram de dulceață se va dezgheța în frigider timp de 8-10 ore.
