Afinele sălbatice sunt un remediu natural unic pentru prevenirea multor boli. Boabele au un efect de întărire vasculară, îmbunătățește vederea și funcțiile de memorie și are proprietăți antipiretice și antiinflamatorii. Dulceata de afine iti va permite sa ai la indemana un produs valoros care sa iti sustina corpul pe timpul iernii.
Subtilități de a face dulceață de afine
Este necesar să gătiți afinele la foc mic, folosind tigăi de oțel sau emailate.Produsele din oțel inoxidabil conferă produsului finit un gust „metalic” neplăcut. Utilizarea vaselor de gătit din aluminiu va duce la intrarea oxizilor în gem, deoarece filmul este distrus în timpul procesului de fabricație și încălzire.
În rețetele cu afine, zahărul acționează ca un îndulcitor, conservant și îngroșător. Raportul general acceptat este de 1:1, dar de cât zahăr aveți nevoie depinde de cât de dulce doriți să fie desertul. Cu mai puțin nisip, conținutul de calorii al desertului este redus, dar consistența se poate dovedi a fi foarte lichidă. Pentru a evita această problemă, se folosesc suplimente suplimentare de pectină. Rețetele variază în funcție de timpul de gătire; există opțiuni fără gătit.
Prepararea ingredientului principal
Pentru reteta se folosesc afine coapte de padure sau de gradina fara semne de putrezire. Fructele sunt sortate cu grijă, resturile străine și obiectele sunt îndepărtate. Boabele trebuie spălate sub jet de apă caldă. Puteți pune materiile prime proaspete într-un bazin cu apă; în acest caz, frunzele și crenguțele neculese vor pluti și pot fi scurse împreună cu lichidul. După spălare, este necesar ca afinele să se usuce; pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare pentru un timp.
Retete de dulceata de afine
Dulceața de afine poate fi făcută numai din fructe de pădure, dar deoarece cantitatea de astfel de materii prime este limitată și poate fi dificil să se colecteze în cantități suficiente, ingredientele suplimentare sunt adesea folosite în rețete. Pentru a da un gust mai bogat, se adaugă adesea condimente sub formă de scorțișoară, cuișoare sau coriandru.
Rețetă rapidă „Cinci minute”
Boabele se acoperă cu zahăr într-un raport de 1:1 și se pun la frigider timp de 12 ore.Apoi, recipientul se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se încălzește amestecul la foc mic timp de 5 minute, apoi se toarnă în borcane.
O reteta simpla pentru iarna
Pentru această rețetă, mai întâi trebuie să fierbeți siropul; pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 4 căni de zahăr și 1 cană de apă. Lichidul se încălzește și se adaugă zahăr, amestecând. Siropul rezultat se toarnă peste afinele zdrobite, iar recipientul cu amestecul de fructe de pădure se pune pe foc timp de 20 de minute. Periodic trebuie să amestecați și să îndepărtați spuma care se formează deasupra. Desertul fierbinte se toarna in borcane, se inchide cu un capac metalic si se lasa cu capul in jos sa se raceasca.
Într-un aragaz lent
Avantajul acestei rețete este că necesită timp minim de gătire, deoarece pentru a pregăti delicatesa, nu trebuie să amestecați constant amestecul de fructe de pădure și să îndepărtați spuma. Pentru desert veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 0,5 zahăr, care se toarnă într-un aragaz lent. Este corect să setați echipamentul în modul de stingere timp de 2 ore.
Fără gătit
Avantajul unei rețete fără gătit este viteza acesteia, deoarece este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti delicatesa. Boabele selectate sunt zdrobite într-un blender. Pentru 1 kg de afine veți avea nevoie de la 1,3 până la 2 kg de zahăr granulat, în funcție de cât de dulce trebuie făcută dulceața.
Cu căpșuni
Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete este similar cu opțiunea „de cinci minute”.
Pentru reteta ai nevoie de:
- căpșuni 500 g;
- afine 120 g;
- suc de lamaie 2 linguri. l.;
- zahăr granulat 200 g;
- zahăr pectinic 200 g.
Capsunile se aduc la consistenta de piure, se amesteca cu afine, lamaie, iar amestecul se acopera cu zahar. Pune recipientul la frigider pentru 30 de minute, timp în care sucul se va elibera.Apoi, puneți tigaia la foc mic și aduceți conținutul la fierbere, apoi gătiți timp de 5 până la 10 minute. Cand este fierbinte, dulceata se toarna in borcane.
Reteta de afine cu zahar
Această metodă de conservare a recoltei vă permite să obțineți beneficiul maxim de pe urma fructelor de pădure, deoarece atunci când o utilizați, substanțele fructelor de pădure sunt păstrate în totalitate. Pentru a prepara delicatesa ai nevoie de 1 kg de fructe de padure si 2 kg de zahar. Afinele se zdrobesc manual si se amesteca cu zaharul, dupa care se scot sa se aseze timp de 15 minute. Delicatesa dulce se pune in borcane sterilizate si se acopera deasupra cu zahar gros de 2 cm, dupa care se ruleaza cu capac.
Cu portocala
Această dulceață este o sursă bună de vitamine.
Puteți face dulceață folosind următoarele ingrediente:
- afine 1,2 kg;
- suc de portocale 200 g;
- suc de lamaie 200 g;
- coaja de portocala 1 lingura. l.;
- bat de scortisoara;
- zahăr granulat 6 căni.
Puteți folosi în rețetă zahăr nerafinat din trestie, care va da dulceții un gust neobișnuit și va face compoziția și mai sănătoasă. Sucurile se toarnă într-o cratiță, se încălzesc și se adaugă zahăr, coaja și scorțișoară. Conținutul se aduce la fierbere la foc mic, după care intensitatea flăcării scade și se fierbe cu amestecare constantă timp de 10 minute. Tava se scoate de pe aragaz si se lasa la racit 12 ore. Apoi, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până se obține o consistență groasă. Se scoate batonul de scortisoara si se toarna dulceata delicioasa in borcane.
Cu fix galben
Rețetele cu jellyfix vă permit să obțineți dulceață cu o consistență asemănătoare cu jeleul.
Pentru reteta ai nevoie de:
- afine 1 kg;
- zahăr 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Boabele se pun pe aragaz si se incalzesc pana apare sucul.Afinele se trec printr-un blender și se pun înapoi în recipientul pentru gem. Zhelfix, pre-amestecat cu 2 linguri, se adaugă în tigaie. l. Sahara. Amestecul se încălzește, acest lucru trebuie făcut până dă în clocot, după care se adaugă zahăr și se fierbe 5 minute. Dacă este pregătită corect, dulceața va arăta ca un jeleu după răcire.
