Castraveții murați cu ketchup chili nu sunt greu de preparat. Aperitivul se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Puteți găsi rețete cu sau fără sterilizare, precum și cu includerea de componente suplimentare.
[toc]
Marinare cu un pas suplimentar
Oamenii știu multe rețete pentru a rula castraveții într-un mod original în ketchup cu chili. Conserve întregi sau feliate, cu adaos de condimente și condimente.
Conform acestei rețete, castraveții conservați cu ketchup sunt fermi, crocanți și au un gust picant neobișnuit. Retetele care presupun sterilizarea borcanelor cu continut permit pastrarea produselor finite pentru o perioada indelungata, chiar si in conditii de incapere.
Pentru rețeta de castraveți murați cu ketchup, aveți nevoie de următoarele ingrediente, care sunt calculate pentru un borcan de litru în cantitate de patru bucăți.
- Castraveții mici, netezi, de aproximativ 4 kg, se spală bine în apă rece.
- Puneți frunze de coacăze negre, bucăți de hrean, 5-6 mazăre de ienibahar, o frunză de dafin, o crenguță de mărar și 2,5 g de pudră de muștar uscat în borcane sterile și uscate.
- Castraveții sunt stivuiți strâns pe stratul rezultat de condimente până în partea de sus a recipientului.
- Următorul pas este pregătirea marinatei. Combinați 200 ml de oțet, 300 g de ketchup, 60 g de sare și 200 g de zahăr cu un litru de apă.
- După fierbere, marinada se toarnă în recipiente de sticlă.
- Un pas important este sterilizarea. Acoperiți recipientele de sticlă cu capace, puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită și păstrați timp de 20 de minute.
- Apoi trebuie să închideți borcanele, să le întoarceți și să le acoperiți cu căldură.
Odată ce murăturile s-au răcit, trebuie mutate într-un loc răcoros, întunecat. Depozitarea legumelor fierte este extinsă în subsol sau pivniță.
Următoarea rețetă de conserva de castraveți cu chili ketchup conține legume precum vinete și morcovi. Trebuie să marinați legumele curate și tăiate în felii mici.
- Începeți să puneți legumele tocate pe fundul borcanelor pregătite, alternând fiecare strat cu pătrunjel, mărar și usturoi.
- Separat, aduceți apă la fiert cu 5 g acid citric, 50 g sare și turnați salata de legume.
- Adăugați 70 g de ketchup, câteva bucăți de hrean la marinată și începeți să sterilizați borcanele cu conținutul la foc mic timp de aproximativ 17 minute.
Puteți pregăti rapid o salată de castraveți cu ketchup pentru iarnă.Felul de mâncare finit se potrivește bine cu cartofi, cereale, tăiței și orez.
Fără tratament termic suplimentar
Orice gospodina, chiar si cea fara experienta in gatit, poate pregati castraveti cu ketchup chili pentru iarna fara sterilizare. Conservarea cu o descriere pas cu pas va deveni ușoară și fără erori.
- Castraveții mici se spală bine pentru a îndepărta murdăria, iar capetele sunt ușor tăiate.
- Puneți căței de usturoi, o bucată de hrean, crenguțe de mărar și aproximativ 5 mazăre de ienibahar pe fundul recipientului de sticlă. Castraveții sunt așezați deasupra într-un strat dens.
- Separat se fierbe apa, apoi se toarna peste castraveti si se tine in marinada 10 minute.
- Turnați din nou apa din borcane într-o altă tigaie. Imediat ce fierbe din nou, se adaugă sare (60 g), zahăr (30 g), se toarnă 90 ml oțet și 300 g ketchup. Amestecul rezultat se lasă din nou la fiert.
- Se toarnă marinada pregătită în recipiente și se rulează cu capace de fier.
Borcanele rulate se păstrează cu capul în jos sub o pătură caldă până când conținutul se răcește. Apoi l-au pus într-un loc întunecat și răcoros.
O salata delicioasa in borcane de litri fara sterilizare se poate obtine folosind reteta de castraveti cu ketchup fara sterilizare cu adaugarea de felii de ceapa si morcovi.
- Ai nevoie de 3 kg de castraveți pentru iarnă. Murarea castraveților începe cu înmuierea lor în apă cu gheață. Acest lucru va permite castraveților să-și păstreze elasticitatea și prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
- Se curăță cinci cepe și se taie rondele.
- Se recomandă să se radă morcovii (5 bucăți).
- Inelele de ceapă și feliile de morcov se pun pe fundul borcanelor de sticlă. Pe ei se pun castraveți. Adăugați 8-9 mazăre dulce și o frunză de dafin.
- Se toarnă 60 g sare și 200 g zahăr, 250 g ketchup fierbinte în apă fiartă și se pune pe foc.
- Imediat ce compozitia incepe sa fiarba se adauga 80 ml de otet si se lasa la infuzat.
- Se toarnă marinada pregătită peste legume. După aceasta, închideți borcanele folosind o mașină de cusut.
Castraveții cu ketchup pentru iarnă fără sterilizare pot fi obținuți nu prea sărați, ușor dulci și moderat picant. Pentru a face acest lucru, legumele proaspete sunt spălate, ținute în apă rece timp de două ore și tăiate în inele de grosime medie. Descrierea pas cu pas a conservării castraveților pentru iarnă cu ketchup.
- Bucățile tăiate se pun pe fundul borcanelor de litri, cât mai dens posibil.
- Adăugați 70 ml de ketchup, trei căței de usturoi tăiați subțiri, 90 g zahăr, 60 g sare la 500 ml apă și după fierbere masa, gătiți timp de 4 minute.
- Adăugați 35 ml de oțet și așteptați să fiarbă din nou.
- Utilizați saramura rezultată pentru a mura castraveții și a sigila borcanele.
Băncile de castraveți în ketchup se înfășoară cu capul în jos în haine calde până se răcesc complet, după care preparatul trebuie transferat într-un loc rece.
Cu siguranta vor fi persoane care vor sa incerce legume picante, asa ca reteta de castraveti cu ketchup chili este doar pentru ei.
- Spălați castraveții (1 kg), tăiați capetele.
- 3-4 catei de usturoi se taie in doua jumatati.
- In fiecare recipient de sticla se pune cate o frunza de coacaze si zmeura, precum si o bucata de hrean, un praf de coriandru macinat, 4 bucati de mazare dulce, 1 bucata de cuisoare.
- Legumele verzi în sine încep să fie așezate cât mai strâns posibil.
- Marinada este la fel de ușor de preparat. Se toarnă 700 ml apă în tigaie, se adaugă 30 g muștar uscat, 90 g zahăr și 30 g sare. Apoi trebuie să adăugați 150 g de sos de chili iute. Ar trebui să așteptați până când amestecul fierbe și să adăugați 30 ml de oțet.
- Marinada se toarnă într-un recipient de sticlă, acoperit cu un capac de fier, se întoarce cu susul în jos și se lasă la răcit la căldură timp de două zile.
Puteți obține castraveți crocanți dacă urmați recomandările unei alte rețete de rulat castraveți cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri. Pentru compoziție trebuie să selectați fructe care nu sunt foarte mari, puternice și dense.
- Frunzele de stejar și coacăz, precum și frunzele de hrean, se pun în borcane. Compoziția acestor frunze este cea care ajută la menținerea formei castraveților.
- Castraveții în cantitate de 1 kg sunt spălați de murdărie, capetele sunt tăiate și distribuite în recipiente de sticlă.
- La un litru de apă cu oțet (120 ml) se adaugă 90 g zahăr, 30 g sare și 100 g sos iute. Aduceți masa până dă în clocot.
- Marinada pregătită se toarnă peste legume și se lasă cu capul în jos la căldură să se răcească.
Castraveții delicioși cu sos chili vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare.
