De regulă, recolta de coacăze albe este folosită pentru a prepara compoturi de fructe de pădure și fructe. Fructele de coacăze se potrivesc bine cu multe ingrediente: coacăze roșii sau negre, cireșe, zmeură, agrișe și citrice. Rețeta de dulceață de coacăze albe pentru iarna „Five Minutes” vă va permite să vă bucurați de un tratament delicios și sănătos cu vitamine în zilele reci.
Caracteristici de preparare rapidă a gemului de coacăze albe
Tehnologia de preparare rapidă a gemului din fructe albe nu este foarte diferită de rețeta clasică.Avantajul metodei rapide este că, datorită tratamentului termic scurt, o astfel de piesă de prelucrat reține cea mai mare cantitate de substanțe și vitamine valoroase.
Deoarece coacăzele albe sunt deja pline de pectină (componenta responsabilă de grosime), preparatul nu necesită adăugarea de gelatină sau alt produs de gelifiere.
Pentru a umple preparatul cu noi arome, coacazele pot fi combinate cu alte fructe.
Produse necesare
Pentru a prepara o delicatesă cu vitamine de 3,5 litri veți avea nevoie de 1 kilogram de coacăze albe și aceeași cantitate de zahăr granulat. În plus, veți avea nevoie de aproximativ 200 de mililitri de apă pentru a pregăti siropul dulce. Pentru a diversifica gustul delicatesei de iarnă, puteți folosi și alți aditivi și condimente după gust: coacăze roșii sau negre, citrice, zahăr vanilat, cireșe, agrișe, zmeură, scorțișoară.
Cum se prepară ingredientele?
Pe baza preferințelor personale, delicatesa se prepară cu fructe de pădure întregi sau suc proaspăt stors. Semințele vor da produsului o notă amară, care poate fi acoperită cu o cantitate mare de zahăr. Pentru a vă asigura că componenta principală arată bine în tratarea dulce și nu își pierde integritatea formei, boabele sunt mai întâi stropite cu apă clocotită. Dacă pregătiți un tratament fără semințe sau piele, va trebui mai întâi să stoarceți sucul folosind un storcator sau să frecați fructele de pădure fierte printr-o sită.
Pregătirea recipientelor
Containerele pentru conservare sunt pregătite în trei etape: în primul rând, borcanele sunt spălate bine cu soluție de sifon și apoi sunt sterilizate în orice mod convenabil. Recipientele sunt introduse într-un cuptor preîncălzit, încălzit într-un cuptor cu microunde, un boiler dublu sau încălzit în baie de apă.Timpul de sterilizare este de zece minute. La final, recipientele umplute se pasteurizeaza intr-o cratita cu apa clocotita.
Procesul de a face gem de „5 minute” pentru iarnă
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal: coacăzele sunt sortate, spălate bine, uscate și tulpinile sunt îndepărtate. În continuare, va trebui să pregătiți un sirop dulce: adăugați zahăr în apă și așteptați până când lichidul fierbe și toate boabele sunt complet dizolvate.
După aceasta, fructele de pădure pregătite sunt adăugate la sirop și amestecul este lăsat să fiarbă. Periodic, coacăzele trebuie amestecate și degresate. Apoi, piesa de prelucrat este lăsată să se răcească și încălzită din nou până când fierbe. Delicatesa se fierbe timp de cinci minute și se toarnă fierbinte în recipiente sterile și se rulează. Containerele sunt depozitate în interior sub o pătură timp de o zi și apoi îndepărtate pentru depozitare ulterioară.
Cum și pentru cât timp îl poți păstra?
Dulciul din fructe de pădure albe se păstrează împreună cu alte conserve: într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, pivniță sau cămară). Dacă recipientele au fost pregătite conform tuturor regulilor și au trecut prin procesul de pasteurizare, piesa de prelucrat nu se va deteriora timp de câțiva ani.
Gemul crud care nu a suferit tratament termic se păstrează exclusiv la frigider.
