Fructele locale se potrivesc bine cu fructele de peste mări. Un exemplu grozav este o rețetă de dulceață de coacăze negre cu banane pentru iarnă. Dulceața are o frumoasă culoare violet închis, o aromă minunată și o aromă strălucitoare de coacăze, cu o notă de banană. Chiar și celui mai capricios copil îi va fi greu să refuze un astfel de desert.
Caracteristici de a face gem de coacăze negre și roșii pentru iarnă
Dulceata de coacaze negre are o culoare mai putin interesanta decat dulceata de fructe rosii, dar este considerata mai sanatoasa. Soiurile cu fructe mari sunt potrivite pentru aceasta, deoarece boabele mari trec mult mai repede prin procesul de prelucrare. În plus, este necesar să se țină cont de densitatea și grosimea pielii de pe boabe. Pentru dulceață, coacăzele cu coajă subțire sunt cele mai potrivite.
Există mai multe moduri de a face dulceață de coacăze negre. De exemplu, dacă doriți să păstrați întregul set de vitamine conținut în fructe, atunci este mai bine să pregătiți fructe de pădure crude măcinați și adăugând zahăr la el. Dacă trebuie să obțineți dulceață cu drepturi depline, atunci este mai bine să fierbeți boabele cu zahăr (sau fără) și să le rulați în borcane.
În ciuda faptului că coacăzele negre sunt considerate mai utile, boabele roșii conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamine și microelemente. Soiurile cu fructe mari sunt cele mai potrivite pentru gătit. Acest lucru va permite tratatului să aibă o consistență optimă și un gust mai pronunțat.
Dulceața de coacăze roșii nu trebuie gătită deoarece conține pectină.
Dar dacă decideți să încălziți boabele, atunci procesul de gătire ar trebui să fie minim. Deoarece coacăzele roșii sunt destul de acre, trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr la ele decât la coacăzele negre.
Produse necesare
Pentru a face dulceata buna vom folosi reteta clasica. Conține următoarele ingrediente:
- coacăze negre – 0,5 kg;
- banane – 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Reguli pentru prepararea ingredientelor
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați crenguțele și resturile din fructe de pădure și să selectați fructele stricate. Apoi clătiți coacăzele sub jet de apă și uscați.Fructele ușor necoapte nu trebuie aruncate, dar se poate adăuga mai mult zahăr în timpul gătirii. Curățați bananele coapte și tăiați-le în cuburi mici.
Cum se prepară recipientul?
Merită să spunem imediat că vasele de gătit din aluminiu nu pot fi folosite pentru prepararea deserturilor cu fructe de pădure, deoarece atunci când acizii intră în contact cu materialul, se formează substanțe dăunătoare pentru corpul uman. Vasele trebuie să fie emailate.
În plus, borcanele în care va fi turnată dulceața ar trebui să fie bine spălate și sterilizate.
Capacele metalice lacuite de la borcane trebuie supuse unei proceduri de fierbere. Nu uitați de instrumentele folosite în procesul de gătit. Se recomandă utilizarea numai a dispozitivelor din plastic sau lemn.
Procesul de gatire
Procesul de preparare a gemului constă în mai multe etape:
- Se amestecă fructele de pădure spălate și uscate cu zahărul și se amestecă într-un blender până se dizolvă complet.
- Adauga bananele curatate si tocate intr-un blender.
- Se amestecă ingredientele și se bate bine.
- Se toarnă dulceața în borcane sterilizate și se închide cu capace prefierte.
Depozitarea ulterioară a tratărilor
Dulceata trebuie depozitata doar intr-un loc racoros, cum ar fi o pivnita, sau in frigider. Temperatura de depozitare recomandată până la +12 °C. Dacă această condiție este îndeplinită, produsul poate fi păstrat până la un an și jumătate.
