Agrișa este o boabă binecunoscută. Are multe soiuri și arome și este potrivită pentru gem. Mai mult, atunci când gătiți, puteți experimenta cu ingredientele - agrișele se potrivesc bine cu zmeura, coacăze, portocale și lămâie. Dar mai există o rețetă interesantă - dulceața de agrișe cu mentă. Gustul acestui desert este rafinat și original. Ii vei putea surprinde pe cei dragi cu aceasta dulceata pregatind borcane pentru iarna.
Caracteristicile rețetei
Adesea, agrișele au o coajă groasă care nu permite zahărului să pătrundă înăuntru. Prin urmare, se recomandă să străpungeți fiecare boabă sau să tăiați cozile cu un cuțit sau o foarfecă, să tăiați ușor pielea și să expuneți pulpa.
Pentru a adăuga acru la dulceață, ar trebui să folosiți și o jumătate de lămâie. Merge bine cu menta, iar dulceata va fi si mai originala. În plus, lămâia este un conservant. Prin urmare, utilizarea sa va asigura o durată lungă de valabilitate a pieselor de prelucrat.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara dulceata de menta agrise veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 kilogram de agrișe;
- 1 kilogram de zahăr;
- 2 pahare cu apa;
- 8 crengute de menta.
Pentru o mai buna pastrare a borcanelor de dulceata, se recomanda adaugarea unui praf de acid citric.
Reguli de selecție a produselor
Orice varietate de agrișe este potrivită pentru acest desert. Dar este mai bine să selectați numai fructe de pădure coapte - cele necoapte nu vor putea fierbe corect în piure. De asemenea, ar trebui să scapi de fructele de pădure stricate, deoarece pot strica gustul desertului.
Puteți înlocui menta cu balsam de lămâie - atunci gustul preparatului finit va fi diferit, cu o aromă subtilă de lămâie. De asemenea, aceste ierburi merg bine împreună și pot fi combinate.
Pregătirea recipientelor
Pentru pregătirile de iarnă, este mai bine să luați borcane mici de sticlă. Este mai convenabil să folosiți capace cu șuruburi. În primul rând, se îmbracă fără dispozitive speciale. În al doilea rând, după deschidere, astfel de cutii sunt mai convenabile de utilizat. În al treilea rând, dacă deșurubați capacele cu atenție, le puteți folosi de mai multe ori.
Pentru a vă asigura că dulceața nu începe să se deterioreze înainte de a ajunge iarna, este necesar să pregătiți recipientul în avans. Borcanele de sticlă trebuie spălate bine și sterilizate. Puteți face acest lucru după cum urmează:
- umpleți-le o treime cu apă și puneți-le la cuptorul cu microunde;
- se pune intr-o cratita cu apa si se fierbe;
- umpleți cu apă și puneți la cuptor;
- ține un ibric sau o tigaie deasupra aburului.
Apoi trebuie să folosiți borcanele imediat, astfel încât să nu aibă timp să se murdărească. Nu este nevoie să lăsați borcanele să se răcească: dulceața poate fi transferată imediat.
Cum se face gem de agrișe cu mentă pentru iarnă
Pentru a pregăti preparatele pentru iarnă din agrișe și mentă, aveți nevoie de:
- Spălați boabele și sortați.
- Tăiați cozile de cal.
- Clătiți din nou și scurgeți într-o strecurătoare.
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță și adăugați crenguțe de mentă.
- Într-o altă tigaie ar trebui să faceți sirop de zahăr: trebuie să amestecați nisip cu apă, gătiți timp de 10 secunde și amestecați până se dizolvă complet.
- Acum fructele de pădure trebuie turnate cu sirop și lăsate să se răcească sub capac.
- După 5 ore, trebuie să aduceți boabele la fierbere și apoi să se răcească.
- Repetați acest lucru din nou, după care ar trebui să îndepărtați crenguțele de mentă și să turnați dulceața în borcane sterile.
Cum să depozitați spațiile libere
Temperatura optimă de păstrare a borcanelor de gem este de la +5 la +20 de grade. Prin urmare, acestea se vor păstra perfect pe balcon, în pivniță sau în frigider.
Datorită utilizării unei cantități mari de zahăr în timpul preparării, precum și a acidului citric sau a lămâii, astfel de preparate pot dura mult timp.
Dar este mai bine să nu vă asumați riscuri și să nu le păstrați mai mult de doi ani.
