Reteta pas cu pas de castraveti murati maghiari pentru iarna

Castraveții murați pregătiți după rețeta maghiară sunt foarte populari în rândul grădinarilor pentru gustul lor ușor și ușurința în preparare. Această rețetă este folosită în mod activ pentru conservarea cornișilor mici și a verdețurilor.

Caracteristicile castraveților maghiari

Particularitatea metodei maghiare de conservare este aceea de a da felului de mâncare o ușoară picant și picant. Utilizarea acizilor naturali și a conservanților în rețetă le face potrivite pentru utilizare de către copiii de toate vârstele. Conservarea este un excelent fel de mâncare suplimentar la orice garnitură și un adevărat decor de masă.

Printre avantajele castraveților maghiari se numără:

• sărare ușoară;
• fructe suculente crocante;
• gust usor cu un margine picant;
• durata de stocare.

Castraveții conservați sunt depozitați într-un subsol întunecat și răcoros pe tot parcursul iernii. Reteta permite inlocuirea acidului tartric cu fructe sau acid acetic.

Rețetă tradițională de gătit

Rețeta tradițională de castraveți în stil maghiar pentru iarnă se distinge prin ușurință și minimum de componente necesare. Acidul tartric este folosit ca conservant.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lingurita mustar;
• 3-4 buc. piper și cuișoare;
• 150 gr. otet de vin;
• litru de apă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 1 lingura. lingura de sare.

Secretul conservării constă în selectarea corectă a verdețurilor de dimensiuni mici.

Castraveții maghiari se prepară în mai multe etape.

1. Sterilizarea borcanelor. Borcanele cu un volum de cel mult 1 litru sunt considerate optime. Mai întâi trebuie pregătite: spălate și sterilizate.
2. Pregătirea verdețurilor. Castraveții se spală, iar vârful este tăiat. Apoi se pun într-un borcan.
3. Marcați condimentele. În borcan se adaugă mai întâi muștar. Apoi adăugați restul de condimente după gust. Ultimul condiment de adăugat este usturoiul.
4. Pregătirea saramurii. Adăugați zahăr și sare la un litru de apă rece. Marinada se tine pe foc pana da in clocot. Apoi adăugați acid tartric.
5. Umplerea cu marinată. Saramura rezultată se toarnă în borcane și se lasă timp de 5 minute. Apoi sunt acoperite cu capace. Conserva finită este răsturnată cu susul în jos și acoperită cu o pătură caldă.
6. Depozitare. După 5-8 ore, borcanele pot fi păstrate. Păstrați conservele într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveții murați au un gust picant, ușor dulce.Datorită conservanților naturali, acestea sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta cu morcovi si ceapa

Utilizarea morcovilor și a cepei în marinată vă permite să diversificați gustul castraveților maghiari. Rețeta de castraveți murați maghiari cu ingrediente suplimentare nu numai că are un gust mai bun, dar arată și festivă.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 8-10 bucăți de mazăre dulce;
• o jumătate de litru de apă;
• 1 lingurita sare;
• 2 linguri zahar;
• 70 ml. acid acetic 9%.

Cantitatea specificată de ingrediente este distribuită în 5-6 porții.

1. Prepararea ingredientelor. Se curăță legumele. Morcovii sunt tăiați în inele mici, ceapa în jumătate de rondele. Vârfurile castraveților sunt îndepărtate.
2. Sterilizarea borcanelor. 5-6 borcane de 0,5 litri se spala si se sterilizeaza in prealabil. Borcanele puse deoparte pentru iarnă fără sterilizare se pot deteriora rapid.
3. Marcați ingredientele. Verdeturile sunt împachetate strâns în borcane. Ceapa și morcovii sunt distribuite uniform între fructe. Ienibaharul este adăugat ultimul.
4. Pregătirea saramurii. Se dizolvă sarea și zahărul în apă și se aduce la fierbere. Ultimul se adaugă acid acetic. După fierbere din nou, saramura este scoasă de pe aragaz.
5. Sterilizarea. Saramura finită este turnată în borcane până la vârf și acoperită cu capace. În stare inundată, acestea sunt sterilizate timp de 15 minute.
6. Răsucirea conservelor și depozitare. După 10-15 minute, borcanele se rulează sau se închid cu capace noi sterilizate. Conserva finită este răsturnată cu capacul în jos și izolată. Se tin la cald pana se racesc complet. Castraveții murați trebuie păstrați într-un loc răcoros.

Prepararea castraveților maghiari este simplă. Rețeta de conserve este potrivită chiar și pentru bucătarii începători.