Castraveții crocanți și aromați, conform rețetelor dovedite cu ardei pentru iarnă, sunt un adaos grozav oricărei mese de sărbători și vor surprinde plăcut chiar și pe cel mai sceptic gurmand. Castraveții verzi în combinație cu culoarea cărnoasă roșie aprinsă a ardeilor grasi se vor completa perfect reciproc în ceea ce privește gustul. Aceste legume pot fi marinate în diferite combinații folosind ingredientele tale preferate.
Caracteristicile murării castraveților cu ardei dulci
Castraveții murați cu ardei gras dulci sunt un aperitiv foarte gustos făcut din legume proaspete. Datorită tratamentului termic adecvat, poate fi păstrat destul de mult timp într-un loc răcoros și întunecat, o pivniță.
Cu toate acestea, pentru ca conservarea să mențină calitatea și să fie gustoasă, merită să selectați numai legume proaspete, coapte, necheltuite. O cantitate mare din rețetă conține oțet; acesta poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau pastă de roșii. Astfel de salate au un gust dulce, care este completat de alte ingrediente in functie de preferinte (picant, vin).
Ingrediente pentru gătit
Pentru a pregăti castraveți murați cu ardei și ceapă, trebuie să pregătiți:
- castraveți mici aproximativ 1,5 kg;
- ceapa – 4 buc.;
- ardei gras roșu sau galben - 4 buc.,
- ierburi proaspete (marar, patrunjel, rozmarin);
- coacăze și frunze de cireș pentru aromă.
Selecția și prepararea legumelor
Castraveții proaspeți, mici, de aceeași dimensiune, sunt potriviți pentru murat (sunt convenabil să se pună în borcane și să arate mai frumos). În primul rând, trebuie să spălați cu grijă legumele pentru a îndepărta murdăria și nisipul, să tăiați cozile și să îndepărtați semințele din ardei. Ceapa se taie rondele, iar ardeiul fie fâșii, fie cubulețe.
Dacă castraveții sunt amari, atunci trebuie umpluți cu apă rece și lăsați să stea câteva ore.
Cum se prepară recipientele?
Borcanele de jumătate de litru sau de litru sunt perfecte pentru prepararea și păstrarea conservelor finite. Recipientele trebuie mai întâi tratate termic. Borcanele trebuie să fie curate și uscate. După aceasta, puteți începe doar să puneți frunze și verdeață de-a lungul fundului vasului. Pentru iubitorii de arome bogate, puteți adăuga țelină, hrean sau ardei iute.
Cum să murați castraveții cu ardei gras?
Castraveții murați dobândesc un gust special atunci când la murat se adaugă diverse ierburi uscate sau proaspete, rădăcini și frunze. Aroma conservei depinde de cantitatea acestora. Cu toate acestea, marinada în care sunt puse legumele va determina gustul preparatului. Marinada pentru prepararea castraveților murați cu ardei dulci și ceapă este formată din doar trei ingrediente și doi litri de apă.
Reteta de marinada:
- 7 linguri Sahara;
- 3 linguri. sare;
- 180 ml otet 9%.
Reteta de gustare pas cu pas:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii mici de-a lungul fructelor.
- Asezati legumele intr-un recipient in bilute, alternandu-le in ordinea indicata: castraveti, ardei, ceapa.
- Umpleți borcanele până sus, apăsând ferm cu mâna.
- Se fierbe apa curata si se toarna in borcane. Acoperiți partea superioară cu capace metalice pentru conservare.
- Se lasa sa stea aproximativ 20 de minute.
- Se toarnă apa înapoi în tigaie și se fierbe din nou. Repetați această acțiune de trei ori. După aceasta, adăugați celelalte ingrediente pentru marinată și aduceți lichidul la fierbere.
- Umpleți borcanele cu marinată și acoperiți cu un capac.
- Întoarceți și înfășurați într-o pătură.
- Se lasa sa stea pana se raceste complet.
- Castraveții delicioși și crocanți sunt gata!
Depozitare suplimentară
Legumele preparate în borcane în acest fel trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Este necesar să vă asigurați că recipientul este bine închis și bine sterilizat, apoi conservarea va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
