TOP 17 rețete pas cu pas despre cum să prepari acasă roșii uscate la soare pentru iarnă

Acest aperitiv mediteranean este popular printre fanii bucătăriei italiene. Este costisitor să achiziționați acest produs italian într-un magazin și nu este întotdeauna clar ce ingrediente au fost folosite la prepararea lui și în ce condiții a fost făcută prepararea. Roșiile uscate la soare pot fi preparate folosind diferite metode acasă; vă vom spune despre fiecare metodă mai detaliat.

Caracteristici ale preparării roșiilor uscate la soare

Roșiile uscate sunt folosite în multe rețete. Datorită lor, felul de mâncare finit capătă un gust și un miros unic. Acest produs poate acționa nu numai ca o gustare ideală, ci și ca un aditiv pentru orice fel de mâncare gata preparată. Trebuie remarcat faptul că, în urma acestei prelucrări, roșiile nu își pierd din valoarea nutritivă, vitaminele și microelementele, ele sunt reținute în aceleași cantități ca și în roșiile proaspete.

Cum să selectați și să pregătiți o legumă înainte de a începe procesul

Înainte de a începe procesul de uscare, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Când cumpărați, acordați atenție soiurilor sudice de roșii; este important ca acestea să nu fie prea coapte sau verzi; este mai bine să alegeți fructe cu pulpă densă, cărnoasă.

Cum să-ți faci propriile roșii uscate la soare acasă

Fructele sunt tăiate în jumătate, iar mijlocul este îndepărtat cu o lingură obișnuită. Rezultatul este un fel de barcă cu pereți elastici denși.

Uscați roșiile folosind orice metodă convenabilă sau dorită: cuptor, soare, cuptor cu microunde etc.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

În condiții urbane, cel mai bine este să faceți un astfel de preparat la cuptor. Procesul pas cu pas va arăta astfel:

1. Roșiile trebuie tăiate în mai multe părți.
2. Pentru a se pregăti pentru uscare, semințele și membranele trebuie separate de pereți.
3. După aceasta, feliile de roșii se așează pe o tavă de copt cu partea tăiată în sus.
4. Bucățile se stropesc cu sare și ierburi și condimente (busuioc, usturoi, pătrunjel tocat) deasupra.Sarea, pe lângă gustul său, ajută la eliminarea excesului de umiditate din roșii și, prin urmare, reduce timpul de uscare.
5. Tava de copt cu particule de roșii trebuie introdusă la cuptor la o temperatură de 80. Procedura va dura aproximativ 5 ore.
6. În timpul uscării, trebuie să întoarceți tava de mai multe ori pentru a preveni arderea pieselor de prelucrat.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Rețeta de roșii delicioase uscate la soare de la bucătarul Yulia Vysotskaya este deosebit de populară printre gurmanzii și fanii bucătăriei mediteraneene.

Deci, cum să gătiți roșii conform rețetei Julia Vysotskaya:

1. Tăiați fiecare roșie în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Așezați jumătățile rezultate pe o foaie de copt strâns între ele, cu partea tăiată în sus.
3. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele într-un mojar: boabe de piper negru, busuioc uscat, un praf de sare de mare grosieră, busuioc proaspăt și usturoi. Măcinați amestecul cu un pistil într-o masă omogenă.
4. Ungeți fiecare roșie cu amestecul rezultat.
5. Autorul recomandă condimentarea preparatului cu ulei provensal. Udă generos jumătățile de roșii; acestea trebuie să fie scufundate 2/3 în ulei.
6. Pune roșiile la cuptor, încălzit la 190 și așteptați cel puțin 3 ore.

In cuptor

Pentru aceasta reteta fara ulei taiem rosiile in doua parti daca fructele sunt mici, si in patru daca rosiile sunt mari. Apoi așezați bucățile pe o foaie de copt în rânduri strânse, cu partea tăiată în sus.

Se amestecă sare, piper și zahăr separat. Luați 3 părți sare, piper și 5 părți zahăr.

Amestecul este presărat pe fructe de roșii, fiecare particulă. Apoi, stropiți cu busuioc uscat. Puneți căței de usturoi curățați pe o foaie de copt, aproximativ 4-6 pe foaie de copt. După aceasta, foaia de copt se pune într-un cuptor preîncălzit la 120 pentru 4-5 ore.

Într-un uscător electric

Dacă aveți un dispozitiv precum un uscător electric, puteți face și roșii uscate la soare:

1. Pentru a face acest lucru, pregătiți fructele de roșii, clătiți și tăiați în felii de aproximativ 1 centimetru.
2. Cercurile trebuie așezate pe grătar și dispozitivul trebuie pornit.
3. În timp ce procesul se desfășoară, ar trebui să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, curățați două capete de usturoi și tocați-le. Masa rezultată trebuie transferată într-un bol separat, stropită cu sare și amestecată. Al doilea dressing va conține ierburi provensale.
4. Fructele uscate sunt scoase din uscător.
5. Pune roșiile și dressingul alternativ în recipientul pregătit. Și zdrobește-l cu o lingură. Apoi, când recipientul este umplut, ar trebui să turnați conținutul cu ulei și să acoperiți recipientul cu un capac.
6. Al doilea borcan se umple într-un mod similar, doar că în loc de usturoi, fiecare strat este stropit cu sare și ierburi provensale.
7. Recipientul umplut este umplut cu ulei și acoperit.

Containerele cu semifabricate sunt depozitate în compartimentul frigider. Gustul complet al felului de mâncare va apărea în două săptămâni.

În cuptorul cu microunde

Gătitul roșiilor într-un dispozitiv precum cuptorul cu microunde se face după cum urmează:

1. Roșiile se spală și se usucă sunt tăiate în două părți.
2. Jumătățile sunt plasate într-un recipient adânc rezistent la căldură, cu partea tăiată în sus.
3. Apoi, trebuie să amestecați condimentele: usturoi, condimente după gust.
4. Condimentele trebuie stropite cu o cantitate mică de amestec pe toate feliile și turnate peste ele cu ulei.
5. Apoi cuptorul trebuie setat la putere maximă. Timpul de gătire este de 6 minute. Apoi deschideți ușa și lăsați fructele timp de 15 minute.
6. Se adauga putina sare, se scurge de zeama (daca este) si se da la cuptor inca 2-3 minute.
7. La sfârșitul ciclului, puneți fructele finite într-un recipient.
8. Se presară usturoi tocat și se toarnă peste zeama care a fost scursă anterior.Produsul trebuie păstrat la frigider pentru cel puțin 10 ore.

reteta italiana

Feliile de roșii pregătite în mod obișnuit trebuie așezate pe o tavă de copt acoperită cu pergament special. Condimente: busuioc uscat, oregano si salvie, se presara cu rosii. Se condimentează cu puțină sare și piper, se adaugă zahăr și ulei provensal la particulele de fructe.

Apoi, puneți roșiile în cuptor, încălzit la 100-120 de grade, și porniți convecția. Cand rosiile uscate sunt fierte, scoate-le si pune-le intr-un recipient de sticla cu capac, umple-le cu ulei si pune-le la frigider. Dupa doua zile il puteti gusta.

Într-un cuptor cu convecție

Roșiile uscate la soare trebuie gătite într-un cuptor cu convecție: astfel încât aerul să circule în timpul procesului, altfel roșiile nu vor fi uscate la soare, ci coapte.

Cu otet balsamic

Pentru a pregăti roșii uscate la soare cu oțet balsamic aveți nevoie de:

1. Feliile de roșii trebuie stropite cu un amestec de sare, zahăr, piper, busuioc și ierburi provensale.
2. Fructele trebuie uscate timp de 6-8 ore.
3. Pune roșiile finite într-un bol de sticlă cu busuioc proaspăt tocat. Straturile sunt stropite cu condimente provensale.
4. Cand borcanul este complet umplut, turnam ulei peste rosii si adaugam o lingura de otet balsamic.
5. Piesa de prelucrat este depozitată în cămară.

Cu usturoi

Fructele preparate sunt tăiate în 2-4 părți, concentrându-se pe dimensiunea roșii. Mijlocul este îndepărtat din jumătăți. Feliile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament în ulei. Apoi, fructele trebuie sărate, unse cu ulei și stropite cu ierburi.

Blankurile se usucă într-un cuptor încălzit la 50 de grade, cu ușa întredeschisă pentru aproximativ 8-9 ore.

Cu busuioc și usturoi

Mai întâi trebuie să pregătiți un amestec de busuioc, usturoi tocat și ulei provensal. Când feliile de roșii sunt uscate în cuptor, folosind modul de convecție, acestea trebuie așezate într-un vas de sticlă în straturi. Fiecare strat trebuie turnat cu ulei condimentat. Umplerea completează recipientul.

Uscarea roșiilor la soare

Fructele preparate trebuie tăiate în 4 părți. Îndepărtați semințele și venele. In continuare, feliile se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Apoi ar trebui să stropiți roșiile cu un amestec de condimente și sare. Apoi trebuie să-l acoperiți cu mai multe straturi de tifon. Foaia de copt este expusă la soare. Uscarea continuă câteva zile.

În ulei de măsline

Tăiați fructele pregătite în 2-4 părți. Asezati feliile rezultate pe o tava tapetata cu pergament, sare si asezonati cu ierburi. Puneți bucățile de usturoi deasupra particulelor. Uscați roșiile la cuptor pentru 4-5 ore la 110 grade. Așezați roșiile în recipiente curate, acoperiți cu usturoi și turnați peste ulei provensal. Astfel de preparate vegetale pot fi păstrate timp de 2-3 luni.

În ulei de floarea soarelui

Uscați roșiile folosind orice metodă doriți. După aceea va trebui să pregătiți uleiul; pentru a face acest lucru, puneți bucățile de usturoi într-o tigaie, turnați ulei peste ele și încălziți la foc mic. Roșiile trebuie puse într-un borcan în straturi, fiecare strat trebuie căptușit cu usturoi. Apoi, umpleți piesa de prelucrat cu amestecul rezultat. Această conservare poate fi păstrată aproximativ 4-5 luni.

Rețetă de la Alla Kovalchuk

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați în două sau mai multe bucăți. Scoateți miezul din fructe și puneți feliile pe o tavă de copt. Sare, piper si asezoneaza cu patrunjel tocat si ierburi dupa gust.În continuare, ar trebui să uscați roșiile la o temperatură de 100 de grade timp de 1,5-2 ore. Legumele preparate trebuie puse într-un recipient de sticlă sterilizat și turnate cu ulei fierbinte.

Reteta de la Vincenzo Barba

Roșiile decojite uscate folosind aceeași metodă sunt așezate în straturi într-un borcan. În acest caz, acestea trebuie tapetate cu felii de usturoi, stropite cu condimente și umplute cu ulei calcinat.

În uscătorul Isidri

Pe o tavă de uscător Isidri se pun feliile de roșii pregătite în mod obișnuit. Roșiile sunt stropite cu sare și un amestec de condimente provensale. Fructele trebuie uscate timp de aproximativ 6 ore, temperatura este de 70 de grade. Fructele rezultate se pun intr-un vas cu ulei incins, usturoi si ierburi (busuioc, marar si patrunjel).

Roșii cherry uscate la soare

Fructele de cireșe sunt tăiate în două părți. Pentru roșiile foarte suculente, este mai bine să îndepărtați mijlocul, altfel se vor usca foarte mult timp. Particulele sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament și acoperită cu ulei. Apoi trebuie sărate și stropite cu condimente. După care roșiile trebuie uscate la cuptor la o temperatură de 100 de grade. Trebuie să-l uscați timp de aproximativ două ore.

Cât de mult și cum sunt depozitate semifabricatele?

Dacă fructele au fost uscate la soare, se păstrează într-o pungă de bumbac sau într-o pivniță aproximativ 6-8 luni. Dacă fructele nu sunt foarte uscate, atunci sunt compactate strâns într-un recipient de sticlă și turnate cu ulei fierbinte. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider. Le puteți păstra așa timp de aproximativ un an. În plus, roșiile uscate la soare pot fi ambalate în plastic alimentar și depozitate la congelator.