Rețetă pas cu pas despre cum să faci acasă fructe confiate delicioase din coajă de lămâie

Acest desert neobișnuit, rafinat, gustos și aromat va decora orice masă. Fructele confiate confiate, preparate din coji simple de lamaie conform retetei, au o amaraciune usoara, picanta si acrisoara racoritoare. Îți amintesc de zilele calde și însorite de vară și te vor înveseli cu ușurință în serile geroase de iarnă. Sunt folosite ca delicatesă separată sau decorate cu prăjituri, produse de patiserie dulci și înghețată.

Care sunt beneficiile acestei delicatese?

Fructele confiate păstrează multe dintre proprietățile benefice ale coajei proaspete de lămâie. Acesta este un produs bogat în calorii, care conține multă glucoză, micro și macroelemente (fier, potasiu, fosfor, magneziu) și substanțe benefice organismului uman. De asemenea, au un conținut ridicat de vitamine C, B1, B2, A, precum și PP.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara fructe confiate excelente, alege lămâi coapte, elastice, cu coajă groasă. Pentru stropire, în loc de zahăr, puteți folosi zahăr pudră. Dar siropul rămas după gătire poate fi folosit pentru a înmuia biscuiți - acest lucru le va da un gust deosebit.

Ingrediente:

• lămâi (mari) - 10 bucăți (ar trebui să iasă 400 de grame de coji);
• zahăr – 600 de grame (pentru a face sirop);
• zahăr – 90 de grame (pentru stropirea fructelor confiate);
• apă – 400 mililitri;
• acid citric - 8-10 grame.

Munca pregatitoare

Fructele se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie sau pânză. După aceea se taie în 4 părți și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se îndepărtează cu grijă pielea, împreună cu pelicula albă amară.

Este important să faceți acest lucru fără a lăsa pulpă pe piele.

Proces pas cu pas pentru prepararea fructelor confiate

Pregătirea fructelor confiate acasă nu este dificilă, dar gospodinele trebuie să aibă răbdare și să urmeze rețeta pas cu pas.

Pregătirea și înmuierea cojilor de lămâie

Înainte de a începe procesul de gătit, crustele trebuie să fie înmuiate și pregătite.

Pasi pas cu pas pentru pregatire:

1. Puneți cojile de lămâie într-o cratiță mare și turnați apă rece - ar trebui să acopere complet cojile. Înmuiați-le timp de 3-4 zile. Este important să schimbați apa cu apă proaspătă de 2-3 ori pe zi.Această tehnică vă va ajuta să scăpați de amărăciunea inerentă cojilor de lămâie.
2. La sfârșitul înmuiării, cojile se toarnă într-o strecurătoare și se spală cu apă curentă curată.
3. Apoi se usucă cu prosoape de hârtie și se așează pe o masă de tăiat.
4. Crustele se taie în fâșii de până la 1 centimetru grosime sau în cuburi cu latura de 1 centimetru.
5. Se transferă apoi într-o cratiță mare, se adaugă apă rece și se pune la foc mediu.
6. Aducând la fierbere, gătiți crustele timp de 10-15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn.

Gatiti preparatele in sirop

Acum coaja de lămâie trece prin a doua etapă de preparare, care constă în gătirea în sirop.

Pasi pas cu pas pentru pregatire:

1. Puneți crustele fierte într-o strecurătoare și lăsați 10 minute să se scurgă lichidul, apoi turnați într-o tigaie adâncă.
2. În ele se toarnă 350 de mililitri de apă și se adaugă zahăr. Piesa de prelucrat se pune din nou la foc mediu și se amestecă constant cu o spatulă.
3. Nu vă fie teamă că crustele se vor arde - după câteva minute vor elibera sucul și zahărul va începe să se topească.
4. Fierbeți siropul de citrice aromat timp de 10 minute până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Apoi siropul se ia de pe foc si se lasa la racit.
5. După ce piesa de prelucrat s-a răcit, puneți-o din nou la foc mediu și adăugați acid citric dizolvat într-o lingură de apă. Apoi amestecați totul și aduceți lichidul la fierbere.
6. Acum fierbeți masa până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Acest lucru durează aproximativ 15 minute.

Aduceți vasul la pregătire

Acum puneți o grătar metalic cu celule de dimensiuni medii pe o foaie de copt și începeți etapa finală de preparare a fructelor confiate.

Pasi pas cu pas pentru pregatire:

1. Scoateți tava cu preparatul de pe aragaz, turnați tot conținutul într-o strecurătoare și lăsați 5-7 minute.
2. După aceasta, cojile de lămâie încă lipicioase se pun pe un grătar, se lasă să se usuce ușor și se răcesc câteva minute.
3. Apoi se stropesc generos cu zaharul ramas si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. Acest lucru va permite fructelor confiate să se usuce la exterior în timp ce rămân moi la interior.
4. Acum vine ultimul pas în preparare - foaia de copt cu fructe confiate se pune într-un loc uscat, aerisit și cald, unde fructele confiate ajung la starea în decurs de 1 săptămână.

Reteta cuptor cu microunde

De asemenea, puteți face fructe confiate la cuptorul cu microunde. Coji de lamaie se taie fasii si se fierb in sirop. Apoi puneți-le într-o strecurătoare la scurs, acoperiți o farfurie cu pergament și puneți-le la cuptorul cu microunde. Porniți modul grătar și uscați în 3 loturi timp de 15 minute. În plus, este important să vă asigurați că nu se ard.

Reguli și perioade de depozitare

Sunt depozitate în cutii de tablă sau carton, fundul este pre-căptușit cu hârtie. De asemenea, puteți păstra în borcane de sticlă curate, închizând capacul sau acoperind cu un șervețel de pânză. Puneți-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros, aerisit periodic; o cămară obișnuită de acasă va fi de folos.