Unii iubitori ai bucătăriei mediteraneene pregătesc roșii cherry uscate la soare pentru iarnă. Această gustare este universală. Destul de des se adaugă la focaccia, sosuri, pizza, pește și preparate din carne. Să faci singur roșii uscate la soare nu este atât de ușor. Înainte de a face acest lucru, este recomandat să vă familiarizați cu modul în care le puteți pregăti acasă și ce rețetă să folosiți pentru aceasta.
Reteta clasica
Există un număr considerabil de metode pentru a pregăti o astfel de gustare. Cu toate acestea, este rețeta clasică care se folosește cel mai des în timpul preparării. rosii uscate la soare.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- kilogram de roșii;
- 100 g busuioc;
- 80 g sare;
- două capete de usturoi;
- 200 ml ulei;
- verdeaţă.
Crearea unui fel de mâncare începe cu pregătirea tuturor ingredientelor care vor fi folosite în timpul gătirii. În primul rând, se recomandă să începeți pregătirea roșiilor. Toate roșiile trebuie tăiate în două părți egale, iar miezul și semințele trebuie îndepărtate. În viitor, semințele îndepărtate cu miez pot fi folosite pentru a crea pastă de tomate.
După ce ați terminat cu roșiile, ar trebui să începeți să pregătiți usturoiul. Pentru a face acest lucru, trebuie zdrobit cu un mojar și amestecat cu o cantitate mică de sare.
După ce ați pregătit ingredientele principale, puteți începe să uscați roșia. Acest lucru se face folosind un cuptor, grătar sau uscător. Cu toate acestea, cel mai adesea, gospodinele folosesc cuptoare pentru asta. Foaia de copt se acopera cu folie si se unge cu ulei de masline. Apoi roșiile tăiate cu sare și usturoi sunt așezate pe suprafața sa. De asemenea, le puteți stropi cu puțin zahăr pentru a adăuga dulceață. Roșiile dulci trebuie uscate timp de trei ore într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade. Dacă este încălzit mai puternic, timpul de uscare va trebui redus de mai multe ori.
În timp ce roșiile se usucă în cuptor, ar trebui să începeți să sterilizați recipientele. Pentru a face acest lucru, o cratiță mică este umplută cu apă și acoperită cu o sită metalică. Se aduce apa la fiert si borcanul se pune pe sita. In aceasta pozitie se sterilizeaza in 20 de minute, dupa care poate fi folosit.
Roșiile uscate la soare trebuie scoase din cuptor și puse într-un borcan mic sterilizat.Se pun in mai multe straturi, care trebuie amestecate cu usturoi. De asemenea, trebuie să adăugați busuioc și ierburi în recipient. Dacă este prea mult spațiu liber în borcan, atunci turnați puțin ulei de măsline în el și adăugați ardei iute. În plus, roșiile uscate la soare se adaugă oțet, ceea ce va crește durata de valabilitate a produsului.
Cu cimbru si condimente
Unele gospodine folosesc o rețetă pentru prepararea roșiilor uscate la soare, care este completată cu diverse condimente.
Această rețetă include următoarele ingrediente:
- kilogram de roșii;
- 20 g cimbru;
- 100 ml ulei;
- condimente;
- 20 g busuioc și oregano;
- 90 g sare.
Pregătirea gustărilor începe cu pregătirea preliminară a ingredientelor. Pentru uscare, se folosesc roșii nu prea coapte. Acestea ar trebui să fie dense, fără daune grave și pete putrezite pe piele. Legumele se spală bine și se îndepărtează coada. Apoi fiecare roșie este tăiată în două părți egale. Dacă roșiile sunt prea coapte și suculente, va trebui să le eliminați centrul. Acest lucru se face pentru a accelera uscarea.
Odată ce ai terminat cu roșiile, ar trebui să te întorci la foaia de copt. Se acoperă cu folie, care trebuie imediat unsă bine cu ulei. După aceasta, toate roșiile tăiate sunt așezate la suprafață. Acestea sunt apoi stropite cu condimente și ierburi uscate. Dacă doriți, puteți stropi legumele cu ierburi italiene, provensale sau maghiran. După ce se așează verdeața pe o foaie de copt, totul se stropește cu ulei vegetal și se trimite la cuptor.
Se recomandă uscarea legumelor într-un cuptor încălzit la 100 de grade.
În timpul uscării, este necesar să deschideți periodic ușa cuptorului pentru a preveni uscarea roșiilor. Roșiile fierte trebuie să fie moi, nu complet uscate și dure.
În timp ce roșiile se usucă la cuptor, puteți începe să pregătiți usturoiul. Se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga in borcane. Apoi roșiile finite sunt adăugate în recipiente. Borcanele pregătite se umplu cu ulei vegetal, se rulează cu capace și se pun la frigider pentru păstrare ulterioară.
Concluzie
Prepararea uscată roșii cherry Oricine o poate face pentru iarnă. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, va trebui să vă familiarizați cu diferitele metode de preparare a acestui fel de mâncare și să alegeți una sau alta rețetă pentru aceasta.
