Când pregătiți castraveți murați „Nostalgia” pentru iarnă, nu toată lumea cunoaște rețeta reală pentru a face castraveți sărați, dulci și acri din timpul sovietic. Conservarea castraveților singuri sau împreună cu roșii este similară ca gust și are o aromă plăcută, condimentată. Murăturile se prepară cu sterilizare, dar nu se obțin legume mai puțin gustoase fără sterilizare.
- Ce este special la fel de mâncare?
- Ingrediente necesare
- Rețetă pas cu pas pentru castraveți murați „Nostalgie”
- Prepararea legumelor
- Sterilizarea borcanelor de cusut
- Așezarea castraveților și rularea
- Metoda fara sterilizare
- Conserve de castraveți „Nostalgia” cu roșii
- Servim preparatul la masă
- Sfaturi pentru reteta
- Reguli și durata de depozitare a preparatelor pentru iarnă
Ce este special la fel de mâncare?
Piesa de prelucrat are unele caracteristici. Castraveții de mărime medie se păstrează după tăierea tulpinilor, de obicei în borcane de litri. Condimentele includ o mulțime de ierburi, ienibahar și semințe de muștar. Utilizarea echilibrată a sării, zahărului și oțetului conferă un gust unic.
Ingrediente necesare
Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:
- 650 de grame de castraveți;
- cățel de usturoi;
- 3 mazăre de ienibahar;
- o crenguță de mărar cu o umbrelă;
- o frunză de coacăz și cireș;
- jumătate de frunză de hrean;
- o lingurita de zahar, boabe de mustar si sare;
- mușcătură de linguriță de desert;
- 300 de mililitri de apă.
Rețetă pas cu pas pentru castraveți murați „Nostalgie”
Această rețetă presupune sterilizare, așa că ar trebui să pregătiți un recipient cu apă fierbinte. Acoperiți fundul vasului cu un șervețel pentru a preveni deteriorarea recipientului de sticlă..
Prepararea legumelor
Se toarnă apă rece peste castraveți, după trei ore, se spală bine fructele, se taie tulpinile și se acoperă cu apă curată încă două ore. Se spală frunzele cu mărar, se usucă, se scot usturoiul din coajă.
Sterilizarea borcanelor de cusut
Spălați borcanele cu detergent și clătiți bine cu apă curentă. Sterilizați la abur timp de zece minute. Un cuptor sau un cuptor cu microunde este, de asemenea, potrivit pentru aceste scopuri.
Așezarea castraveților și rularea
Pune in borcane ierburi, ardei, usturoi si mustar. Puneți castraveții deasupra. Se fierbe apa cu sare si zahar, se adauga otet, se toarna marinata pregatita peste fructe. Sterilizați timp de cinci minute, rulați, acoperiți până se răcește.
Metoda fara sterilizare
Castraveții nostalgici pot fi pregătiți fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați umplutura dublă.Recipientele de sticlă sunt umplute cu condimente și fructe în același mod ca și cu sterilizarea. Apoi procedați după cum urmează.
Conținutul borcanului este umplut cu apă clocotită, acoperit cu un capac și lăsat timp de 15 minute. Adăugați sare și zahăr în apa scursă, fierbeți câteva minute și adăugați oțet. Marinada rezultată este turnată peste castraveți, recipientul este imediat rulat și acoperit cu o pătură caldă timp de o zi.
Conserve de castraveți „Nostalgia” cu roșii
Acești castraveți sunt, de asemenea, închiși împreună cu roșii. Unii castraveți sunt pur și simplu înlocuiți cu roșii mici, cu coajă groasă.
Metoda de conservare este potrivită atât pentru sterilizare, cât și pentru umplere dublă.
Servim preparatul la masă
Iarna, o astfel de pregătire va fi utilă atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare.
La masa festivă aceasta este o gustare indispensabilă, iar în timpul săptămânii nu este nimic mai bun decât castraveții și roșiile servite cu preparate din cartofi - piure, prăjite, înăbușite sau coapte.
Sfaturi pentru reteta
În ciuda faptului că gospodinele închid castraveții cumpărați de la piață sau dintr-un magazin pentru iarnă, fructele cultivate în casele lor sunt, desigur, mai bune. Dar din moment ce nu toată lumea are o astfel de oportunitate, legumele achiziționate sunt pre-înmuiate în apă rece, de izvor sau achiziționată. După această acțiune, castraveții din preparat vor fi crocanți.
Reguli și durata de depozitare a preparatelor pentru iarnă
Pentru ca castraveții murați să fie depozitați mai mult de o iarnă, răsucirea răcită este coborâtă în subsol, pivniță sau plasată într-o cameră răcoroasă, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde. În astfel de condiții, piesa de prelucrat poate rezista doi ani. Fructele sărate pot fi consumate în siguranță, cu condiția ca capacul să nu fie umflat.
