Relativ recent, roșiile preparate cu blaturi de morcovi pentru iarnă au devenit populare. Blaturile de morcovi sunt adăugate la murături pentru a-l face mai gustos și mai neobișnuit. Acest ingredient este destul de convenabil de utilizat. De exemplu, putin morcov poate fi adaugat in supa sau in alte preparate, iar blaturile acestuia pot fi folosite pentru prepararea unui preparat.
Înainte de a pregăti conserve de roșii cu blat de morcov, este recomandat să vă familiarizați cu cum să murați roșiile.
Pregătirea recipientelor
Înainte de a pregăti blaturile de morcovi, este necesar să sterilizați recipientele în care vor trebui apoi conservate. Acest lucru se face în mai multe moduri diferite.
BAC
Aburirea recipientelor este cea mai populară metodă de sterilizare, care este folosită de un număr mare de gospodine.
Înainte de a le steriliza, ar trebui să le inspectați și să vă asigurați că recipientul este complet intact. Apoi, toate cutiile pentru cusut sunt spălate bine cu soluție de sifon.
După ce ați curățat recipientele de murdărie, puteți începe să pregătiți tigaia. Este umplut cu apă care trebuie fiartă. După aceasta, pe tigaie este instalată o grilă specială pentru a plasa recipiente pentru roșii cu blat de morcov. Nu sterilizați recipientul prea mult timp - 10-15 minute. După care puteți rula roșii cu blaturi în ele.
In apa
Această metodă este foarte des folosită la marinarea roșiilor cu blaturi de morcovi. Este ideală atunci când împachetați conservele în borcane mici, deoarece sunt mult mai ușor de așezat în tigaie.
În timpul sterilizării, se adaugă apă în tigaie și se aduce treptat la fierbere. Apoi recipientul nu se potrivește în el și se gătește timp de 10 minute. Pentru a ușura îndepărtarea borcanelor sterilizate din apa fierbinte, ar trebui să folosiți o furculiță sau un clește.
In cuptor
Aceasta nu este cea mai comună metodă de pregătire a containerelor pentru a sigila conservele. Cu toate acestea, unii oameni îl folosesc pentru a evita pierderea timpului în fierbere a apei.
Mai multe conserve sunt introduse simultan în cuptor. După aceasta, temperatura sa ar trebui să crească treptat la 120-150 de grade. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, după care recipientele vor fi gata pentru conservare.
Reteta clasica
Rețeta clasică de roșii cu blat de morcov pentru iarnă este una dintre cele mai populare.Cu ajutorul lui poti prepara rosii sarate destul de gustoase, care nu se vor strica mult timp.
Pentru un borcan de litru de twist se consumă următoarea cantitate de ingrediente:
- 2-3 litri de apă;
- 7-8 frunze de morcov;
- kilogram de roșii;
- 300 ml oțet;
- 60 g sare;
- 80 g zahăr.
Conservarea începe cu pregătirea preliminară a tuturor ingredientelor. Toate roșiile pentru iarnă sunt spălate, uscate și tăiate. De asemenea, ar trebui să tăiați blaturile împreună cu ele. După aceasta, puteți începe să pregătiți recipientul. Vă puteți limita la spălarea borcanelor doar dacă roșiile murate cu blat de morcov vor fi preparate fără sterilizare.
Cu toate acestea, este totuși recomandat să le sterilizați folosind una dintre metodele discutate mai devreme.
După ce ați pregătit recipientul, puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi se adaugă zahăr, sare și oțet. În același timp, trebuie să puneți roșii și blaturi de morcovi în fiecare borcan. Toate recipientele sunt umplute cu marinată și lăsate timp de o jumătate de oră. Apoi lichidul din conserve este turnat înapoi în tigaie, fiert și turnat în recipient. După ce toate recipientele sunt umplute cu marinată, pot roșiile și le transfer în pivniță pentru depozitare.
Cu frunza de dafin
Această rețetă diferă de cea anterioară prin unele ingrediente. În acest caz, pentru a pregăti o roșie cu blat de morcov veți avea nevoie de:
- kilogram de roșii;
- blaturi de morcovi;
- trei litri de apă;
- 80 g zahăr;
- 200 ml oțet;
- trei frunze de dafin;
- 25 g piper.
Pentru a face gustul preparatului mai luminos, puteți completa rețeta cu usturoi sau ceapă.
Mai întâi trebuie să gătiți roșiile. Pentru conservare, se recomandă utilizarea soiurilor dulci de roșii.Se toaca marunt cu blaturi si se pun in borcane pregatite. După aceasta, se face o marinadă din apă fierbinte, în care se adaugă puțin oțet, zahăr și piper în timp ce fierbe. Frunza de dafin poate fi adăugată imediat în marinadă sau apoi pusă într-un borcan înainte de răsucire.
După ce ați pregătit marinada, trebuie să o turnați în fiecare borcan și să lăsați la infuzat timp de 20 de minute. Apoi lichidul este scurs pentru a-l fierbe din nou și se toarnă înapoi în recipient. Această procedură se efectuează de mai multe ori, după care recipientele sunt rulate cu capace.
Conservarea este răsturnată și se răcește în această poziție timp de câteva zile. După aceasta, muratul este transferat în pivniță pentru conservare. Dacă nu există pivniță, atunci orice cameră cu o temperatură scăzută și iluminare scăzută este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a conservelor de roșii.
Concluzie
Sărarea roșiilor este destul de simplă și oricine nu a fost niciodată interesat de conservarea legumelor pentru iarnă se poate descurca cu această treabă. Pentru a face acest lucru, va trebui să petreci mult timp studiind cele mai populare rețete și recenzii ale oamenilor care fac răsturnări de mulți ani.
