Dulceața crudă de agrișe este despre care se vorbește ca fiind una dintre cele mai bogate în vitamine. Fructele parfumate și suculente sunt perfecte pentru pregătirile de iarnă. Conțin o mulțime de substanțe utile, iar gustul este minunat. De aceea, din agrișe se prepară un număr mare de conserve, compoturi, gemuri și confituri diferite. Și pentru a adăuga o oarecare varietate preparatului, gospodinele adaugă condimente și ierburi.
Subtilitățile de a face gem de agrișe fără a găti pentru iarnă
Este important să ne amintim că un astfel de fel de mâncare nu trebuie gătit. Acest lucru economisește o cantitate imensă de vitamine și timp. Acest gem este util pentru gripă, tulburări gastro-intestinale și pentru întărirea sistemului imunitar.
Cum să alegi produsele potrivite?
Deoarece desertul este făcut din agrișe, trebuie să-l alegeți corect. Nu acordați atenție mărimii și varietății fructelor de pădure. Dacă sunteți mulțumit de gust, oricare va face. Principalul lucru este o coajă groasă.
Agrișele trebuie sortate, spălate și îndepărtate de pe tulpini.
Boabele și tulpinile stricate în dulceață vor însemna că după câteva săptămâni desertul va fi stricat fără speranță.
Pregătirea recipientelor
Indiferent de rețeta pentru care intenționează gospodina să pregătească dulceața, recipientele trebuie pregătite la fel de corect.
În primul rând, borcanele și capacele sunt spălate cu apă fierbinte și săpun, clătite și apoi sterilizate folosind orice metodă. De exemplu, puteți steriliza în cuptor: trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece și să încălzești la 150°C. Opriți după un sfert de oră și lăsați borcanele acolo până când sunt necesare pentru sigilare.
Pentru a steriliza capacele, trebuie să turnați apă într-o cratiță și să le fierbeți în ea timp de 2 sau 3 minute, apoi opriți focul, dar lăsați capacele în apă cel puțin 10 minute.
Cum să faci acasă dulceață rece de agrișe?
A face dulceata rece este usor pentru ca nu trebuie sa o gatesti mult timp pe aragaz. Acest fel de mâncare nu necesită efort semnificativ. Trebuie doar să faceți piure de fructe de pădure, să le combinați cu zahăr, să așteptați până când se dizolvă și să le puneți în recipiente pregătite.
Rețetă clasică de delicatese live
Pentru a face gem de agrișe vii, veți avea nevoie de:
- 1,2 kg zahăr;
- 1 kg de agrișe verzi.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Mai întâi trebuie să pregătiți fructele - spălați-le sub jet de apă, îndepărtați cozile, așezați-le pe un șervețel de in pentru a elimina excesul de umiditate.
- Măcinați fructele de pădure în piure cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Se toarnă într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr.
- Se amestecă totul bine până când masa este omogenă. Se lasa 2-3 ore sa se dizolve zaharul granulat.
- Se toarnă vasul finit în borcane preîncălzite, se sigilează ermetic și se păstrează într-un loc răcoros.
Cu lămâie
Folosind această rețetă puteți face dulceață excelentă, cu o aciditate plăcută.
Ingredientele necesare:
- 1 kg fiecare zahăr granulat și agrișe;
- 2 lămâi.
Prepararea delicatesei se desfășoară astfel:
- Clătiți fructele de pădure, tăiați tulpinile și clătiți din nou. Lămâile se spală și se toarnă peste ele apă clocotită, se taie bucăți, apoi se îndepărtează semințele.
- Măcinați agrișele și lămâile într-o mașină de tocat carne. Transferați amestecul omogen într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Se da la frigider 3-4 ore pana cand zaharul este complet dizolvat.
- Se amestecă bine și se pune în borcane uscate, tratate. Închideți cu capace obișnuite din nailon. A se pastra numai la frigider.
Cu portocale
Pentru a pregăti o dulceață atât de gustoasă și interesantă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg agrișe;
- 3 portocale de marime medie;
- aproximativ un kilogram de zahăr brun (sau aproximativ 1,2 kg de zahăr alb obișnuit);
- 2 vârfuri de scorțișoară măcinată.
Secvența acțiunilor este următoarea.
- Sortați fructele de pădure, spălați-le, îndepărtați boabele stricate.
- Spălați bine portocalele, puteți folosi chiar și o perie. Tăiați în felii, îndepărtați semințele.
- Folosind o mașină de tocat carne cu cea mai fină grătar, măcinați ingredientele.
- Se pune amestecul intr-o cratita si se presara cu zahar si scortisoara.
- Acoperiți cu un prosop sau mai multe straturi de tifon și lăsați aproximativ 8 ore să se dizolve complet zahărul. Este mai bine să faceți acest lucru seara.
- Dimineata, dulceata se pune in borcane curate si se inchide ermetic.
Din agrișe negre
Soiul de agriș negru a fost dezvoltat de Ivan Michurin. A vrut să creeze o boabe cu cea mai mare concentrație de vitamine și un gust plăcut, combinând agrișele de smarald și coacăzele negre.
El a făcut-o. Dulceata făcută din această varietate de fructe de pădure poate fi numită pe bună dreptate imperială.
Agrișele negre nu își vor pierde vitaminele atunci când sunt amestecate cu zahăr și gătite. Și când înlocuiți zahărul cu miere, obțineți o adevărată „explozie” de vitamine.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- un kilogram de agrișe și zahăr;
- 0,5 litri de apă;
- o ramură de mentă sau melisa, coacăze negre sau frunze de cireș.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Spălați fructele de pădure, tăiați tulpinile și străpungeți-le cu o scobitoare pentru a preveni crăparea pielii în timpul gătitului.
- Trebuie să facem sirop. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Gatiti pana se dizolva. Când siropul devine mai gros, adăugați în el frunze de mentă și coacăz, astfel încât să capete o aromă delicată. Gustul va fi cât se poate de interesant.
- Turnați agrișele în tigaie și acoperiți cu un capac. Oprește focul. Este necesar ca boabele să fie preparate timp de aproximativ 2-3 ore. Apoi scoateți frunzele și porniți din nou focul. Din momentul fierberii, numărați 5-7 minute. Dulceata este gata.
- Pune-l în borcane sterilizate, rulează-l și înfășoară-l într-o pătură groasă.
Această delicatesă poate fi păstrată acasă aproximativ un an. Poate dura doi până la trei ani într-un subsol sau cămară.Adevărat, va conține mai puține vitamine, dar gustul va rămâne același.
Depozitare suplimentară
Gemul crud trebuie păstrat la frigider. Pentru perioadele mai calde, un frigider este potrivit. Dar dacă ai pivniță, poți pune și acolo borcane. Iarna, un balcon sau o logie va veni în ajutor. Nu trebuie să vă temeți că dulceața va îngheța: zahărul nu va permite.
