În timpul sezonului rece, deficiența de vitamine este deosebit de acută, așa că ar trebui să aveți grijă în avans de conservele gustoase și sănătoase de casă. Merită să vă familiarizați cu rețetele de dulceață de agrișe cu portocale și lămâie, care este una dintre cele mai de succes opțiuni. Datorită ingredientelor selectate optim, este o sursă de substanțe valoroase esențiale pentru o sănătate bună.
Caracteristici de preparare a gemului de agrișe cu portocale și lămâie
Există mai multe moduri de a face gem de agrișe cu adaos de citrice - lămâie și portocale. Cea mai utilă opțiune este cea care nu implică tratamentul termic al componentelor. Acest produs păstrează pe deplin toate vitaminele și microelementele valoroase conținute în fructele proaspete. Este recomandat mai ales folosirea lui pentru deficit de vitamine si pentru intarirea sistemului imunitar.
În funcție de soi, agrișele variază în culoare. Ele vin în alb, roșu, verde deschis sau verde, galben și chiar negru. Agrișele verzi sunt recunoscute ca fiind cele mai utile, conținând substanțe care pot proteja organismul de expunerea la radioactiv.
Caracteristicile importante ale gemului de agrișe cu citrice sunt ușurința în preparare, precum și posibilitatea păstrării pe termen lung la temperatura camerei.
Ingrediente necesare pentru reteta
Pentru a pregăti dulceața de vitamine veți avea nevoie de următorul set de produse:
- 3 kilograme de agrișe coapte;
- 3 portocale de marime medie;
- 2 lămâi;
- 5 kilograme de zahăr granulat.
Este foarte important să alegeți fructele potrivite, deoarece gustul și proprietățile benefice ale gemului finit vor depinde de acest lucru.
Suprafața agrișelor nu trebuie să prezinte semne de deteriorare sub formă de fisuri, arsuri solare, pete întunecate sau daune dăunătorilor.
Portocalele și lămâile pot fi de orice varietate. Principalele cerințe sunt un grad suficient de maturitate, precum și absența semnelor de putrezire și deteriorare.
Reguli pentru prepararea materiilor prime
Înainte de a face gem, toate componentele de fructe de pădure și fructe trebuie pregătite corespunzător:
- Selectați agrișe de cea mai bună calitate și puneți-le într-o strecurătoare.
- Clătiți bine de câteva ori sub jet de apă rece.
- Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea fructelor, tăiați cozile și tulpinile folosind foarfece mici.
- Spălați lămâile, curățați coaja și tăiați felii. După aceasta, îndepărtați semințele din ele, care adaugă amărăciune excesivă.
- Clătiți și portocalele, dar lăsați-le cu coaja. Apoi tăiați felii și îndepărtați boabele. De asemenea, partițiile albe dintre lobuli trebuie îndepărtate.
Pregătirea recipientelor
Borcanele de sticlă de volum adecvat trebuie spălate cu apă fierbinte cu adăugarea de câteva linguri de bicarbonat de sodiu sau pudră de muștar - aceste substanțe au proprietăți bactericide pronunțate. Apoi trebuie sterilizate ținându-le câteva minute la cuptor sau peste un recipient cu abur. Capacele cu filet, spălate în prealabil cu o soluție de apă-sodă, trebuie să fie fierte câteva secunde.
Cum se face dulceata?
Puteți face dulceață din agrișe, lămâi și portocale în mai multe moduri. Oferim cele mai bune.
Opțiunea 1:
- Procesați agrișele, portocalele și lămâile pregătite în prealabil cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Transferați masa omogenă rezultată într-o tigaie emailată.
- Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă.
- Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Cât este fierbinte, turnați dulceața în recipiente de sticlă și rulați capacele.
Opțiunea 2:
- Măcinați agrișele și citricele printr-o mașină de tocat carne până la omogenizare.
- Se toarnă masa rezultată cu zahăr, se amestecă și se așteaptă 20 de minute, astfel încât să fie distribuită și dizolvată uniform.
- Fără a fi supus unui tratament termic, întindeți amestecul de agrișe-citrice în borcane de sticlă și închideți cu capace sterilizate.
Opțiunea 3:
- Măcinați agrișele, portocalele și lămâile într-un mod convenabil.
- Adăugați zahăr și vanilină la masa rezultată.
- Se toarnă apă fiartă încălzită la 90 de grade.
- Așteptați până se răcește, apoi puneți recipientul la foc mic și gătiți timp de trei minute.
- Adăugați coaja de portocală tocată și amestecați.
- Distribuiți în recipiente de sticlă sterilizate și rulați.
Perioade și reguli de depozitare
Perioada de valabilitate a gemului clasic de agrișe cu portocale și lămâie este de doi ani. Desertul poate fi păstrat 4-5 luni fără gătit.
Condițiile de depozitare variază în funcție de metoda de preparare. Un produs care nu a fost supus unui tratament termic poate fi păstrat doar la frigider. Gemul tratat termic este depozitat în siguranță în locuri răcoroase, uscate și întunecate, cum ar fi cămarele, pivnițele și podurile.
