La sfârșitul sezonului estival, orice gospodină se gândește la cum să păstreze recolta. Tot felul de rețete de conserve vin în ajutor. Vă oferim o rețetă pentru a face dulceață de mere și prune. Mulți oameni le place acest fel de mâncare din cauza aromei dulce și acrișoare interesante care provine din amestecarea a două fructe diferite.
Specificații de a face gem din prune și mere pentru iarnă
Dulceata de mere-prune, ca orice dulceata, are cateva caracteristici:
- Fructele pentru o astfel de dulceață pot fi luate ușor zdrobite sau deteriorate în timpul transportului. Desigur, astfel de locuri sunt îndepărtate înainte de gătit.
- Pentru a măcina fructele, este permis să folosiți un blender, un robot de bucătărie sau chiar o sită.
- Dacă doriți, puteți adăuga lămâie, ghimbir și alte ingrediente la gem. Acest lucru va oferi tratamentului un gust și un miros mai interesant.
Ingrediente pentru reteta
Pentru a face dulceata dupa reteta clasica, vei avea nevoie de mere, prune si zahar granulat. Cantitatea depinde de ce anume vrea gazda sa primeasca. În funcție de volumul ingredientelor, puteți obține un preparat mai dulce sau acru.
Caracteristici ale alegerii fructelor
Pentru a face gem delicios, este mai bine să luați fructe necoapte sau coapte. Fructele culese târziu conțin mai puțină pectină și dulceața poate curge.
Este mai bine să luați mere din soiuri acre. Soiurile de fructe precum Granny Smith, White Nalivka și Antonovka sunt potrivite. Prunele, dimpotrivă, ar trebui alese soiuri mari, coapte și dulci. Fructele maghiare sunt ideale pentru dulceata. Sunt mari, cu gust excelent, piatra se desprinde ușor de pulpă.
Zahărul, desigur, trebuie să fie pur, fără impurități sau resturi.
Pregătirea recipientelor
Este mai bine să pregătiți dulceața într-un recipient emailat. Dacă nu există niciunul în casă, atunci puteți folosi ustensile de cupru.
Tratamentul finit este pus în borcane sterilizate. Recipientele sunt spălate temeinic folosind produse de curățare. Apoi sterilizarea se efectuează în cel mai convenabil mod - abur sau în cuptor.
Etape de gătit
A face corect gem de mere și prune nu este dificil. Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:
- mere – 1 kg;
- prune – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Reţetă:
- Spălați bine fructele, îndepărtați zonele stricate, dacă există. Curățați merele, tăiați-le în felii mici și îndepărtați miezul. Împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Puneți toate fructele într-o cratiță și adăugați zahăr, amestecați bine.
- Puneți recipientul la foc mic, aduceți amestecul la fierbere, continuați să gătiți la foc mic timp de 50 de minute. Asigurați-vă că amestecați constant amestecul, astfel încât să nu se ardă. Dacă doriți să adăugați ingrediente suplimentare, este mai bine să faceți acest lucru cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Îndepărtați spuma care se formează în timpul gătirii.
- După ce ați terminat de gătit, trebuie să faceți un piure din produsul rezultat. În acest scop se folosește un blender. Dacă nu aveți un dispozitiv, înainte de a găti, este permis să tăiați merele și prunele într-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie și apoi să le gătiți.
- Puneți gemul fierbinte în borcanele pregătite și sigilați cu capace.
Întoarceți borcanele cu produsul finit pe capac și lăsați să se răcească, acoperite cu haine calde.
Cum să depozitați corect produsul finit?
Dulceata se prepara vara dar se consuma in zilele de iarna, asa ca este important sa se pastreze produsul in stare buna. Este mai bine să lăsați tratarea finită într-un loc răcoros și întunecat. Acesta ar putea fi un frigider sau o pivniță.
Dacă prezența mucegaiului este vizibilă pe produs, acesta este îndepărtat, iar vasul în sine trebuie fiert cu zahăr adăugat și încercați să mănânce rapid.
